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Cornalin Les Pyramides AOC VS
L'une des spécialités de vin rouge les plus connues et les plus typiques du Valais. Pourtant, le Cornalin n'est pas moins délicat et difficile à maîtriser dans les vignes que la diva blanche, la Petite Arvine. Mais comme pour les divas, la seule chose qui compte pour le Cornalin, c'est l'image qu'il donne : tout simplement brillante.
| Cépage | Cornalin |
| Lignes de vin | Les Pyramides |
| Vins | Vin rouge |
| vinification | Cuve inox |
| Volumen Prozent | 13.5 |
| Température de dégustation | 16 °C |
| Dimension | 75cl |
| Potentiel de garde | 3 - 5 ans |
| Accord culinaire | Chasse, Viande de bœuf, Viande d'agneau, Grillade, Plats asiatiques |
Histoire
Histoire du Cornalin Les Pyramides
Le croisement de deux cépages est mentionné pour la première fois en Valais au début du 14e siècle. Presque tombé dans l'oubli, notamment en raison de sa culture délicate et difficile, le cornalin n'a été replanté que ces dernières décennies et compte aujourd'hui parmi les spécialités de vin rouge les plus connues et les plus typiques du Valais. Le Weisshorn, avec ses 4505 mètres d'altitude et ses trois arêtes vives qui forment une pyramide plane, n'est pas moins connu. Sur l'étiquette figure le majestueux sommet principal, dont la beauté est difficilement égalable.
Terroir
Terroir
Cultivé dans les meilleurs terroirs de Salquenen sur des sols légèrement calcaires.
Note de dégustation
Note de dégustation
Le Cornalin Les Pyramides se présente dans une robe rouge foncé. Au nez, il séduit par ses notes de cerises mûres et un soupçon de clou de girofle. Frais et fruité en bouche, il enthousiasme par sa longueur en bouche. A boire idéalement à 16 degrés.
Recommandation culinaire
Recommandation culinaire
Un compagnon idéal pour les plats de viande rouge ou les plats de la cuisine exotique, par exemple une poêlée asiatique au wok avec du poulet tendre et des légumes croquants.
Vinification
Vinification
Première fermentation tempérée pour favoriser les arômes de fruits. L'élevage en cuve inox se fait dans le but d'obtenir un vin fruité typique du cépage. Ce procédé lui permet de conserver sa jeunesse et de pouvoir être bu immédiatement.
Contient des sulfites
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