Qu'est-ce qu'un pinot noir ?
Le pinot noir est l'un des cépages rouges les plus utilisés dans le monde. Le raisin pinot noir est utilisé pour la production de vin rouge. Ce cépage est particulièrement connu pour sa capacité à produire des vins au caractère élégant et complexe. Le raisin pinot noir est plutôt petit, de couleur bleu-noir et sa peau est fine. Il est fragile et exigeant dans sa culture, ce qui fait qu'il développe des caractéristiques différentes selon les régions viticoles.
Quel est l'arôme des vins de pinot noir ?
Les vins issus du pinot noir se caractérisent par une large palette d'arômes, dont des baies rouges comme les fraises et les framboises, mais aussi des notes florales comme la violette et des notes épicées comme le clou de girofle et la cannelle. Au nez, ils sont souvent très complexes et enthousiasment par leur finesse.
Quel est le goût d'un vin de pinot noir ?
La culture du pinot noir donne généralement des vins avec un beau fruit, un corps moyen et une acidité vive. Ils sont rarement excessivement tanniques et ont un goût doux et souple. La texture peut être veloutée.
D'où vient le cépage pinot noir ?
La région d'origine du pinot noir est la Bourgogne, en France. C'est en Bourgogne que sont produits certains des meilleurs vins de pinot noir au monde. C'est pourquoi les vins de la région Bourgogne sont souvent appelés bourgognes. Cependant, ce cépage s'est répandu dans de nombreuses régions viticoles du monde entier, y compris en Californie, en Oregon, en Nouvelle-Zélande et dans d'autres régions d'Europe, comme l'ouest de l'Allemagne (Ahr) et la Suisse.
Qu'est-ce qui convient à un vin rouge de pinot noir ?
Grâce à son fruité prononcé, le pinot noir en tant que vin rouge et compagnon de repas est très polyvalent et se marie bien avec une grande variété de plats. Il peut être servi aussi bien avec des plats légers comme la volaille et le poisson, avec un BBQ, avec des pâtes qu'avec des plats plus lourds comme l'agneau et le bœuf.
Pourquoi le pinot noir de Salquenen est-il si particulier ?
Salquenen est le village du pinot noir par excellence en Suisse. Le pinot noir représente 70% des cépages rouges et bénéficie ici de conditions uniques en raison de la géologie. D'autant plus que le cépage pinot noir est connu pour refléter très fortement les influences du terroir. Typiquement, les vins rouges de pinot noir de Salquenen en Valais ont des arômes remarquables de petits fruits rouges comme la cerise et la framboise, éventuellement aussi des notes minérales ou épicées. Ces vins sont souvent moyens à corsés, avec une bonne acidité, et présentent élégance et finesse.
Quel est le meilleur pinot noir de Suisse ?
L'Ambassadeur des Domaines Diego Mathier rouge AOC VS, avec pas moins de 20 médailles d'or et la distinction de Gran Maestro du Pinot Noir, comme le titre de champion du monde des vins de Pinot Noir, compte non seulement parmi les meilleurs Pinot Noir de Suisse mais aussi parmi les meilleurs Pinot Noir du monde. Lors d'une dégustation à l'aveugle (en Suisse) parmi 90 pinots noirs du monde entier, ce pinot noir de Salquenen a remporté la palme du rapport qualité-prix en Suisse, devant tous ses concurrents du prestigieux Bordelais.
Quels vins de pinot noir puis-je acheter chez Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen ?
Diego Mathier en Valais propose aux amateurs de vin, sur place et dans sa boutique en ligne (tous les prix s'entendent TVA comprise), une riche palette de différents vins issus du cépage pinot noir. Au total, 18 vins différents, dont dix vins monocépages de pinot noir et un spiritueux, peuvent être achetés dans la boutique en ligne ou directement sur place au domaine de Salquenen. Parmi les pinots noirs monocépages issus d'une situation de premier ordre, on trouve le Pinot Noir Nouveau Salquenen AOC VS, le Pinot Noir Lucifer AOC VS, le Pinot Noir Réserve de Salquenen AOC VS, le Pinot Noir de Salquenen Réserve de la famille AOC VS, le Pinot Noir de Salquenen Non Filtre Oskar Mathier AOC VS, l'Ambassadeur rouge des Domaines Diego Mathier AOC Valais, le Gemma Pinot Noir Saphir AOC VS, le Pinot Noir Hospices de Salquenen AOC VS, la Folie à Deux brut vin mousseux vin de pays suisses, la Folie à Deux demi sec vin mousseux vin de pays suisses, et le spiritueux Vieux Marc Barrique.
Où puis-je également acheter du vin rouge Pinot Noir de Diego Mathier en Suisse ?
Les vins rouges de pinot noir de première qualité de Diego Mathier sont encore disponibles en Suisse dans deux filiales. Ainsi, il est également possible d'acheter ces vins rouges à la boutique de vins Ritschard à Interlaken, située à proximité de la gare d'Interlaken Ouest, ou à la cave de Salquenen Mathier & Bachmann à Hochdorf, dans le canton de Lucerne. Les deux magasins proposent également de passer commande sur leur boutique en ligne.
Pourquoi le label Grand Cru existe-t-il à Salquenen ?
Jusqu'à la fin des années 80, la production de vin était marquée par la production de masse, le mot clé étant "masse" au lieu de "classe". Il en a résulté une baisse des prix et une chute vertigineuse des prix, avec de nombreuses faillites de domaines viticoles et de coopératives. En décidant de devenir la première commune de Suisse à vinifier un grand cru, la commune viticole de Salquenen a délibérément donné un signal en faveur de la qualité dans les années 90 du siècle dernier. Les directives sont strictes si un viticulteur veut étiqueter son pinot noir avec le label convoité : Dans les vignobles, le rendement est limité à 800gr de raisins de pinot noir au maximum par mètre carré. Lors de la récolte, les raisins doivent présenter au moins 96 degrés Oechsle et ne peuvent provenir que de la production intégrée (PI). L'enrichissement en sucre ou même l'élevage en barrique sont strictement interdits. Une fois que le vin a été élevé pendant au moins douze mois, il est évalué par un jury de dégustation national. Ce n'est que lorsqu'il obtient au moins 18 points sur 20 que le pinot noir peut se parer du fier titre de "Grand Cru de Salquenen".
Les termes "Pinot noir", "Spätburgunder" et "Pinot noir" désignent-ils un seul et même vin ?
Oui, "Pinot noir", "Spätburgunder" et "Pinot noir" font référence au même cépage. Ce cépage porte différents noms dans différentes régions viticoles du monde, mais il s'agit toujours de pinot noir.
Le "pinot noir" est le nom italien de ce cépage. Il est cultivé dans différentes parties de l'Italie, notamment dans des régions comme le Piémont et la Lombardie.
"Spätburgunder" est le nom utilisé en Allemagne pour le pinot noir. L'Allemagne est connue pour ses vins de Spätburgunder, notamment dans des régions comme le Bade, le Palatinat et le Rheingau (Ahr).
"Pinot Noir" est le terme utilisé en France pour désigner ce cépage. Mais ce n'est pas seulement en France, mais aussi dans le monde entier - et donc aussi en Suisse - que le terme "pinot noir" est le plus souvent utilisé.
Bien que le cépage ait la même origine, le goût et le terroir peuvent varier d'une région viticole à l'autre, ce qui donne des nuances et des styles différents aux vins de pinot noir. Le vin rouge pinot noir, également appelé pinot noir, est connu pour sa capacité à refléter fortement l'influence du terroir, ce qui peut conduire à une large variété de profils gustatifs dominés par son fruit, selon l'endroit où les raisins sont cultivés.
Le prix des vins rouges de Pinot Noir dans la boutique en ligne Mathier comprend-il la TVA et la livraison ?
L'ensemble de l'assortiment de vins dans la boutique en ligne d'Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen SA s'entend TVA incluse et en CHF. Le prix des vins monocépages de pinot noir ou des assemblages contenant du pinot noir est également indiqué TVA et en CHF. Sauf définition contraire dans le cadre d'offres avantageuses, la livraison est offerte à partir d'une commande de 12 unités. Pour les livraisons de moins de 12 unités, un supplément d'expédition est facturé au prix de CHF 10.00.
Quels sont les cépages de vin rouge les plus répandus ?
Les cépages rouges les plus répandus dans le monde sont le cabernet sauvignon, suivi du merlot, du tempranillo, de la syrah et de la garnacha tinta. Le pinot noir complète le TOP 6 des cépages rouges les plus répandus.
Combien de temps puis-je conserver chez moi des vins rouges de pinot noir vendangés en 2021 et 2022 ?
99% de tous les vins vinifiés aujourd'hui dans le monde sont prêts à être consommés au moment de la mise en bouteille. Cela signifie que très peu de vins deviennent effectivement (encore) meilleurs en termes de qualité en étant conservés plus longtemps. Cependant, les vins rouges ont en principe une durée de conservation plus longue que les vins blancs (à l'exception des vins de dessert avec un taux de sucre résiduel élevé). Les vins rouges de pinot noir vinifiés en 2021 et 2022 peuvent donc être conservés sans problème pendant trois à cinq ans. Les vins haut de gamme, comme l'Ambassadeur du Domaine Diego Mathier AOC VS, peuvent également être conservés sans problème quelques années de plus et trouvent leur perfection en vieillissant.
Les vins de Diego Mathier issus du cépage pinot noir sont-ils des vins bio ?
Le domaine Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen SA a ancré la durabilité et donc l'aspect bio dans sa philosophie d'entreprise. Ainsi, le meilleur vigneron suisse de la décennie vinifie des vins proches du bio selon les directives de la production intégrée. Le domaine viticole est lui-même un précurseur dans le domaine de la production intégrée depuis le début des années 80 du siècle dernier et n'a de cesse de mettre en œuvre et de développer de manière conséquente la compatibilité avec les petits-enfants dans tous les domaines de l'entreprise. La dernière innovation dans ce domaine est la culture anticyclique du safran dans les vignobles de Salquenen de ce vigneron à succès.
