Qu'est-ce que le vin mousseux ?
Le vin mousseux est le terme générique qui désigne toutes les boissons à base de vin conditionnées dans des bouteilles en verre et qui sont sous pression en raison du dioxyde de carbone.
Comment le vin mousseux est-il produit ?
Le vin mousseux peut être produit de trois manières différentes. Soit on ajoute du dioxyde de carbone sous pression, auquel cas le produit final doit être étiqueté "vin mousseux avec adjonction de gaz carbonique", soit le dioxyde de carbone est produit dans le cadre d'une première fermentation et les levures nouvellement formées sont ensuite éliminées par dégorgement ou filtration (méthode rurale ou dite méthode Asti). Dans la troisième variante, également utilisée par Diego Mathier en Valais et connue sous le nom de Méthode champenoise ou Méthode traditionnelle, le dioxyde de carbone est produit lors d'une deuxième fermentation en bouteille. Pour cela, on ajoute du sucre et des levures au vin jeune d'abord fermenté, qui est ensuite complètement fermenté.
Le vin mousseux et le champagne sont-ils la même chose ?
Le champagne est certes un vin mousseux, mais tous les vins mousseux ne peuvent pas s'appeler champagne. L'appellation Champagne ne peut être utilisée que pour tous les vins mousseux élaborés à partir de raisins provenant de la région française de Champagne. Les vins mousseux produits comme le champagne, mais provenant d'autres pays, doivent être étiquetés différemment. Le champagne et les vins mousseux se distinguent en outre par leur méthode de production. Seule la méthode champenoise s'applique au champagne. Il existe également des différences avec les vins mousseux en ce qui concerne les cépages à utiliser. Le champagne ne peut être produit qu'à partir de chardonnay, de pinot noir et de pinot meunier.
Quelle est la différence entre le prosecco et le vin mousseux ?
Le Prosecco est également un vin mousseux, c'est-à-dire un produit à base de vin avec une appellation d'origine protégée. Il est originaire du nord-est de l'Italie. Produit dans la région de Vénétie, le vin, généralement issu du cépage glera, est gazéifié. Contrairement aux vins mousseux de Diego Mathier, il n'y a donc pas de fermentation dans la bouteille. Le prosecco contient relativement peu de gaz carbonique et ne pétille donc pas aussi intensément que les autres vins mousseux.
Quels vins mousseux puis-je acheter chez Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen ?
Chez le meilleur vigneron suisse de la décennie, on peut commander sur place ou dans la boutique en ligne deux vins mousseux différents. Sous le nom de Folie à Deux, en français "La folie à deux", on peut acheter dans la boutique en ligne ou au domaine aussi bien le vin mousseux Folie à Deux brut que la variante de vin mousseux plus douce Folie à Deux demi sec, en français "La folie douce à deux".
Quel est le cépage qui donne naissance au vin mousseux de Diego Mathier ?
Les deux vins mousseux "Folie à Deux sec" et "Folie à Deux demi sec" du meilleur vigneron suisse des années 2018, 2011 et 2007, Diego Mathier, que l'on peut acheter sur place au domaine, ici dans la boutique en ligne ou encore chez le marchand de vin Ritschard Interlaken ou à la cave Mathier & ; Bachmann de Salquenen, sont tous deux élaborés à partir du noble cépage pinot noir de Salquenen.
Quels mets s'accordent avec le vin mousseux ?
Les deux vins blancs mousseux Folie à Deux brut et Folie à Deux demi sec d'Adrian & ; Diego Mathier Nouveau Salquenen SA confèrent en principe une élégance particulière à chaque repas et à chaque occasion. Ils s'harmonisent particulièrement bien avec les plats de poulet et de dinde, ainsi qu'avec les poissons et les fruits de mer, par exemple un carpaccio de poisson ou de viande.
Combien de temps les vins mousseux peuvent-ils être conservés ?
Les vins mousseux de Diego Mathier atteignent leur apogée dès que la deuxième fermentation est terminée dans la bouteille et que le vin mousseux est bouché hermétiquement. Bien entendu, les vins mousseux peuvent encore être conservés pendant un certain temps, de un à deux ans, le maximum absolu étant de trois ans. Les vins mousseux sont un produit de plaisir destiné principalement à la consommation immédiate.
Comment conserver les vins mousseux ?
Les vins mousseux étant encore plus sensibles à la lumière et à la chaleur que le vin, ils doivent toujours être conservés dans un endroit sombre. Si l'on ne trouve pas d'endroit approprié dans son appartement pour stocker du vin mousseux, on peut recourir à des solutions créatives : il suffit de recouvrir le vin mousseux d'un linge, en cas de doute, on peut aussi stocker les bouteilles sous son lit. En outre, le vin mousseux devrait toujours être stocké dans un endroit frais. Que ce soit en position debout ou couchée, cela n'a aucune importance.
À quelle température doit-on servir les vins mousseux ?
Le vin mousseux doit toujours être servi à une température fraîche, mais jamais glacée. La température idéale de service des vins mousseux se situe entre 6 et 10 °C.
