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Le foehn
Fendant Molignon Terre Promise AOC VS
Le vent et l'envie auraient été les premiers habitants de la vallée du Rhône. Avec le Fendant de Molignon, vous profitez des deux. La brise de foehn qui souffle constamment favorise la formation de sucre dans les raisins et vous garantit quelques regards envieux des tables voisines pendant que vous savourez ce fendant noble, sec et remarquablement équilibré.
| Cépage | Chasselas |
| Lignes de vin | Terre Promise |
| Vins | Vin blanc |
| vinification | Cuve inox |
| Température de dégustation | 8 – 10 °C |
| Dimension | 75cl, 150cl, 37.5cl |
| Potentiel de garde | 3 ans |
| Accord culinaire | Plats végétariens, Raclette, Apéritif, Plateau de fromages, Fondue au fromage, Poisson d'eau douce, Risotto |
Histoire
Histoire du Fendant Molignon Terre Promise
La première chose que l'on remarque en regardant la bouteille est l'écriture. Oskar Mathier - le grand-père de Diego Mathier - est l'inspirateur de cette écriture, qui a été réalisée par un artiste. Ensuite, on remarque la cloche en haut à gauche. Elle représente notre plus vieil ami valaisan - le foehn. Quand il souffle vraiment en Valais, la cloche de la chapelle de la fertilité à Molignon sonne et les vignes poussent et prospèrent pour le plus grand plaisir du vigneron.
Terroir
Terroir
Il est cultivé dans le Molignon Wyler du même nom - au-dessus de Sion, dans le Bas-Valais. Le sol se caractérise par une forte teneur en schiste, qui est responsable de la minéralité et du fruité du Molignon. Grâce à l'exposition sud, les vignes sont protégées du gel et peuvent toujours prendre le soleil le soir.
Degustationsnotiz
Degustationsbefund
Une note minérale et une acidité porteuse et élégante. En bouche, très équilibré et fruité, sec.
Recommandation culinaire
Recommandation culinaire
Il se marie particulièrement bien avec les poissons d'eau douce comme les filets de perche, différents fromages comme la raclette et la fondue ou tout simplement à l'apéritif.
Vinification
Vinification
Robe brillante aux reflets dorés. La récolte, gorgée de soleil, se caractérise par un volume important et une acidité contenue. Fermentation alcoolique et fermentation malolactique en cuve inox.
Contient des sulfites
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