{"id":13284,"date":"2016-06-02T15:24:00","date_gmt":"2016-06-02T13:24:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mathier.com\/aktuelles\/les-vins-suisses-sous-les-projecteurs\/"},"modified":"2025-05-16T15:05:14","modified_gmt":"2025-05-16T13:05:14","slug":"lumiere-des-phares","status":"publish","type":"aktuelles","link":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/aktuelles\/lumiere-des-phares\/","title":{"rendered":"Les vins suisses sous les projecteurs"},"content":{"rendered":"\n

Pleins feux sur<\/h2>\n\n

Walliser Bote, 2.6.2016 – La cave Adrian & Diego Mathier de Salquenen a remport\u00e9 la plus haute cat\u00e9gorie du plus grand concours de vins au monde avec son Ambassadeur blanc.<\/p>\n\n

L’id\u00e9e de l’Ambassadeur blanc est venue \u00e0 Diego Mathier en 2008, lorsqu’il a voulu capturer la fra\u00eecheur des Alpes avec une nouvelle cr\u00e9ation de vin. Les trois c\u00e9pages Heida, Ermitage et Petite Arvine devaient permettre d’atteindre cet objectif. \u00ab\u00a0Le Heida, issu de nos vignes de Tourtemagne, devait apporter de l’acidit\u00e9, une longueur extr\u00eame et un \u00e9l\u00e9ment rafra\u00eechissant, la Petite Arvine devait apporter du piquant et l’Ermitage de l’aromatique\u00a0\u00bb, explique Mathier. <\/p>\n\n

Perfectionnisme<\/strong>Pendant six ans, il a bricol\u00e9 avec sa femme Nadja, avec laquelle il a repris l’exploitation familiale en 2001, et leur \u0153nologue C\u00e9dric Leyat. Ils ont peaufin\u00e9 les diff\u00e9rents composants du vin et ont organis\u00e9 chaque ann\u00e9e des d\u00e9gustations \u00e0 l’aveugle, jouant sur les proportions de chaque composant. Ils trouvaient toujours quelque chose qui ne leur plaisait pas. C’\u00e9tait alors au tour de Leyat d’ajuster le vin dans la direction souhait\u00e9e. <\/p>\n\n

En 2013, ils \u00e9taient convaincus que l’assemblage devait \u00eatre ainsi. Les innombrables petits d\u00e9tails se combinaient harmonieusement. L’\u00e9tape d\u00e9cisive \u00e9tait franchie, le perfectionniste int\u00e9rieur \u00e9tait apais\u00e9. Outre la vinification optimale, ils laissent d\u00e9sormais la nature faire son travail : \u00ab\u00a0Chaque ann\u00e9e est diff\u00e9rente. Une ann\u00e9e pluvieuse donne un vin diff\u00e9rent d’une ann\u00e9e chaude\u00a0\u00bb, explique Mathier. <\/p>\n\n

Pas \u00ab\u00a0seulement\u00a0\u00bb de l’or<\/strong>Le r\u00e9sultat est impressionnant. L’ann\u00e9e derni\u00e8re d\u00e9j\u00e0, l’Ambassadeur blanc mill\u00e9sime 2013 avait remport\u00e9, parmi de nombreux autres prix, le Regional Trophy (Platinum) du magazine sp\u00e9cialis\u00e9 \u00ab\u00a0Decanter\u00a0\u00bb en tant que meilleur vin de Suisse. Cette ann\u00e9e, la cave a de nouveau particip\u00e9 \u00e0 ce prix. La d\u00e9gustation a eu lieu dans l’immense entrep\u00f4t londonien appel\u00e9 \u00ab\u00a0Tobacco Dock\u00a0\u00bb. Soixante-neuf des 343 Masters of Wine du monde entier \u00e9taient pr\u00e9sents. Les 244 membres du jury, renforc\u00e9s par 26 ma\u00eetres sommeliers et d’autres experts r\u00e9gionaux, ont d\u00e9gust\u00e9 environ 16 000 vins \u00e0 l’aveugle. Les bouteilles qui ont obtenu une m\u00e9daille d’or ont ensuite concouru dans leur r\u00e9gion, par exemple en Italie du Nord et en Suisse. Ceux qui y ont r\u00e9ussi ont re\u00e7u une m\u00e9daille de platine. Ensuite, le jury a d\u00e9sign\u00e9 le meilleur gagnant de platine au monde dans chaque cat\u00e9gorie. C’est le cas de l’Ambassadeur blanc de la cave Adrian & Diego Mathier, qui peut d\u00e9sormais se targuer d’\u00eatre le \u00ab\u00a0Platinum Best in Show\u00a0\u00bb dans la cat\u00e9gorie \u00ab\u00a0vins blancs de plus de 21 francs\u00a0\u00bb. <\/p>\n\n

Signification ?<\/strong>Ce que le prix signifie pour la cave ? Mathier : \u00ab\u00a0Pour moi, il s’agit certainement du prix international le plus important qu’un vin suisse ait jamais remport\u00e9. De plus, il est tr\u00e8s important que nous montrions au monde entier que les vins suisses sont au moins \u00e0 la hauteur des meilleurs, voire qu’ils les d\u00e9passent\u00a0\u00bb. A l’\u00e9tranger, on s’extasie de plus en plus sur les vins valaisans. En particulier de la Petite Arvine ou du Heida, et on appr\u00e9cie le croquant du vin rouge local. \u00ab\u00a0Le Valais est en train d’\u00eatre d\u00e9couvert par le monde du vin\u00a0\u00bb, affirme Mathier. Et il est persuad\u00e9 que de telles distinctions favorisent encore cette \u00e9volution. La renomm\u00e9e acquise a \u00e9galement des effets positifs sur la demande, rapporte Mathier : \u00ab\u00a0Lorsque nous avons remport\u00e9 le Regional Trophy l’ann\u00e9e derni\u00e8re, nous avons re\u00e7u un nombre extr\u00eamement \u00e9lev\u00e9 de demandes de l’\u00e9tranger. Mais nous avons alors d\u00e9cid\u00e9 de revendre le vin principalement en Suisse\u00a0\u00bb. <\/p>\n\n

Nouvelle perle en projet<\/strong>En raison de la renomm\u00e9e, les clients ne doivent pas non plus s’attendre \u00e0 des hausses de prix massives \u00e0 la fran\u00e7aise : \u00ab\u00a0Nous avons un grand noyau de clients priv\u00e9s qui nous sont fid\u00e8les depuis des ann\u00e9es et auxquels nous ne voulons pas vendre le vin soudainement beaucoup plus cher\u00a0\u00bb, explique Nadja Mathier. <\/p>\n\n

L’Ambassadeur blanc se vend comme un \u00e9lixir de vie mis en bouteille. Et l’on pr\u00e9voit d\u00e9j\u00e0 un nouvel assemblage rouge. Mais on ne sait pas encore quand elle sortira. Pour l’instant, il s’agit de faire des essais, de bricoler et de peaufiner. <\/p>\n\n

…<\/p>\n\n

En savoir plus<\/h2>\n\n