{"id":13481,"date":"2018-08-22T11:01:00","date_gmt":"2018-08-22T09:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mathier.com\/aktuelles\/un-ambassadeur-ues-salgesch\/"},"modified":"2025-05-16T12:55:30","modified_gmt":"2025-05-16T10:55:30","slug":"weinfanatic","status":"publish","type":"aktuelles","link":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/aktuelles\/weinfanatic\/","title":{"rendered":"Un ambassadeur – \u00fcs Salgesch !"},"content":{"rendered":"\n

Pour weinfanatic : Mladen Tomic<\/h2>\n\n

Valais – une galaxie \u00e0 part<\/strong>Le Valais. Des \u00e9tendues infinies. Des flancs de montagne. Des vall\u00e9es lat\u00e9rales sauvages. Des routes en lacets. Monsieur Constantin. \u00ab\u00a0Sion 2002\u00a0\u00bb, 2006, 2026 et ensuite probablement 20XX. Une bande verte fertile au fond de la vall\u00e9e et donc des conditions intactes pour la viticulture. C’est ce que l’on pourrait croire. En r\u00e9alit\u00e9, les viticulteurs, du moins dans le cours moyen et sup\u00e9rieur du Rh\u00f4ne, doivent arracher chaque parcelle de terre \u00e0 la nature et \u00e0 des roches parfois abruptes. Il en r\u00e9sulte un paysage qui n’a rien \u00e0 envier en termes de beaut\u00e9 \u00e0 d’autres r\u00e9gions viticoles fluviales de renomm\u00e9e mondiale, comme le Douro ou la vall\u00e9e de la Moselle. <\/p>\n\n

C’est dans ce paysage que se trouve le village viticole de Salquenen, avec ses dizaines de petites et tr\u00e8s petites exploitations viticoles. \u00ab\u00a0Quelques hectares par-ci, encore un hectare par-l\u00e0\u00a0\u00bb sont cultiv\u00e9s par les paysans et souvent vinifi\u00e9s par eux-m\u00eames. Il s’agit d’exploitations familiales vieilles de plusieurs d\u00e9cennies, voire de plusieurs si\u00e8cles. <\/p>\n\n

Diego – la main de Dieu sur le vin<\/strong>L’une des exploitations les plus connues et les plus importantes est le domaine viticole de Diego Mathier [85 hectares de vignes en propri\u00e9t\u00e9]. Depuis un peu plus de dix ans, ce vigneron de montagne a r\u00e9ussi \u00e0 mettre \u00e0 mal nombre de ses coll\u00e8gues des r\u00e9gions septentrionales de la Suisse. <\/p>\n\n

Son cheval de bataille est – comme souvent en Valais – le c\u00e9page \u00ab\u00a0pinot noir\u00a0\u00bb. Avec ses variantes de r\u00e9serve, de terroir ou de grand cru de ce c\u00e9page, il a trouv\u00e9 le chemin des d\u00e9gustateurs et donc des consommateurs [peut-\u00eatre aussi l’inverse !]. Son pinot noir \u00ab\u00a0Ambassadeur\u00a0\u00bb obtient chaque ann\u00e9e des notes fabuleuses. Depuis qu’il a remport\u00e9 plusieurs fois le Mondial des Pinots, le fleuron de Diego Mathier se mesure aux meilleurs pinots du monde. <\/p>\n\n

Ambassadeur – vin de parade<\/strong>Lors de cette d\u00e9gustation verticale, pr\u00e8s d’une douzaine d’amateurs de vin se sont consacr\u00e9s \u00e0 ce vin qui peut faire fureur au-del\u00e0 de Salquenen, des fronti\u00e8res cantonales et m\u00eame de la Suisse, et qui le fait parfois. Les mill\u00e9simes 1995 \u00e0 2016 [presque tous !] ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9gust\u00e9s bien au frais dans la \u00ab\u00a0Stube\u00a0\u00bb chaude comme la braise. <\/p>\n\n

Mon impression personnelle sur l'\u00a0\u00bbAmbassadeur\u00a0\u00bb est celle d’un v\u00e9ritable vin suisse de parade. Un vin avec de la finesse, de l’\u00e9l\u00e9gance et de la profondeur. Comme Diego Mathier sait tirer le maximum de chaque mill\u00e9sime et qu’il est capable de donner \u00e0 chaque Am-bassadeur sa propre typicit\u00e9 de pinot, je renonce dans les \u00ab\u00a0notes de d\u00e9gustation\u00a0\u00bb \u00e0 \u00e9num\u00e9rer les fruits, l\u00e9gumes, \u00e9pices et autres ar\u00f4mes qui sont normalement propres au pinot. Pour les diff\u00e9rents mill\u00e9simes, je me suis concentr\u00e9 sur les propri\u00e9t\u00e9s, les caract\u00e9ristiques ou les nuances aromatiques sp\u00e9cifiques qui m\u00e9ritaient d’\u00eatre mentionn\u00e9es. En une seule phrase. Cela donne un \u00ab\u00a0elevator pitch\u00a0\u00bb par mill\u00e9sime. <\/p>\n\n

…<\/p>\n\n

En savoir plus<\/h2>\n\n