Pour la huiti\u00e8me fois, le concours international des vins Syrah du Monde s’est tenu au Ch\u00e2teau Ampuis (F). Le jury, compos\u00e9 d’\u0153nologues de renom, a d\u00e9cern\u00e9 136 m\u00e9dailles, dont 42 d’or. <\/p>\n\n
Le seul prix en or pour la Suisse a \u00e9t\u00e9 remport\u00e9 par le Valaisan Diego Mathier de la cave Adrian Mathier, Salquenen. Le vigneron suisse des ann\u00e9es 2007 et 2011 s’est montr\u00e9 visiblement fier : \u00ab\u00a0C’est un honneur incroyable pour notre domaine familial\u00a0\u00bb. Les raisins de cette syrah poussent sur des sols riches en humus \u00e0 Conthey et Sierre. Le raisin est ferment\u00e9 dans des vinimatics afin de contr\u00f4ler au mieux la temp\u00e9rature. Il est ensuite \u00e9lev\u00e9 en barrique pendant 12 \u00e0 16 mois. Afin d’\u00e9viter une note bois\u00e9e dominante, des f\u00fbts neufs ou en deuxi\u00e8me ann\u00e9e d’utilisation sont utilis\u00e9s. Cette syrah produit un vin puissant et tr\u00e8s color\u00e9. Au fil des ann\u00e9es, il d\u00e9veloppe des notes \u00e9pic\u00e9es de violette et de r\u00e9s\u00e9da, qui \u00e9voluent avec le temps vers des ar\u00f4mes de poivre et de gibier. \u00c0 l’apog\u00e9e de sa maturit\u00e9, il d\u00e9veloppe un go\u00fbt harmonieux qui frise la perfection totale. C\u00f4t\u00e9 culinaire, il accompagne l’agneau et le b\u0153uf, le gibier et le fromage. <\/p>\n\n
R\u00e9cemment, le Folissimo et le Merlot Nadia Mathier 2012 ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9compens\u00e9s par une m\u00e9daille d’or au Mondial du Merlot 2014. \u00ab\u00a0Maintenant, ma femme et moi sommes d\u00e9j\u00e0 en concurrence sur nos vins\u00a0\u00bb, dit Diego Mathier en souriant, \u00ab\u00a0mais je suis convaincu depuis longtemps que l’avenir de notre domaine sera incontestablement f\u00e9minin, compte tenu de nos cinq filles. Et j’ai encore un peu d’avance avec ma syrah, la seule syrah suisse dor\u00e9e…\u00a0\u00bb. Les raisins Merlo poussent sur des coteaux calcaires et schisteux ensoleill\u00e9s \u00e0 Salquenen et \u00e0 Sion. Ces raisins sont \u00e9galement ferment\u00e9s en vinimatics et \u00e9lev\u00e9s en barrique pendant 12 mois. Ce merlot se pr\u00e9sente dans une robe sombre aux reflets violets. Il doit \u00e0 la limitation de la r\u00e9colte son bouquet imposant et concentr\u00e9, marqu\u00e9 par des ar\u00f4mes de fruits rouges, d’\u00e9pices et de sureau. Des notes d’\u00e9corce de ch\u00eane rappellent l’\u00e9levage prolong\u00e9 en barrique sans pour autant alt\u00e9rer les caract\u00e9ristiques du c\u00e9page. Les tanins sont d\u00e9j\u00e0 bien int\u00e9gr\u00e9s et remplissent le palais avec velout\u00e9. La finale est persistante et d\u00e9j\u00e0 principalement arrondie. Il accompagne parfaitement le b\u0153uf, l’agneau, le gibier et le fromage. <\/p>\n\n
…<\/p>\n\n