Petite Arvine Les Pyramides AOC VS

Histoire de la Petite Arvine Les Pyramides

Le nom de cet ancien raisin valaisan vient du latin, si bien qu'on suppose non seulement qu'il est d'origine romaine, mais aussi qu'il a trouvé le chemin du Valais grâce au légendaire empereur romain Jules César. Celui-ci a envoyé son armée conquérir le Valais afin que la liaison entre Rome et Avenches soit assurée à jamais. Les légionnaires de César n'ont pas seulement apporté la guerre et la misère dans la vallée du Rhône, ils ont également fait profiter les Valaisans des débuts de la civilisation, en amenant la lecture et l'écriture, ainsi que des arbres fruitiers et des vignes qu'ils avaient apportés.

Terroir

Ce vin savoureux est cultivé dans le hameau ensoleillé de Molignon, au-dessus de la ville de Sion. La roche schisteuse prédominante porte le nom local de «brisé». Les roches de schiste argileux ressemblent effectivement à de la pâte feuilletée et sont responsables de la forte teneur en minéraux du sol et donc du fruité et de la minéralité du vin.

Note de dégustation

Les arômes complexes du vin rappellent les fruits mûrs, dominés par des notes de compote de rhubarbe et de pamplemousse. Au niveau du palais se développe une structure équilibrée et complexe avec une belle acidité mûre et une finale saline typique. Selon la qualité du millésime, le vin peut être conservé entre trois et cinq ans. Nous recommandons de le déguster à une température de 8 à 10 degrés.

Recommandation culinaire

Apéritif, entrées, poissons de mer et crustacés, volaille et viande de lapin et fromages à pâte dure. Particulièrement délicat avec une dorade royale cuite au four avec une branche de thym et un quartier de citron.

Vinification

Elevage traditionnel en cuve inox.

Contient des sulfites

Récompenses

• 95 - 100 points, Decanter World Wine Awards
• Meilleure spécialité de vin blanc suisse, Expovina - Concours international de vin.
• 3x étoile du millésime. Les Vins du Valais 2006/2012/2017