Muscat La Fiancée AOC VS

 

Histoire du Muscat La Fiancée

Autrefois, dans les villages de montagne valaisans, il était de tradition d'organiser une grande fête en l'honneur des fiancés et en prévision de l'arrivée d'un nouveau petit dernier. Mais ce n'est qu'une fois que la progéniture avait vu le jour que l'on remplissait la coupe de délicieux muscat afin de célébrer ensemble la naissance du premier-né. Ce n'est d'ailleurs pas un hasard si c'est précisément le muscat qui a été versé lors de telles célébrations. Ses arômes inoubliables symbolisent la fertilité de la nature et l'on espérait donc qu'elle se transmette aux jeunes femmes.

La magnifique coupe se retrouve encore aujourd'hui sur l'étiquette et le Muscat La Fiancée sait séduire par son espièglerie et son charme.

Terroir

Ce vin aromatique au bouquet typiquement fruité est cultivé dans le vignoble "Hölle" à Salquenen, non loin de notre domaine, ainsi que dans des vignobles privilégiés à Sion, sur un sol calcaire et magnésien.

Note de dégustation

Un vin avec un beau jeu d'acidité et une finale légèrement moelleuse. Le vin peut être conservé entre trois et cinq ans. Sa température de dégustation idéale se situe entre 8 et 10 degrés.

Recommandation culinaire

Le muscat se marie parfaitement avec des fromages doux à pâte dure, une délicieuse croûte au fromage et du poisson d'eau douce, ou vous pouvez le déguster tel quel à l'apéritif.

Vinification

La macération à froid avant le pressurage libère les précieux arômes primaires de la peau des raisins. Suit la fermentation alcoolique classique avec fermentation malolactique en cuve inox. Une levure spéciale est utilisée pour mettre en valeur les arômes primaires, mais surtout le fruit caractéristique du muscat.

Contient des sulfites

Muscat

Le muscat blanc, qui a été soigneusement sélectionné pour ce vin par le meilleur vigneron suisse de la décennie, est un cépage d'origine grecque. Autrefois, on le trouvait fréquemment dans la région de Salquenen. Après la propagation du phylloxéra au début du 19e siècle, le muscat a été en grande partie victime de la reconstruction des vignobles. Ce n'est que ces dernières années qu'il a repris de l'importance et qu'il est de plus en plus apprécié.