Viognier Les Pyramides AOC VS

Histoire du vin Viognier Les Pyramides

Le viognier est à l'origine un cépage français qui a rapidement acquis une renommée internationale. Il a toutefois presque complètement disparu en raison de la crise européenne du phylloxéra à la fin du 19e siècle. La maison Mathier a redécouvert ce cépage depuis un certain temps déjà et aime mettre ce vin corsé sous les feux de la rampe. La couleur de sa capsule jaune doré est un rappel des raisins bien mûrs qui, lors de la récolte, se présentent également dans une teinte jaune doré profonde et prometteuse. Sur l'étiquette figurent les pyramides originales de Salquenen, avec le Rhône qui serpente à travers le Valais en arrière-plan, reliant ainsi le Viognier du Valais à son pays d'origine.

Terroir

Ce vin aromatique est cultivé sur les coteaux exposés au sud, sur des sols schisteux recouverts de dépôts morainiques.

Note de dégustation

Au nez, le Viognier de la maison Mathier se présente de manière aromatique avec une magnifique note de pêche et d'abricot, mais aussi d'agrumes. En bouche, il est corsé et généreux, avec une acidité finement arrondie. La finale est d'une belle longueur et chaleureuse. Nous recommandons de boire le Viognier jeune et de le conserver au maximum trois à cinq ans. La température de dégustation recommandée est de 8 à 10 degrés.

Recommandation culinaire

Le Viognier est parfait pour un apéritif, pour accompagner les entrées les plus diverses ou un plat asiatique raffiné.

Vinification

Vinification classique en cuve inox. Dans les années plus chaudes, il n'y a pas de fermentation malolactique.

Contient des sulfites