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Tous les vins ne sont disponibles que dans la limite des stocks disponibles. Nous nous réservons le droit de remplacer sans préavis un millésime épuisé par un millésime plus récent.

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Oeil de Perdrix

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Quel type de vin est Oeil de Perdrix / Œil de Perdrix ?

L'Œil de Perdrix / Œil de Perdrix est un vin rosé de couleur saumonée, issu du cépage pinot noir. Originaire du canton de Neuchâtel en Suisse, le terme n'est pas protégé, contrairement à la croyance populaire. C'est aussi pour cette raison que ce type de vin est également vinifié à partir de pinot noir dans la région viticole de La Côte, au nord de Genève, ainsi que dans le canton du Valais.

Que signifie le nom Oeil de Perdrix / Œil de Perdrix ?

Le nom du vin rosé Oeil de Perdrix / Œil de Perdrix vient du français et signifie "œil de perdrix". On suppose que cette appellation provient de la France voisine. Dans ce pays, les vignes n'étaient pas organisées de manière structurée par le passé, c'est-à-dire que l'on trouvait dans une même parcelle des cépages très différents avec des raisins de couleurs très variées. Ceux-ci étaient par conséquent vendangés ensemble et se retrouvaient tous dans les mêmes cuves, ce qui faisait que la couleur du moût et du futur vin tendait vers le gris. C'est pourquoi ces vins étaient également appelés "vins gris" ou "yeux de perdrix", car la couleur du vin rappelait de manière peu romantique celle des yeux d'une perdrix mourante. Au 19e siècle, le terme a ensuite été repris dans le canton de Neuchâtel pour désigner le vin rosé issu du pinot noir. Aujourd'hui, la connotation est beaucoup plus positive, puisque le nom d'œil de perdrix fait référence à la délicate couleur saumonée de ce vin rosé savoureux.

Quels sont les arômes et les notes fruitées que l'on découvre en dégustant un Oeil de Perdrix / Œil de Perdrix rosé du canton du Valais ?

Ce vin rosé, généralement vinifié en sec, frais et doté d'une agréable acidité, offre tout un bouquet d'arômes et de notes fruitées :

  • Notes de fruits : Les arômes frais et fruités sont au premier plan, par exemple les arômes de baies rouges comme les fraises, les framboises et les groseilles. Ce sont ces notes fruitées qui contribuent à la vivacité et à la fraîcheur du vin.
  • Des notes florales : Outre les arômes fruités, on perçoit souvent des nuances florales. Il peut s'agir de notes de fleurs telles que la rose ou la violette, qui confèrent au vin une dimension aromatique supplémentaire.
  • Minéralité : les vignobles du Valais peuvent apporter une certaine minéralité au vin, selon leur situation et la nature du sol. Cette minéralité peut se manifester sous forme de nuances légèrement salées ou pierreuses.
  • Nuances épicées : des nuances d'éléments subtilement épicés sont parfois présentes, notamment du poivre blanc ou de légères notes d'herbes.
  • Acidité du fruit : les vins rosés sont classiquement connus pour leur fraîcheur et leur acidité vive. L'acidité des fruits souligne les arômes de fruits et confère à l'Oeil de Perdrix / Œil de Perdrix une structure croquante.

Quel est le goût de l'Oeil de Perdrix / Œil de Perdrix La Matze AOC Valais du domaine Diego Mathier ?

Ce vin rosé est vinifié en sec et séduit par sa belle acidité. Élégant et riche en corps, il doit être bu de préférence jeune, trois à cinq ans maximum et à une température de dégustation de 6 à 10 degrés, afin que son univers aromatique soit parfaitement mis en valeur au palais.

Pourquoi les vins rosés sont-ils souvent appelés vins d'été et servis à l'apéritif en été ou, plus généralement, lorsqu'il fait chaud ?

Vinifié en sec, un vin rosé comme l'Œil de la Perdrix La Matze AOC Valais, avec son acidité vive, son arôme fruité ainsi que sa fraîcheur agréable dans le verre mais aussi au palais, présente une certaine légèreté qui prédestine ces vins à être des vins d'été. Dégusté à bonne température sur la terrasse ou le balcon en guise d'apéritif, ce rosé est pour de nombreux amateurs de vin l'incarnation de l'été. Mais ces rosés ne sont pas uniquement destinés à l'apéritif, ils agrémentent également de nombreux plats d'été légers. 

Le prix en CHF du rosé Oeil de Perdrix La Matze AOC Valais du domaine Diego Mathier dans la boutique en ligne comprend-il la TVA et la livraison ?

Tous les prix en CHF des vins qui peuvent être achetés dans la boutique en ligne du domaine Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen SA s'entendent TVA incluse et sont indiqués en CHF. Le prix en CHF du rosé Oeil de Perdrix La Matze AOC Valais est donc également indiqué TVA incluse et en CHF. La livraison de cet article est offerte, sauf définition contraire dans le cadre d'offres avantageuses, à partir d'une commande de 12 unités. Pour les livraisons de moins de 12 unités de cet article (abréviation art), un supplément de livraison de CHF 10.00 est facturé.

Le prix du rosé Oeil de Perdrix La Matze AOC Valais est-il affiché en CHF dans le panier d'achat ?

Oui, dans la boutique en ligne (y compris le panier d'achat) du domaine Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen SA, le prix de tous les articles est affiché en CHF. Cela vaut également pour le panier d'achat. Dans le panier, l'utilisateur trouve tous les vins qu'il a sélectionnés et qu'il souhaite commander. Dans le panier, l'utilisateur apprend également tout sur la composition du prix. Le panier contient également des informations sur le prix et le montant de la TVA, sur l'expédition, ainsi que des liens vers les CGV et les conditions d'expédition. De plus, l'utilisateur peut encore une fois consulter l'ensemble de sa commande dans le panier avant de finaliser l'achat en ligne.

Le rosé Oeil de Perdrix / Œil de Perdrix des années 2021 et 2022 est-il déjà prêt à être bu ?

En principe, 99% des vins mis en bouteille sont prêts à être consommés. Seule une très petite partie des vins subit encore un affinage (maturation) en bouteille. Vous pouvez donc sans problème ouvrir et boire immédiatement le rosé Oeil de Perdrix / Œil de Perdrix du canton du Valais en Suisse de l'année 2021 et de l'année 2022. Mais vous avez également la possibilité de conserver ce rosé de 2021 et 2022 pendant un certain temps.

Le rosé Oeil de Perdrix du domaine Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen SA a-t-il déjà été récompensé par un prix ?

Oui, le rosé issu des raisins de pinot noir du triple meilleur domaine viticole de Suisse des années 2018, 2011 et 2007 a déjà été récompensé à plusieurs reprises par un prix. Non seulement le rosé du domaine Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen AG du canton du Valais en Suisse a été récompensé par le titre de champion de Suisse lors du plus important concours de vin de Suisse, le Grand Prix du Vin Suisse. Lors du Mondial des Pinots, ce rosé issu de pinot noir a de nouveau remporté le titre de meilleur vin rosé du monde en 2021, après avoir été élu en 1986.

Quelle taille de bouteille et quelle quantité dois-je acheter pour l'Oeil de Perdrix rosé à l'apéritif ?

La taille de la bouteille dépend bien sûr du nombre de personnes avec lesquelles vous allez prendre l'apéritif. Si vous êtes deux, une bouteille de 50 cl suffit amplement. Mais cela dépend également du fait que vous ne dégusterez le vin qu'à l'apéritif ou que vous l'apprécierez également au cours du repas qui suivra. En revanche, si vous attendez un grand nombre de personnes à l'apéritif, vous devriez toujours opter pour les bouteilles de 75 cl comme article. Il en va de même s'il s'agit d'événements plus importants, tels que des réceptions ou des fêtes, au cours desquels vous accueillez jusqu'à 100 invités, voire 100 et plus. Pour cette quantité de jusqu'à et plus de 100 invités, il est en outre recommandé de stocker à temps suffisamment de bouteilles de cet article, car le vin rosé doit être dégusté de préférence à une température fraîche.

Les années 2020, 2021 et 2022 ont-elles été de bons millésimes pour le vin rosé Oeil de Perdrix ?

Les millésimes 2020, 2021 et 2022 ont produit des raisins de bonne à très bonne qualité, qui ont permis de vinifier des vins rosés Oeil de Perdrix fruités et gouleyants, qui sont tout simplement agréables à boire. Comme les vins rosés se boivent généralement jeunes, les millésimes 2020 et 2021 ne devraient pas être conservés trop longtemps. Le millésime 2022, en revanche, peut être conservé encore un certain temps.