D'où vient le cépage viognier ?
Le viognier est originaire de la région du Rhône septentrional en France. Ce cépage blanc est particulièrement associé à l'appellation Condrieu dans le Rhône septentrional. Condrieu est connu pour ses vins blancs aromatiques de grande qualité, produits principalement à partir du viognier.
Le viognier n'est toutefois pas limité à la France. Au cours des dernières décennies, la plantation de vignes de viognier s'est répandue dans le monde entier, notamment dans les régions au climat chaud. Des pays comme les États-Unis (notamment la Californie), l'Australie, l'Afrique du Sud et différentes régions du sud de l'Europe, ainsi qu'en Suisse dans le Valais, ont également planté des vignobles de viognier et produisent des vins de grande qualité à partir de ce cépage.
Quels sont les arômes et les notes fruitées d'un vin blanc de viognier ?
Les vins blancs de viognier (vin blanc) sont particulièrement connus pour leurs arômes intenses et leurs notes fruitées variées. Les arômes et notes fruitées caractéristiques qui peuvent se dégager lors de la dégustation d'un vin de viognier sont les suivants :
- Abricot : le viognier est célèbre pour son goût d'abricot prononcé, qui peut aller de notes subtiles, presque parfumées, à des notes riches et sucrées. Il convient donc parfaitement au Valais, le canton suisse de l'abricot et roi des fruits.
- Pêche : Les arômes de pêche sont également fréquents dans les vins de viognier. Ce sont ces arômes de pêche qui, avec l'abricot, contribuent au fruité et à la richesse du vin.
- Fleurs : les notes florales comme le lilas, le jasmin et la fleur d'oranger sont caractéristiques du goût du viognier et confèrent au vin une composante aromatique et souvent légèrement parfumée.
- Fruits tropicaux : selon le degré de maturité des raisins, les vins de viognier peuvent également présenter des nuances de fruits exotiques comme la mangue, l'ananas et le litchi.
- Agrumes : quelques rares vins de viognier présentent également des arômes d'agrumes, comme le citron ou la mandarine, qui apportent fraîcheur et vivacité au vin.
- Épices : Le viognier peut présenter de subtiles notes d'épices, comme le gingembre ou l'anis, qui confèrent au vin une dimension complexe supplémentaire.
Le goût des vins de viognier peut varier de sec à légèrement sucré, en fonction de la vinification et de la région viticole. Dans l'ensemble, les vins de viognier offrent souvent un corps plein, une texture souple et une riche diversité d'arômes et constituent un choix intéressant pour les amateurs de vin blanc aromatique et corsé.
Le cépage viognier blanc est-il également cultivé en France et en Australie ?
Le viognier est un cépage blanc très souvent cultivé par les châteaux en France. Cela s'explique peut-être par l'origine du viognier, qui a probablement été mentionné pour la première fois à Condrieu ou à Ampuis, sur le cours supérieur du Rhône. Dans les appellations de cru du Rhône Nord Condrieu et Château-Grillet, le viognier est même jusqu'à aujourd'hui le seul cépage autorisé pour les châteaux parmi tous les cépages. Dans les châteaux, ces vins sont presque exclusivement élevés en petits fûts de chêne (barriques) et produisent des vins blancs (vin blanc) très demandés dans le monde entier. Mais le viognier est également cultivé dans de nombreux autres pays européens ainsi qu'en Californie, en Afrique du Sud et en Australie.
Pourquoi le viognier pousse-t-il si bien le long du Rhône, dans la vallée du Rhône, en Valais ?
Ce cépage original se développe de préférence dans des zones climatiques tempérées. En cas de températures trop élevées, les vins de viognier peuvent perdre de leur fraîcheur. Les exigences de ce cépage sont élevées et représentent un défi pour les viticulteurs, car les erreurs sont difficilement pardonnées. Le raisin pousse dans des conditions optimales et nécessite un ensoleillement idéal en raison de sa maturité tardive. C'est pourquoi il pousse particulièrement bien dans les vignobles en terrasses (également appelés vignobles en pente) orientés au sud et au sud-ouest, qui s'avèrent extrêmement exigeants en termes de travail. Le viognier montre sa préférence pour les sols pauvres, acides et profonds de la vallée du Rhône, notamment ceux composés de calcaire décomposé, de granit et de mica. Dans les sols trop fertiles, la qualité du vin est décroissante et les rendements doivent être limités de manière décroissante par éclaircissage. De plus, le viognier est sensible au vent et aux gelées printanières.
Le cépage viognier est-il exclusivement utilisé pour la production de vins blancs monocépages ?
Non, ce cépage existe aussi bien en monocépage qu'en assemblage ou en cuvée. En assemblage ou en cuvée, le viognier est volontiers marié à des cépages comme le chardonnay. Diego Mathier du domaine Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen SA laisse cependant volontiers toute la place au jeu aromatique puissant et complexe du viognier et propose le viognier de la vallée du Rhône au sein de la ligne Les Pyramides exclusivement comme vin blanc monocépage Viognier Les Pyramides AOC Valais.
Le prix en CHF du vin blanc issu du cépage Viognier dans la boutique en ligne s'entend-il TVA et frais de port inclus ?
Tous les vins, qu'il s'agisse de vin blanc, de vin rosé, de vin mousseux ou de vin rouge dans la boutique en ligne d'Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen SA dans la vallée du Rhône en Valais, s'entendent TVA incluse et en CHF. Le prix du Viognier Les Pyramides AOC Valais de la Vallée du Rhône est donc également indiqué TVA incluse et en CHF. La livraison est offerte à partir d'une commande de 12 unités, sauf définition contraire dans le cadre d'offres avantageuses. Pour les livraisons de moins de 12 unités, un supplément d'expédition de CHF 10.00 est facturé.
Quelle est la place de ce cépage blanc parmi les vins du Rhône ?
Le viognier est le cépage le plus important parmi les cépages blancs du Rhône. Il faut tenir compte du fait que cette affirmation ne se réfère pas uniquement à la région du Rhône en Valais, dans le canton de Vaud et dans la région genevoise, mais bien sûr surtout en France. Dans les années 1960, le viognier ne couvrait plus que 14 hectares de vignes en France, en raison de la crise du phylloxéra. Aujourd'hui, le viognier est à nouveau très populaire et est cultivé sur environ 12 000 hectares dans le monde. Il y a dix ans, le vignoble suisse ne comptait qu'un peu plus de 41 hectares, ce qui est insignifiant en comparaison.
Puis-je encore conserver chez moi des vins blancs issus du cépage viognier récoltés en 2021 et 2022 et si oui, combien de temps ?
99% de tous les vins issus des différents cépages vinifiés aujourd'hui dans le monde sont prêts à être consommés lors de leur mise en bouteille. Cela signifie que très peu de vins deviennent de meilleure qualité en étant conservés plus longtemps. Cela signifie également que les vins blancs (vin blanc) issus du cépage viognier peuvent en général être conservés encore trois à cinq ans. Pour le millésime 2021 et le millésime 2022, cela signifie que les vins commencent à atteindre la période où ils seront les plus agréables à boire. Le Viognier Les Pyramides AOC Valais, cultivé dans la vallée du Rhône en Valais, du millésime 2021 et du millésime 2022 de Diego Mathier peut toutefois encore être conservé jusqu'en 2026/2027.
Peut-on acheter des vins Mathier en ligne ?
Oui, on peut très bien acheter des vins Mathier en ligne. Vous trouverez les vins Mathier dans la boutique - avec leur prix en CHF - sur le site Internet du domaine Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen, www.mathier.com. On peut aussi les commander en ligne à la boutique du marchand de vin Ritschard Interlaken sur www.ritschard-weine.ch - avec prix en CHF. Et dans la boutique de la cave Mathier & Bachmann de Salquenen, www.salgescher-weinkeller.ch, on peut aussi acheter ces vins valaisans - également indiqués avec leur prix en CHF.
Les vins Mathier sont-ils produits en tant que vins bio ?
Le domaine du meilleur vignoble de Suisse des années 2018-2011-2007 mise depuis des décennies déjà sur la production de vins proches de l'agriculture biologique, conformément aux prescriptions de la PI. Et, comme pour beaucoup d'autres exigences de qualité, le domaine va toujours au-delà de ces exigences et s'impose des règles encore plus strictes, y compris pour la production de vins proches de la bio.
Puis-je offrir le Viognier Les Pyramides AOC Valais de Diego Mathier en cadeau ?
Bien sûr, vous pouvez aussi offrir ce vin blanc corsé du domaine Diego Mathier. Le volume et le prix de votre cadeau dépendront probablement de l'occasion et de la personne à qui vous souhaitez l'offrir. Avec une bouteille individuelle de 75 cl, le prix est relativement bas, mais vous pouvez également acheter le vin en combinaison avec d'autres vins de la ligne Les Pyramides dans un coffret cadeau de 6 bouteilles. Le prix de ce coffret comprend déjà l'élégant coffret en bois, l'envoi et bien sûr six fois le plaisir de boire.
