{"id":13571,"date":"2019-10-11T07:46:00","date_gmt":"2019-10-11T05:46:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mathier.com\/aktuelles\/les-mille-et-une-nuits-valaisannes\/"},"modified":"2025-05-16T08:06:32","modified_gmt":"2025-05-16T06:06:32","slug":"valaisans-mille-pattes","status":"publish","type":"aktuelles","link":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/aktuelles\/valaisans-mille-pattes\/","title":{"rendered":"Les mille et une nuits valaisannes"},"content":{"rendered":"\n

Unique Wineries<\/h2>\n\n

Dans la rubrique Unique Wineries of the World de son dernier num\u00e9ro, Vinum parle du vigneron suisse des ann\u00e9es 2018-2011-2007, de ses meilleurs vins et des derni\u00e8res innovations de la maison Mathier : les vins plaisirs Gigolo rouge et Gigolo blanc, enti\u00e8rement fruit\u00e9s, qui sont mis en bouteille dans des bouteilles ventrues tr\u00e8s tendance.<\/strong><\/p>\n\n

Aucun autre domaine viticole suisse ne peut se targuer d’un tel palmar\u00e8s.<\/strong>D\u00e9sign\u00e9s actuellement meilleur domaine viticole suisse de la d\u00e9cennie, Nadia et Diego Mathier, accompagn\u00e9s \u00e0 chaque fois de leur \u0153nologue C\u00e9dric Leyat, ont re\u00e7u \u00e0 trois reprises, en 2007, 2011 et 2018, le troph\u00e9e tant convoit\u00e9 de domaine viticole de l’ann\u00e9e lors du plus prestigieux concours de vins suisses, le Grand Prix du Vin Suisse et Vigneron de la d\u00e9cennie.<\/p>\n\n

Derri\u00e8re ce succ\u00e8s se cache un v\u00e9ritable triumvirat.<\/strong>Il y a Nadia Mathier, le c\u0153ur de l’entreprise, qui veille \u00e0 ce que tout tourne rond. Diego Mathier, l’\u00e9nergum\u00e8ne, est le Spiritus Rector, le cr\u00e9ateur infatigable et le moteur de l’entreprise. Quant \u00e0 l’\u0153nologue C\u00e9dric Leyat, aujourd’hui \u00e2g\u00e9 de 55 ans, Diego Mathier a en quelque sorte h\u00e9rit\u00e9 de son p\u00e8re lorsqu’il a repris la responsabilit\u00e9 du domaine avec son \u00e9pouse en 2001. Cela fait maintenant 18 ans qu’ils travaillent ensemble avec succ\u00e8s. Et ils ne sont jamais tent\u00e9s de s’endormir sur leurs lauriers. <\/p>\n\n

Pendant les vendanges, c’est toujours Diego Mathier qui se tient personnellement \u00e0 la r\u00e9ception des raisins.<\/strong>\u00ab\u00a0C’est un signe important pour nos cultivateurs sous contrat lorsque le patron re\u00e7oit lui-m\u00eame les raisins. Car tous savent que je suis s\u00e9v\u00e8re. Et je dois \u00eatre strict, car mes clients le sont aussi\u00a0\u00bb, dit-il.\u00ab\u00a0Bien s\u00fbr, je sais que c’est un privil\u00e8ge de pouvoir faire du vin ici, en Valais, \u00e0 notre \u00e9poque\u00a0\u00bb, dit Diego Mathier. Son p\u00e8re vendangeait encore plus souvent le pinot juste avant No\u00ebl : \u00ab\u00a0Il devait encore se battre pour arriver \u00e0 maturit\u00e9. Aujourd’hui, gr\u00e2ce au r\u00e9chauffement climatique, je me sens parfois comme un sportif de haut niveau qui sait qu’il a gagn\u00e9 300 m\u00e8tres avant la ligne d’arriv\u00e9e\u00a0\u00bb. <\/p>\n\n

Mathier est un passionn\u00e9 de pinot et veut, avec chaque mill\u00e9sime, donner tort aux critiques qui pensent qu’il fait aujourd’hui trop chaud en Valais pour ce c\u00e9page fragile.<\/strong>Et il y parvient g\u00e9n\u00e9ralement, en particulier avec son pinot phare, L’Ambassadeur de Domain Diego Mathier<\/em>. Pour cela, il n’h\u00e9site pas \u00e0 faire beaucoup d’efforts. Pendant les vendanges, par exemple, les raisins de pinot sont class\u00e9s en pas moins de six cat\u00e9gories de qualit\u00e9. <\/p>\n\n

Le domaine produit aujourd’hui un nombre impressionnant de vins de qualit\u00e9.<\/strong>L’\u00e9ventail va de l’Ambassadeur Fum\u00e9<\/em>, un Sylvaner d’une fra\u00eecheur et d’une complexit\u00e9 rares, au Merlot Nadia Mathier<\/em>, qui s’est montr\u00e9 excellent face aux meilleurs vins de Bordeaux ou de Californie lors d’un test comparatif VINUM-Unique Wineries.<\/p>\n\n

Mais Diego Mathier sait aussi qu’il faut aujourd’hui innover \u00e0 tous les niveaux de qualit\u00e9.<\/strong>Nos vins haut de gamme sont le \u00ab\u00a0libre choix\u00a0\u00bb, mais il ne faut jamais pour autant n\u00e9gliger le \u00ab\u00a0devoir\u00a0\u00bb. La ligne Gigolo<\/em>, par exemple, est un clin d’\u0153il aux vins fruit\u00e9s et amusants destin\u00e9s \u00e0 un public jeune. <\/p>\n\n

Les Mathier produisent aujourd’hui 55 vins diff\u00e9rents, et il est probable que d’autres viendront s’y ajouter.<\/strong>Il a d\u00e9j\u00e0 affirm\u00e9 son attachement au chasselas avec des crus comme le Molignon<\/em>, qui m\u00fbrit sur des sols de schiste au-dessus de Sion. Il s’int\u00e9resse maintenant aux sols granitiques de Fully. Nous sommes impatients d’en savoir plus !<\/strong><\/p>\n\n

…<\/p>\n\n

En savoir plus<\/h2>\n\n