Trois victoires par cat\u00e9gorie, deux autres places sur le podium, \u00ab\u00a0Prix Vinissimo Blanc\u00a0\u00bb, Domaine viticole de l’ann\u00e9e : Diego Mathier et le Grand Prix du Vin Suisse entretiennent une \u00ab\u00a0relation amoureuse\u00a0\u00bb particuli\u00e8re.<\/p>\n\n
Lorsque Diego Mathier, son \u00e9pouse Nadia et le ma\u00eetre de chai C\u00e9dric Leyat ont re\u00e7u le prix sp\u00e9cial du \u00ab\u00a0Domaine de la d\u00e9cennie\u00a0\u00bb lors du gala du Grand Prix du Vin Suisse il y a deux ans, le domaine de Salquenen semblait \u00eatre au z\u00e9nith de sa cr\u00e9ation. Au cours des dix premi\u00e8res ann\u00e9es d’existence du plus important concours de vins de Suisse, aucun autre domaine viticole n’avait remport\u00e9 autant de victoires de cat\u00e9gories et de places sur le podium. A l’\u00e9poque, certains pensaient que Diego Mathier allait peut-\u00eatre se retirer du Grand Prix, car il semblait presque impossible de remporter des succ\u00e8s encore plus importants. Mais il a continu\u00e9 \u00e0 participer au Grand Prix et cette ann\u00e9e, il domine le palmar\u00e8s d’une mani\u00e8re que l’on pourrait qualifier de \u00ab\u00a0spectaculaire\u00a0\u00bb. En effet, le domaine gagne dans trois cat\u00e9gories (\u00ab\u00a0Vins blancs monoc\u00e9pages\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0Assemblages blancs\u00a0\u00bb et \u00ab\u00a0Assemblages rouges\u00a0\u00bb). Et ce n’est pas tout : pour les assemblages de vins blancs et de vins rouges, le domaine occupe deux places sur le podium, une premi\u00e8re dans les douze ans d’existence du Grand Prix. A cela s’ajoute le \u00ab\u00a0Prix Vinissimo Blanc\u00a0\u00bb pour le vin blanc pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 du jury du Grand Prix. <\/p>\n\n
Pour d\u00e9couvrir le secret de cette r\u00e9ussite, le mieux est de visiter le domaine pendant les vendanges. Diego Mathier, 48 ans, se tient toujours personnellement au poste de commande, \u00e0 savoir la r\u00e9ception des raisins, tandis qu’une colonne de tracteurs, de camionnettes et de remorques se forme devant lui, de la Bahnhofstrasse \u00e0 l’\u00e9glise du village. Mathier examine personnellement tous les raisins et d\u00e9cide de la s\u00e9lection qualitative \u00e0 laquelle ils seront soumis. Rien que pour le pinot noir, ils travaillent avec six s\u00e9lections de qualit\u00e9 diff\u00e9rentes les jours de r\u00e9colte principaux. Pourquoi est-il l\u00e0 lui-m\u00eame ? \u00ab\u00a0Premi\u00e8rement, parce que je connais toutes les parcelles de nos principaux fournisseurs de raisins. Ensuite, et c’est encore plus important, parce que c’est un signe important, voire une d\u00e9claration, lorsque le patron re\u00e7oit lui-m\u00eame les raisins. Car nos viticulteurs savent que je suis s\u00e9v\u00e8re. Et je dois \u00eatre s\u00e9v\u00e8re. Car nos clients le sont aussi\u00a0\u00bb ! <\/p>\n\n
Aujourd’hui, le domaine Nouveau Salquenen d’Adrian & Diego Mathier traite la r\u00e9colte d’environ 130 hectares de vignes. Sur ce total, 48 hectares sont d\u00e9tenus en propri\u00e9t\u00e9 et 50 hectares suppl\u00e9mentaires sont exploit\u00e9s par le domaine. Si, malgr\u00e9 ces dimensions consid\u00e9rables, la qualit\u00e9 d\u00e9j\u00e0 impressionnante des vins haut de gamme peut \u00eatre constamment am\u00e9lior\u00e9e, Diego Mathier l’attribue \u00e0 son \u00e9quipe de base qui fonctionne bien et dont font partie, outre lui-m\u00eame, sa femme Nadia et le ma\u00eetre de chai C\u00e9dric Leyat. Diego Mathier a en quelque sorte \u00ab\u00a0h\u00e9rit\u00e9\u00a0\u00bb de son p\u00e8re, \u00e2g\u00e9 aujourd’hui de 54 ans, lorsqu’il a repris la responsabilit\u00e9 du domaine en 2001. Cela fait maintenant 17 ans qu’ils travaillent ensemble et se compl\u00e8tent parfaitement. <\/p>\n\n
\u00ab\u00a0Ce qui nous motive le plus, c’est le fait que nous sommes rest\u00e9s des passionn\u00e9s de vin inv\u00e9t\u00e9r\u00e9s malgr\u00e9 le stress\u00a0\u00bb, explique Diego Mathier. Cela se traduit par les fameuses \u00ab\u00a0soir\u00e9es entre hommes\u00a0\u00bb. La derni\u00e8re en date portait sur les premiers crus de Bordeaux des ann\u00e9es suppos\u00e9es faibles. \u00ab\u00a0C’est l\u00e0 que j’ai r\u00e9alis\u00e9 que le 2000 \u00e9tait pour moi le mill\u00e9sime bordelais le plus g\u00e9nial de ces derni\u00e8res d\u00e9cennies\u00a0\u00bb, dit-il. De telles d\u00e9couvertes ont toujours des r\u00e9percussions sur son propre domaine. Rien d’\u00e9tonnant donc \u00e0 ce que le Merlot Nadia Mathier 2015 ait \u00e9t\u00e9 le Merlot suisse le mieux not\u00e9 lors du panel professionnel VINUM de l’ann\u00e9e derni\u00e8re. Et en ce qui concerne le Grand Prix du Vin Suisse, y a-t-il encore des objectifs pour lui ? \u00ab\u00a0Oui, je vais tout faire pour gagner un jour dans la cat\u00e9gorie pinot noir avec mon pinot phare, L’Ambassadeur de Domain Diego Mathier\u00a0\u00bb. <\/p>\n\n
est issu d’une famille li\u00e9e \u00e0 la viticulture \u00e0 Salquenen depuis plus de 600 ans. C’est l’arri\u00e8re-grand-p\u00e8re de Diego, Ferdinand Mathier, qui a pos\u00e9 la premi\u00e8re pierre de ce qui est aujourd’hui un domaine viticole de r\u00e9f\u00e9rence. Ses parents Adrian et Rosmarie Mathier avaient d\u00e9j\u00e0 d\u00e9velopp\u00e9 l’exploitation pour en faire un domaine valaisan de premier plan. Diego Mathier, aujourd’hui \u00e2g\u00e9 de 48 ans, a repris l’exploitation avec sa femme Nadia en 2001 et a rapidement pos\u00e9 ses propres jalons. Ses lignes \u00ab\u00a0Les Ambassadeurs\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0La Familie\u00a0\u00bb et \u00ab\u00a0Les Pyramides\u00a0\u00bb, en particulier, sont garantes de places de choix dans les d\u00e9gustations et les concours de vins. En 2007, 2011 et actuellement \u00e0 nouveau en 2018, il a remport\u00e9 le prestigieux titre de \u00ab\u00a0Domaine de l’ann\u00e9e\u00a0\u00bb dans le cadre du Grand Prix du Vin Suisse. <\/p>\n\n
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