Malvoisie La Valaisanne AOC VS

Histoire de la Malvoisie La Valaisanne

La Malvoisie honore les dames valaisannes et pourtant son caractère harmonieux se compare parfaitement au costume traditionnel valaisan représenté sur l'étiquette : Vaniteuse, fière et exigeante, mais avec un charme incomparable, une douceur séduisante et un fruité stylé. Comme nous aimons le dire : la Malvoisie est douce comme les femmes valaisannes.

Terroir

Notre Malvoisie La Valaisanne est cultivée dans le village voisin de Salquenen, la petite ville de Sierre.

Note de dégustation

De légers arômes d'amande et de miel et une douceur résiduelle séduisante en fin de bouche. Il peut être conservé pendant au moins cinq ans et, comme la plupart des vins blancs, doit être bu idéalement entre 8 et 10 degrés.

Recommandation culinaire

Desserts, fromages mûrs et plats asiatiques épicés. Un rêve avec un savoureux foie gras sur des toasts grillés.

Vinification

Les raisins sont vendangés tardivement, généralement en novembre, et sont élevés traditionnellement en cuve d'acier. Grâce à sa teneur élevée en fructose, la Malvoisie conserve une douceur résiduelle après la fin de la fermentation alcoolique.

Contient des sulfites

Malvoisie / Pinot Gris

Le cépage Malvoisie porte également d'autres noms, comme Pinot Gris ou Pinot Noir. Ce n'est qu'au moment de la maturation des raisins qu'il se distingue du pinot noir. Alors que le pinot noir se colore en bleu-noir, le raisin de Malvoisie devient plutôt gris à rouge clair. Cette coloration explique également son nom. A pleine maturité, il atteint une couleur violet clair qui nous indique que le moment de la récolte est arrivé.