Pinot Noir Lucifer AOC VS

Histoire du Pinot Noir Lucifer

Les premiers marchands ont déjà dégusté le pinot noir de Salquenen lors de leur traversée des Alpes. De retour à cheval avec une gorgée de vin en trop, ils ont perdu le chemin. Après des heures de chevauchée, ils sont retournés par erreur au village viticole de Salquenen. Lorsqu'ils se sont aperçus de leur erreur, ils ont maudit le bon vin en le qualifiant de séduction diabolique - notre Lucifer. Vous aussi, laissez-vous séduire par le vin de l'enfer, Dieu vous le pardonnera.

Terroir

Le Pinot Noir Lucifer est cultivé dans l'Enfer à Salquenen. Ce terroir est officiellement inscrit au cadastre sous ce nom. C'est sur ces sols calcaires et magnésiens de Salquenen que le pinot noir a trouvé sa deuxième patrie.

Note de dégustation

Notre Pinot Noir Lucifer a une belle couleur rouge rubis intense et son bouquet rappelle les fruits rouges et le bois doux. En bouche, il se présente rond et harmonieux avec une fine finale. Il plaît déjà dans sa jeunesse et vieillit en bouteille avec dignité et distinction. Il faut le boire à 16 degrés.

Recommandation culinaireng

Viande de veau et de porc, gibier et fromage de montagne. Le Lucifer enthousiasme avec un filet de porc rôti accompagné d'une sauce au poivre épicée.

Vinification

Avant le début de la fermentation, une partie du jus est soutirée du moût et c'est à partir de ce moût que notre Oeil-de-Perdrix est élaboré. Il reste peu de moût dans le moût en fermentation par rapport à la quantité de marc de raisin. Cette mesure permet de renforcer la structure et la couleur précieuses de ce vin.

Contient des sulfites