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Vieille Williams Barrique
Une eau-de-vie qui, conformément à son nom, permet de célébrer la vie. La Vieille Williams Barrique est le compagnon idéal pour terminer un repas ou une journée avec plaisir. Avec son nez explosif de poires Williams indigènes bien mûres du Valais, elle donnera immanquablement le sourire à tout amateur.
| Vins | Digestifs |
| vinification | Fût de chêne |
| Volumen Prozent | 40.0 |
| Température de dégustation | 10 – 12 °C |
| Dimension | 50cl |
| Potentiel de garde | >10 ans |
Decription
Decription
Eau-de-Vie de poires du Valais de grande qualité avec un nez et une saveur intenses, typiques du fruit, complétés harmonieusement par une note boisée et des arômes de vanille.
Procédés de fabrication
Procédés de fabrication
Les poires Williams du Valais sont cueillies avant leur maturité et finissent de mûrir dans des caisses en bois. À maturité idéale (fruit comestible de couleur jaune), les fruits sont triés à la main, broyés et mis à fermenter. À la suite de la fermentation alcoolique, le moût des poires fermentées est distillé très lentement dans un alambic en cuivre. Le distillat est stocké pendant au moins 12 mois en fûts de chêne afin d’atteindre sa maturité parfaite.
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| à partir de 36 unités | 2% |
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| à partir de180 unités | 5% |
| à partir de 240 unités | 6% |
| à partir de 300 unités | 7% |