Le meilleur pinot gris du Valais : découvrez la diversité d'un cépage classique

Introduction : Pinot gris (grigio) vin blanc

Dans notre boutique en ligne, vous trouverez des vins de pinot gris monocépage ainsi que des assemblages de pinot gris. Notre assortiment comprend également de nombreux autres vins blancs, rosés et rouges ainsi que des vins mousseux. Les amateurs d'alcools forts trouveront en outre dans notre boutique une sélection raffinée de digestifs.

Si vous êtes à la recherche d'un cadeau, nous vous recommandons par exemple les différents coffrets de dégustation de notre service cadeaux ou encore un chèque-cadeau qui permet au bénéficiaire de faire son choix dans notre boutique en ligne.

L'essentiel sur le pinot gris en un coup d'œil

• Le pinot gris est le nom d'une mutation de couleur du cépage pinot noir et provient de la famille des bourgognes en France.

• La superficie mondiale de ce cépage est d'un peu moins de 50.000 ha. La principale région viticole du monde pour ces vins (appelés pinot grigio en Italie) est l'Italie avec environ 19.000 ha de surface cultivée, suivie de l'Allemagne (Grauburgunder, Grauer Burgunder ou Ruländer) avec 6.400 ha. Viennent ensuite l'Australie, la France et la Nouvelle-Zélande. En Suisse, la région viticole du Valais et la Suisse alémanique sont les leaders de la culture de ce cépage.

• En Allemagne, le cépage pinot gris est également appelé Ruländer, en plus du Grauburgunder. Cela s'explique par le fait qu'en 1711, un certain Johann Seger Ruland a découvert ce cépage sauvage dans un jardin à Spire. En Italie, le terme Pinot Gris est traduit par Pinot grigio. En Suisse, notamment en Suisse romande et donc en Valais, le pinot gris est également connu sous le nom de malvoisie.

• Ce cépage donne des vins réputés pour être plutôt pauvres en acidité, mais riches en extrait, avec une teneur en alcool généralement plutôt élevée. En Valais, il est vinifié en excellent vin noble.

Origine, origines & signification du cépage pinot gris

Aujourd'hui répandu dans le monde entier et très apprécié, le pinot gris est originaire soit de Champagne, soit plus probablement de Bourgogne. Il fait partie de la famille des bourgognes et est considéré comme un cépage noble (Vitis vinifera subsp. vinifera).

Le raisin est arrivé en Allemagne via la Hongrie, puis en Suisse. Sur une production mondiale de près de 50 000 hectares, 240 hectares seulement sont cultivés ici. L'Italie se taille la part du lion avec environ 18 000 ha de surface cultivée.

Alors qu'en Allemagne, la variante légère et moderne du Grauburgunder et la version plus lourde du Ruländer se sont imposées, en Suisse, le Valais vinifie une Malvoisie qui a le caractère d'un vin doux et riche.

Pinot gris et ses synonymes

Il existe près de 230 synonymes pour cette variété, ce qui témoigne de sa large diffusion. Les principaux synonymes sont surtout Grauburgunder, Grauer Burgunder ou Ruländer en Allemagne, mais aussi en Autriche. En France, au Luxembourg voisin, mais aussi outre-Atlantique, en Australie, le cépage s'appelle pinot gris. En Italie, il est appelé pinot grigio, et en Valais, en Suisse, exclusivement malvoisie. Mais les amateurs de vin connaissent aussi cette mutation sous des synonymes tels que Auvernat gris, Grauer Klevner ou Strahler.

Caractéristiques du cépage pinot gris : croissance, maturité et rendement

Les baies sont rondes à ovales, de taille moyenne et leur couleur varie du rougeâtre au rouge. Les grappes à pleine maturité apparaissent souvent grises, comme recouvertes d'une sorte de voile gris. La peau des baies est fine à moyennement épaisse. Les baies de cette variété à maturation précoce sont sensibles non seulement au mildiou, mais aussi aux gelées printanières tardives. En revanche, si le bois est bien mûr, la variété se montre assez résistante aux gelées hivernales.

Profil gustatif du pinot gris : peu acide, belle fraîcheur et riche

Les vins issus du pinot gris présentent généralement une couleur jaune doré soutenue dans le verre. Dans les très bons millésimes, qui produisent une très bonne qualité, on peut parfois observer de légères nuances brunes.

Le pinot gris présente un léger ton de pomme et une belle fraîcheur. Son caractère fruité et pétillant est complété en bouche par des arômes de pêche, de coing, d'amande, de miel et de figue.

Le pinot gris et les plats : Les meilleures combinaisons

Le pinot grigio classique pour accompagner les repas

Le pinot gris (pinot grigio) est l'un de ces vins qui, grâce à ses multiples facettes, peut être dégusté comme vin d'été simple, comme vin d'apéritif stimulant, mais aussi comme compagnon de repas complexe. Il accompagne parfaitement les entrées et les plats de volaille ou de poisson ainsi que tous les plats de viande blanche et les poêlées de champignons. Il est également un bon choix pour les desserts à base de pâte feuilletée et de poires ou de pommes. Notre conseil : goûtez ce vin blanc avec un peu de fromage doux - un poème !

Le Pinot Gris du Valais en Suisse pour accompagner les repas

Ce vin blanc vinifié en Valais sous le nom de Malvoisie ne séduit pas seulement par ses arômes de miel et d'amande. Il présente également une douceur résiduelle séduisante et convient donc particulièrement bien à toutes les formes de plats sucrés, aux fromages mûrs, mais aussi aux plats épicés de la cuisine asiatique. Notre conseil : dégustez la Malvoisie de notre maison avec un délicieux foie gras sur du pain grillé.

Nos recommandations de vin Pinot gris

Malvoisie La Valaisanne AOC VS
Cuvée Madame Rosmarie Mathier weiss AOC VS
Gemma assemblage de cépages nobles TOPAS Vin doux naturel AOC VS

Ce qu'il faut savoir sur le Pinot grigio (gris)

Vous trouverez ici un aperçu des faits importants concernant le cépage Pinot grigio (gris).

Que signifie Pinot Gris en allemand ?

Le pinot gris est un terme français qui désigne un cépage et signifie pinot gris.

Le pinot gris est-il doux ?

Ce vin, connu sous le nom de Pinot gris, présente un parfum floral de pétales de rose, légèrement fumé. En bouche, il est agréablement doux et souple, avec des nuances salées en fin de bouche. Ce vin convient particulièrement bien à la gastronomie et présente des notes légèrement fumées.

Quel est le goût du pinot gris ?

En Italie, le cépage est connu sous le nom de Pinot Grigio (en allemand : Grauburgunder ou Grauer Burgunder). Le vin qui en est issu présente typiquement une couleur jaune paille claire et un corps léger. Il séduit par ses arômes d'agrumes, de pommes et de pêches ainsi que par son acidité prononcée.

Qu'est-ce qui se marie bien avec le pinot gris ?

Les vins de Pinot Gris de première classe se marient à merveille avec les fruits de mer, les poissons grillés ainsi que le veau braisé et le jeune gibier.

Le pinot gris est-il la même chose que le pinot gris ?

Le Pinot Gris, également connu sous le nom de Pinot Grigio ou Grauer Burgunder, développe à maturité une pellicule de baies rougeâtre qui le fait ressembler à un cépage rouge, bien qu'il soit vinifié en blanc. En Allemagne, ce cépage toujours très apprécié est connu sous le nom de Grauburgunder ou Ruländer.

Quel est le goût d'un Pinot Grigio ?

Pinot Grigio est le nom sous lequel ce raisin est connu en Italie. Le vin qui en est issu a typiquement une couleur jaune paille claire et un corps léger. Il séduit par ses arômes d'agrumes, de pommes et de pêches et se caractérise généralement par une acidité vive.

Quel raisin Pinot Grigio ?

Grauburgunder, également connu sous le nom de Pinot Grigio, est le nom italien du cépage. Ces termes désignent des vins blancs issus du cépage français pinot gris.