Pinot Noir Réserve de Salquenen

Histoire du Pinot Noir Réserve de Salquenen

Le glacier du Rhône était le plus grand glacier des Alpes pendant la période glaciaire et a rempli le Valais jusqu'au lac Léman. Au fil des années, le glacier s'est retiré de plus en plus loin. La vallée a ainsi perdu un de ses piliers, ce qui a entraîné des éboulements et des glissements de terrain. La composition du sol de Salquenen a également été influencée par ces éboulements préhistoriques. Les sols pauvres sont un mélange de magnésium et de calcaire, et constituent, avec le climat chaud, les conditions optimales pour le pinot noir.

L'étiquette montre encore une autre facette des pyramides de Salquenen. Le stockage supplémentaire dans notre cave lui a conféré le nom de Réserve et offre au consommateur un pinot noir prêt à boire de la plus haute qualité.

Terroir

Il est cultivé sur les meilleurs coteaux de Salquenen, sur des sols pauvres et très riches en calcaire et en magnésium. Pour obtenir des résultats optimaux, la récolte est réduite à 800 grammes par mètre carré.

Note de dégustation

Il se présente comme un vin typique du cépage avec des cerises rouges au nez et des arômes persistants en bouche. Nous recommandons de le conserver entre 3 et 8 ans et de le déguster à environ 16 degrés.

Recommandation culinaire

Gibier, agneau et veau. Volaille et fromages à pâte dure. Un excellent accompagnement pour les rognons de veau flambés à l'eau-de-vie.

Vinification

C'est avec le plus grand soin et un savoir-faire humain que le Pinot Noir Réserve de Salquenen est vinifié. La fermentation est basée sur un contrôle optimal des températures en cuve inox. Notre Pinot Noir Réserve atteint sa maturité lors d'un long vieillissement en bouteille dans notre cave.

Contient des sulfites