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Vieil Abricot Barrique
C'est la reine des vergers valaisans. Et même en tant qu'eau-de-vie, l’abricot de la variété Luizet fait une entrée vraiment royale dans le verre à digestif. Le compagnon idéal pour terminer un repas ou une journée en beauté. Avec son nez intense d'abricot, harmonieusement affiné par une fine note boisée, il donne immanquablement le sourire à tous ceux qui le dégustent.
| Vins | Digestifs |
| vinification | Fût de chêne |
| Température de dégustation | 10 – 12 °C |
| Dimension | 50cl |
| Potentiel de garde | >10 ans |
Stockage
Stockage
Bouteille fermée : se conserve très longtemps si elle est stockée à la verticale dans l'obscurité, à une température ambiante de 15 à 25 degrés Celsius et à une humidité relative de 50% à 85%. Bouteille ouverte : se conserve au frais et à l'abri de la lumière.
Procédés de fabrication
Procédés de fabrication
Les abricots sont récoltés à pleine maturité, triés à la main, puis mis à fermenter. Après la fermentation alcoolique, le moût d'abricot fermenté est distillé dans un alambic en cuivre. Le distillat est stocké pendant au moins 12 mois en fûts de chêne avant d’atteindre sa pleine maturité.
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| à partir de 36 unités | 2% |
| à partir de 60 unités | 3% |
| à partir de 120 unités | 4% |
| à partir de180 unités | 5% |
| à partir de 240 unités | 6% |
| à partir de 300 unités | 7% |