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Pinot Noir Nouveau Salquenen AOC VS
Un vin comme un feu d'artifice. Dès la première gorgée, il vous fascinera et vous fera dire divers "ah" et "oh". Et comme dans la vraie vie, vous serez un peu déçu lorsque vous constaterez que le fond de la bouteille est déjà atteint. Comme pour la dernière fusée, qui annonce la finale avec un grand bruit. Mieux vaut commander une ou deux bouteilles supplémentaires.
| Cépage | Pinot Noir |
| Lignes de vin | La Tradition |
| Vins | Vin rouge |
| vinification | Cuve inox |
| Volumen Prozent | 13.0 |
| Température de dégustation | 16 °C |
| Dimension | 75cl |
| Potentiel de garde | 3 ans |
| Accord culinaire | Apéritif, Viande de veau, Plateau de fromages, Viande d'agneau, Chasse, Viande de porc, Viande de bœuf, Volaille |
Histoire
Histoire du Pinot Noir Nouveau Salquenen
Originaire de Bourgogne, le cépage pinot noir a trouvé son chemin vers le Valais en 1848, s’offrant ainsi une nouvelle patrie. Au tournant du millénaire, notre domaine viticole s'est engagé sur une nouvelle voie, qui se manifeste dans le nom de l'entreprise Nouveau Salquenen, dans le cadre du règlement de la succession. Le résultat est, entre autres, ce pinot noir fruité, interprété de manière moderne et innovante.
Terroir
Terroir
Cultivé sur des sols calcaires et magnésiens dans des vignobles autour de Salquenen, le village suisse du pinot noir par excellence.
Note de dégustation
Note de dégustation
Le bouquet rappelle les fruits rouges mûrs. Harmonieux et rond en bouche, ce pinot noir convainc par son fruité et ses tanins veloutés. Ce pinot noir rubis et équilibré procure très tôt un plaisir de dégustation harmonieux et complexe. Il peut être conservé jusqu'à trois ans et se boit idéalement à 16 degrés.
Recommandation culinaire
Recommandation culinaire
L’accompagnant parfait à l'apéritif, aux plats de volaille, de veau et de porc, aux plats de pâtes méditerranéens et à la pizza.
Vinification
Vinification
Afin d'extraire des substances aromatiques supplémentaires des cosses du fruit, le moût est délicatement chauffé avant la première fermentation. La fermentation est ensuite arrêtée en douceur afin de conférer au Pinot Noir "Nouveau Salquenen" son agréable note suave.
Contient des sulfites
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| à partir de 36 unités | 2% |
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| à partir de 120 unités | 4% |
| à partir de180 unités | 5% |
| à partir de 240 unités | 6% |
| à partir de 300 unités | 7% |