Le Gala des Vins Suisses 2018 s’est transform\u00e9 hier \u00e0 Berne en gala pour Diego Mathier. Le vigneron de Salquenen a \u00e9t\u00e9 \u00e9lu pour la troisi\u00e8me fois Vigneron suisse de l’ann\u00e9e, une distinction \u00e9tay\u00e9e par une s\u00e9rie de premi\u00e8res places dans le plus grand concours national de d\u00e9gustation. <\/p>\n\n
\u00ab\u00a0Ces r\u00e9sultats me laissent sans voix\u00a0\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Mathier dans une premi\u00e8re r\u00e9action \u00e0 son troisi\u00e8me titre d\u00e9j\u00e0. Outre le grand rabatteur avec plusieurs places sur le podium, d’autres vignobles valaisans ont \u00e9galement connu le succ\u00e8s. La plus grande r\u00e9gion viticole de Suisse a obtenu 15 places parmi les trois premiers dans l’\u00e9valuation des 39 meilleurs vins suisses, soit deux fois plus que les Vaudois, qui occupent la deuxi\u00e8me place. <\/p>\n\n
La cave Nouveau Salquenen Adrian & Diego Mathier, g\u00e9r\u00e9e par Diego Mathier, a re\u00e7u pour la troisi\u00e8me fois le titre tr\u00e8s convoit\u00e9 de \u00ab\u00a0Vigneron suisse de l’ann\u00e9e\u00a0\u00bb, apr\u00e8s 2007 et 2011. Le \u00ab\u00a0Vigneron suisse de la d\u00e9cennie\u00a0\u00bb pour la p\u00e9riode de 2007 \u00e0 2016 remporte ainsi un nouveau grand succ\u00e8s personnel. Ce Salquenen de 48 ans ne le doit ni \u00e0 son charme ni \u00e0 ses relations d\u00e9sormais brillantes dans toute la branche, mais \u00e0 un syst\u00e8me de points in\u00e9branlable. Ce syst\u00e8me est \u00e0 la base du Grand Prix du Vin Suisse, le plus grand concours de d\u00e9gustation de vins suisses, organis\u00e9 conjointement par l’association Vinea et le magazine sp\u00e9cialis\u00e9 \u00ab\u00a0Vinum\u00a0\u00bb. <\/p>\n\n
Cette ann\u00e9e, le concours s’est d\u00e9roul\u00e9 du 25 au 30 juin \u00e0 Sierre o\u00f9, pendant six jours, 158 sp\u00e9cialistes ont d\u00e9gust\u00e9 pas moins de 2867 vins provenant de 525 producteurs de 19 cantons
Le jury n’a pas pu \u00e9viter Nouveau Salquenen lors de l’attribution du titre de \u00ab\u00a0Vigneron de l’ann\u00e9e\u00a0\u00bb. Diego Mathier s’est class\u00e9 parmi les six derniers avec cinq vins. Aucun autre vignoble ne pouvait rivaliser. Dans les assemblages, il \u00e9tait dans une classe \u00e0 part. L’Ambassadeur de Domaine Diego Mathier des ann\u00e9es 2016 et 2015 a remport\u00e9 la 1\u00e8re et la 3\u00e8me place dans les assemblages blancs, et m\u00eame une double victoire dans les assemblages rouges avec la Cuve rouge Rosmarie Mathier 2015 et le Folissimo 2015. Avec l’Heida Les Pyramides 2016, il a \u00e9galement remport\u00e9 la cat\u00e9gorie des vins blancs monoc\u00e9pages et en m\u00eame temps le titre de Vinissimo, ce qui \u00e9quivaut au vin pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 du jury. Avec 15 places sur le podium, le Valais a confirm\u00e9 de mani\u00e8re impressionnante la qualit\u00e9 de la plus grande r\u00e9gion viticole suisse. Les Vaudois, deuxi\u00e8me r\u00e9gion la plus forte, ont obtenu sept places sur le podium. Il peut para\u00eetre surprenant que les Tessinois aient remport\u00e9 les trois prix pour leur merlot typique. Les viticulteurs valaisans ont consid\u00e9rablement am\u00e9lior\u00e9 ce c\u00e9page au cours des derni\u00e8res ann\u00e9es. Les Valaisans n’ont pas non plus remport\u00e9 de prix avec le pinot noir. Le terroir valaisan est consid\u00e9r\u00e9 comme moins adapt\u00e9 \u00e0 ce c\u00e9page par les jur\u00e9s. <\/p>\n\n
Dans le village viticole de Salquenen, la cave Nouveau Salquenen n’est pas seulement la plus grande, mais aussi la plus prosp\u00e8re, avec des raisins vinifi\u00e9s sur environ 130 hectares de vignoble.<\/p>\n\n
Les innombrables r\u00e9compenses obtenues lors de concours en Suisse et \u00e0 l’\u00e9tranger en t\u00e9moignent. Le Gala du vin suisse d’hier est presque devenu un gala pour Diego Mathier, qui dirige l’entreprise depuis quatre g\u00e9n\u00e9rations. Ce qui le distingue de ses concurrents de la place, qui b\u00e9n\u00e9ficient des m\u00eames conditions climatiques que lui, est selon lui le suivant : \u00ab\u00a0Mes pr\u00e9d\u00e9cesseurs n’ont pas fait d’erreur. Entre Chamoson et Tourtemagne, ils n’ont acquis que des vignes bien expos\u00e9es. Un raisin optimal constitue la base d’un bon vin\u00a0\u00bb. <\/p>\n\n
En plus des 48 hectares qu’il exploite avec son partenaire Iwan Imboden en tant que propri\u00e9taire, il fixe \u00e9galement des normes \u00e9lev\u00e9es pour les quelque 80 hectares de ses fid\u00e8les fournisseurs. Le bon travail est r\u00e9compens\u00e9 par un syst\u00e8me de primes. Mais en contrepartie, l’acheteur d\u00e9termine aussi ce qui se passe dans le vignoble. <\/p>\n\n
Dans la cave aussi, rien ne vaut la qualit\u00e9. \u00ab\u00a0Je peux compter sur des personnes talentueuses dans tous les domaines de l’entreprise\u00a0\u00bb, dit-il. \u00c0 cela s’ajoute la longue exp\u00e9rience de son \u0153nologue, qui est \u00e0 bord depuis 1991. \u00ab\u00a0Ensemble, nous voulons nous am\u00e9liorer chaque ann\u00e9e\u00a0\u00bb, dit Mathier. Il se d\u00e9crit lui-m\u00eame comme un maniaque. \u00ab\u00a0Je suis un obs\u00e9d\u00e9\u00a0\u00bb. Cela fait de lui le plus grand critique de son propre fonctionnement. \u00ab\u00a0Nous ne sommes pas encore l\u00e0 o\u00f9 nous pourrions \u00eatre\u00a0\u00bb, dit-il avec conviction. Et fournit une comparaison au Cervin (4478 m). \u00ab\u00a0En 2007, lors du premier titre de Vigneron de l’ann\u00e9e, nous \u00e9tions \u00e0 2500 m, en 2011 \u00e0 3000 m, maintenant nous sommes \u00e0 4000 m\u00a0\u00bb. L’objectif de \u00ab\u00a0tirer le meilleur parti possible de nos jus\u00a0\u00bb n’est donc pas encore tout \u00e0 fait atteint. <\/p>\n\n
La passion de l’\u00e9quipe, la grande exp\u00e9rience de ses pr\u00e9d\u00e9cesseurs et ses propres connaissances toujours en \u00e9volution par rapport aux meilleurs permettent de faire encore mieux. \u00ab\u00a0Le vin parfait est une symbiose entre l’homme et la nature\u00a0\u00bb. Mathier consid\u00e8re le Valais comme pr\u00e9destin\u00e9 \u00e0 produire des vins de qualit\u00e9. L’orientation est-ouest de la vall\u00e9e offre de nombreuses expositions plein sud avec un ensoleillement id\u00e9al, et la diversit\u00e9 des sols (calcaire, schiste, gravier, granit, argile) se pr\u00eate aux c\u00e9pages les plus divers. Le paysage de steppes aide \u00e9galement. \u00ab\u00a0La vigne n’est pas une plante aquatique. C’est sur un sol pauvre qu’elle donne les meilleurs fruits\u00a0\u00bb. Mathier est convaincu que la situation id\u00e9ale s’est d\u00e9plac\u00e9e des latitudes plus m\u00e9ridionales vers nous. Cela aide \u00e0 rapprocher les vins valaisans de l’\u00e9lite mondiale. Les produits haut de gamme de notre pays en sont encore \u00e9loign\u00e9s d’environ 15%, alors que leur prix oscille entre 70 et 100%. <\/p>\n\n
Diego Mathier a repris l’entreprise de ses parents il y a 18 ans, apr\u00e8s des \u00e9tudes d’\u00e9conomie \u00e0 Saint-Gall. Ses deux fr\u00e8res a\u00een\u00e9s sont \u00e9galement des professionnels du vin. Il a d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment laiss\u00e9 le nom de son p\u00e8re Adrian dans le logo de l’entreprise. <\/p>\n\n
\u00ab\u00a0J’ai pu et je peux encore aujourd’hui beaucoup profiter de lui. Nous sommes en contact pratiquement tous les jours\u00a0\u00bb. La m\u00e8re, Rosmarie, a apport\u00e9 sa contribution sur le front des ventes pendant de nombreuses ann\u00e9es. Ils ont appris le troisi\u00e8me titre de Vigneron de l’ann\u00e9e de leur fils lors d’un voyage en Tha\u00eflande. tr <\/p>\n\n
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