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Gemma assemblage de cépages nobles TOPAS Vin doux naturel AOC VS
Cette délicieuse exclusivité mûrit, telle une pierre précieuse, au plus profond des glaces éternelles du glacier du Rhône, dans des fûts de chêne, jusqu'à son irrésistible perfection. Le nez intense de fruits exotiques, combiné à une douceur résiduelle fine et à un fruité intense, lui a déjà valu le titre de champion suisse du meilleur vin doux suisse. Un poème tout en noblesse dans le verre.
| Cépage | Sylvaner, Marsanne blanche , Pinot Gris |
| Lignes de vin | Gemma |
| Vins | Vin doux |
| vinification | Fût de chêne |
| Volumen Prozent | 13.5 |
| Température de dégustation | 10 – 12 °C |
| Dimension | 37.5cl |
| Potentiel de garde | 5 - 10 ans |
| Accord culinaire | Dessert , Pâtisserie, Plateau de fromages |
Histoire
Histoire au Gemma assemblages des cépages nobles TOPAS
La topaze est une pierre précieuse d'une incroyable diversité de couleurs. Une histoire romantique est liée à son nom grec. Des pirates naufragés auraient découvert la pierre sur une île mythique de la mer rouge - Topazos. Cela signifie "cherché et trouvé". La topaze est associée au mois de novembre. La vigne se remet alors de la récolte et l'hibernation commence. Les couleurs variées de la topaze sont comparables à celles de l'automne qui s'achève. Dans les caves, les différents vins qui composent cet assemblage fermentent et un parfum incroyable laisse présager de belles promesses.
Terroir
Terroir
Cultivé sur les meilleurs sites de Sierre, Sion et Chamoson. La Malvoisie, l'Ermitage et le Johannisberg constituent la combinaison parfaite pour ce vin de glacier.
Note de dégustation
Note de dégustation
Vin doux délicat au nez intense de fruits exotiques comme la mangue, l'ananas et le litchi. Doux à l'attaque, mais vivifiant. Un vrai plaisir pour le palais grâce à son fruité intense, la présence de sucre résiduel et une belle acidité. De plus, une touche de tanins accompagne la finale persistante de cette rareté. Le Topas a un long potentiel de garde d'au moins dix ans et doit être bu à une température de 10 à 12 degrés.
Recommandation culinaire
Recommandation culinaire
Fromages mûrs à pâte dure ou molle, desserts et pâtisseries. Séduisant avec une "crêpe Suzette" classique, une crêpe flambée, arrosée de quelques gouttes de notre noble assemblage.
Vinification
Vinification
Douceur résiduelle naturelle, vendanges tardives en novembre à 140 degrés Oechsle minimum. Vinifié en fûts de chêne français neufs et élevé sur lies dans le glacier du Rhône. La fermentation malolactique est supprimée.
Contient des sulfites
Récompenses
Récompenses
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| à partir de 300 unités | 7% |