Merlot Nadia Mathier AOC Valais

Histoire du merlot Nadia Mathier

Le cépage merlot est le deuxième cépage le plus répandu dans le monde du vin, derrière le cabernet sauvignon. L'origine du cépage merlot, tout comme celle du cabernet sauvignon, se trouve dans la région de Bordeaux en France. Le cépage merlot doit son nom au petit oiseau Merle, qui préfère ce raisin au merlot. Merle signifie en français le merle. Les cépages cabernet sauvignon et merlot sont souvent assemblés ensemble à Bordeaux et rarement vinifiés séparément.

Sur l'étiquette du Merlot Nadia Mathier AOC Valais figure un cœur, symbole de la cordialité, de la volonté et de l'amour de Nadia Mathier. Le cœur est le centre de notre être, le siège de l'âme et un symbole central de l'amour et de la vie. L'amour a amené Nadia dans la région de Salquenen, chez Diego Mathier. C'est là qu'elle a donné naissance à cinq charmantes filles. C'est aussi avec une grande cordialité que Nadia accueille les visiteurs à Salquenen, pour une dégustation des vins Mathier.

Terroir

Sur des terrasses ensoleillées, calcaires et schisteuses, le merlot est cultivé à Salquenen et dans notre capitale Sion. Nous avons imposé au merlot une stricte limitation de rendement de 600 grammes par mètre carré, afin d'en améliorer encore la qualité.

Note de dégustation

Le merlot se présente dans une robe rouge bordeaux. En raison de nos restrictions de récolte, le vin présente un bouquet visible et concentré, marqué par des arômes de fruits mûrs, d'épices et de sureau. Un soupçon d'écorce de chêne rappelle l'élevage prolongé en barrique, sans pour autant nuire aux caractéristiques du cépage. Les tanins sont déjà bien intégrés et remplissent tout le palais avec velouté. La finale est longue et déjà principalement arrondie. Selon la qualité du millésime, le vin peut être conservé jusqu'à 8 ans, bien sûr dans de bonnes conditions en cave.

Recommandation culinaire

Viande de bœuf et d'agneau, gibier et fromage. Excellente harmonie avec un bœuf braisé accompagné de polenta de maïs et de tomates marinées.

Vinification

Limitation stricte du rendement à 600 grammes par mètre carré. Vendange égrappée. La fermentation des vins en vinimatics garantit un contrôle optimal des températures. L'élevage du Merlot Nadia Mathier AOC se fait en barriques neuves pendant 15 à 18 mois.

Contient des sulfites

Récompenses du Merlot Nadia Mathier

• Prix Vetropack - Meilleur vin rouge suisse, Expovina - concours international de vins
  6 fois de suite l'or, Mondial du Merlot 
  vin rouge suisse le plus apprécié, Sonntagsblick 
  Vice Grand Maestro, Mondial du Merlot

Foire aux questions sur le Merlot Nadia Mathier