Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen Salgesch (VS)<\/p>\n\n
\u00ab\u00a0Pas de r\u00e9pit, l’histoire se fait, \u00e7a avance !\u00a0\u00bb, le refrain de cette chanson pop allemande du d\u00e9but des ann\u00e9es 80 d\u00e9crit exactement ce que Nadia et Diego Mathier, avec leur ma\u00eetre de chai C\u00e9dric Leyat, ont r\u00e9ussi \u00e0 faire ces derni\u00e8res ann\u00e9es sur la sc\u00e8ne viticole suisse. Leurs succ\u00e8s au Grand Prix du Vin Suisse sont d\u00e9sormais si nombreux qu’on risque de s’y perdre.En automne 2016, ils ont re\u00e7u le prix sp\u00e9cial du \u00ab\u00a0Domaine de la d\u00e9cennie\u00a0\u00bb dans le cadre du Grand Prix, aucun autre domaine n’ayant remport\u00e9 autant de troph\u00e9es et de prix sp\u00e9ciaux au cours des dix premi\u00e8res ann\u00e9es d’existence (2006 \u00e0 2016) de ce concours. Deux ans plus tard, \u00e0 l’automne 2018, le triumvirat de Salquenen a livr\u00e9 un nouveau chef-d’\u0153uvre. Pour la troisi\u00e8me fois apr\u00e8s 2007 et 2011, ils ont remport\u00e9 le titre de \u00ab\u00a0Domaine de l’ann\u00e9e\u00a0\u00bb, mais pas seulement : avec trois victoires dans des cat\u00e9gories et deux autres places sur le podium, ils ont livr\u00e9 une performance que certains connaisseurs du milieu ont jug\u00e9e \u00ab\u00a0impossible \u00e0 surpasser\u00a0\u00bb. Mais il faut toujours compter avec Diego et son \u00e9quipe. Ils ont donc \u00ab\u00a0presque\u00a0\u00bb r\u00e9ussi cette ann\u00e9e encore. Ils ont certes manqu\u00e9 le prix sp\u00e9cial \u00ab\u00a0Domaine de l’ann\u00e9e\u00a0\u00bb en raison du crit\u00e8re d’\u00e9valuation d\u00e9cisif qui met en relation le nombre de vins prim\u00e9s (or et argent) avec le nombre total de vins pr\u00e9sent\u00e9s, mais comme en 2018, les Salquenen ont remport\u00e9 trois victoires de cat\u00e9gorie. Autre fait exceptionnel : dans chacune des trois cat\u00e9gories, \u00e0 savoir \u00ab\u00a0Vins rouges monoc\u00e9pages\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0Assemblages rouges\u00a0\u00bb et \u00ab\u00a0Vins avec sucres r\u00e9siduels\u00a0\u00bb, le podium est exclusivement compos\u00e9 de vignerons valaisans (places 1 \u00e0 3). <\/a><\/p>\n\n 1\u00e8re place<\/strong> Complexe et bien m\u00fbr, avec des ar\u00f4mes de m\u00fbres et des notes de torr\u00e9faction noble, \u00e9galement une touche d’herbes, de sous-bois, de cuir et de poivre. Douce pl\u00e9nitude en bouche, \u00e0 la fois complexe et dens\u00e9ment tiss\u00e9. 2020 \u00e0 2028 <\/p>\n\n 1\u00e8re place<\/strong> Cuv\u00e9e complexe et tr\u00e8s \u00e9l\u00e9gante aux ar\u00f4mes s\u00e9duisants de cassis, avec une pointe de chocolat et de nobles notes \u00e9pic\u00e9es. La bouche est complexe et tr\u00e8s anim\u00e9e. 2020 \u00e0 2028. <\/p>\n\n Les succ\u00e8s du vignoble Nouveau Salquenen au cours des 15 derni\u00e8res ann\u00e9es parlent d’eux-m\u00eames. Celui qui parvient \u00e0 r\u00e9aliser une telle performance lors d’une d\u00e9gustation \u00e0 l’aveugle absolue, o\u00f9 les vins des viticulteurs sont toujours d\u00e9gust\u00e9s par d’autres d\u00e9gustateurs, travaille continuellement au plus haut niveau et sait exactement ce qu’il veut. Les meilleurs vins des Mathiers ne sont en aucun cas con\u00e7us pour plaire aux consommateurs de vin, mais sont des crus ind\u00e9pendants avec du caract\u00e8re et de la finesse. C’est ce que montrent les classements en t\u00eate des diff\u00e9rentes d\u00e9gustations VINUM, comme les panels professionnels VINUM qui ont lieu r\u00e9guli\u00e8rement. \u00c0 50 ans, Diego Mathier et son \u00e9quipe sont au z\u00e9nith de leur travail. Ce qu’ils mettent en bouteille est la \u00ab\u00a0r\u00e9f\u00e9rence\u00a0\u00bb de la viticulture suisse ! <\/p>\n\n D’o\u00f9 Diego Mathier et ses compagnons de route tirent-ils la motivation et la force motrice pour faire un pas de plus \u00e0 chaque nouveau mill\u00e9sime ? \u00ab\u00a0Ce qui nous motive le plus, c’est le fait que nous sommes rest\u00e9s des amateurs de vin inv\u00e9t\u00e9r\u00e9s, voire enthousiastes, malgr\u00e9 le stress qu’engendre in\u00e9vitablement une entreprise complexe comme la n\u00f4tre. Il nous arrive donc de nous asseoir ensemble le soir, d’oublier tout ce qui nous entoure et de nous consacrer \u00e0 une s\u00e9lection de vins. Un jour, par exemple, nous avons d\u00e9gust\u00e9 une s\u00e9rie de premiers crus de Bordeaux, mais uniquement des ann\u00e9es suppos\u00e9es faibles. Cela m’a apport\u00e9 plus que beaucoup d’autres choses. Car depuis, je vois les \u00e9valuations habituelles des mill\u00e9simes sous un autre angle\u00a0\u00bb. <\/p>\n\n …<\/p>\n\nVins rouges monoc\u00e9pages<\/h3>\n\n
Assemblages rouges<\/h3>\n\n
Grand Prix du Vin Suisse 2020<\/h3>\n\n
Beaucoup de plaisir dans le vin – malgr\u00e9 le stress <\/h3>\n\n
En savoir plus<\/h2>\n\n