\u00c9valuation des vins de la maison Mathier 2022 par Laurent Probst. Article original traduit en allemand <\/p>\n\n
Tant pour les vins blancs que pour les vins rouges, le niveau de qualit\u00e9 impressionne toujours d’une d\u00e9gustation \u00e0 l’autre. La qualit\u00e9 n’est jamais remise en question. C’est plut\u00f4t une question de sensibilit\u00e9 stylistique (comme pour le Fendant de Sierre, tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9, qui pla\u00eet plus \u00e0 l’un qu’\u00e0 l’autre…). Cependant, la grande majorit\u00e9 des cuv\u00e9es propos\u00e9es sont des vins blancs secs. Les grandes cuv\u00e9es qui ont fait la r\u00e9putation de la cave sont d’une fid\u00e9lit\u00e9 au style et d’une constance qualitative que l’on observe rarement. <\/p>\n\n
Assemblage de Petite Arvine, Heida et Ermitage. Elevage en barrique, chaque c\u00e9page s\u00e9par\u00e9ment pendant six mois, puis \u00e0 nouveau dix mois apr\u00e8s l’assemblage.Robe jaune or d’intensit\u00e9 moyenne. Le premier nez r\u00e9v\u00e8le une note alliant \u00e0 la fois les fruits m\u00fbrs (citron jaune, p\u00eache) et une torr\u00e9faction fine et d\u00e9licate, ainsi qu’une fra\u00eecheur tr\u00e8s discr\u00e8te de menthe au nez. La tension est remarquable et la vinosit\u00e9 est presque discr\u00e8te. Cet ambassadeur est tr\u00e8s fin, il est fruit\u00e9, \u00e9quilibr\u00e9, d\u00e9licat, tendu et long. Il est remarquablement fin et a du caract\u00e8re. La mati\u00e8re est l\u00e9g\u00e8rement saline, c’est la cuv\u00e9e blanche haut de gamme du domaine. C’est un vin promis \u00e0 un tr\u00e8s bel avenir. <\/p>\n\n
Prix : 43 CHF
Couleur jaune d’or intense. Le nez est intense et puissant avec des notes de citron confit, de miel, de coing, de poire m\u00fbre et de p\u00eache blanche. En bouche, il offre beaucoup de fra\u00eecheur et de finesse, le fruit\u00e9 est tr\u00e8s pr\u00e9sent, la liqueur ne domine pas. La fra\u00eecheur et la digestibilit\u00e9 de la mati\u00e8re sont tr\u00e8s pr\u00e9sentes. Tr\u00e8s belle longueur finale pour ce vin liquoreux aromatique et gourmand. <\/p>\n\n
Prix : 29.00 CHF (37.5 cl)
Assemblage de muscat, d’amigne, d’ermitage et de heida.
Prix : 25.50 CHF
Une robe jaune or discr\u00e8te. Le nez est un peu discret mais s’ouvre \u00e0 l’a\u00e9ration sur des notes d’agrumes (citrons jaunes et verts) et de rhubarbe m\u00fbre. La bouche est tr\u00e8s typ\u00e9e, avec une note saline pr\u00e9sente d\u00e8s l’attaque et qui persiste jusqu’\u00e0 la finale. C’est un vin tendu, sec, droit, fin et tr\u00e8s persistant avec une typicit\u00e9 parfaite. Tr\u00e8s belle sensation de min\u00e9ralit\u00e9 en fin de bouche. <\/p>\n\n
Prix : 25.50 CHF
Elev\u00e9 en barrique pendant 09 mois.couleur jaune or clair. Le nez est fruit\u00e9 avec des notes de fruits jaunes et de poivre blanc. La bouche est ouverte et fra\u00eeche, fine et longue. C’est un vin d\u00e9licat et salin. Son bois\u00e9 est discret et lui apporte un plus aromatique. C’est un vin de caract\u00e8re. A d\u00e9guster avec un poisson de mer en sauce. <\/p>\n\n
Prix : 25.50 CHF
Couleur jaune dor\u00e9 d’intensit\u00e9 moyenne. Le nez est fin et pr\u00e9cis, avec des notes fruit\u00e9es de fruits blancs m\u00fbrs (p\u00eache blanche en particulier) et discr\u00e8tement citronn\u00e9es. La bouche offre beaucoup de fra\u00eecheur et de finesse. Elle est s\u00e8che et rectiligne. La fra\u00eecheur est renforc\u00e9e par un peu de gaz carbonique, plus pr\u00e9sent dans cette cuv\u00e9e que dans les trois autres Fendants. La finale est longue et tr\u00e8s fra\u00eeche. Elle est juteuse et min\u00e9rale, avec une discr\u00e8te note sal\u00e9e. <\/p>\n\n
Prix : 14.50 CHF
Assemblage de Petite Arvine, Pinot Blanc, Sylvaner et Heida.
Prix : 24.80 CHF
Couleur jaune dor\u00e9. Le fruit\u00e9 est encore discret, avec des notes de framboise et d’abricot, actuellement domin\u00e9es par les notes d’\u00e9levage. Le bois est \u00e9galement pr\u00e9sent en bouche, mais sans dominer la mati\u00e8re, qui est fra\u00eeche et \u00e9l\u00e9gante. Tr\u00e8s belle longueur en bouche pour ce vin typique o\u00f9 la fra\u00eecheur domine la vinosit\u00e9, ce qui est tr\u00e8s appr\u00e9ciable dans un mill\u00e9sime chaud et ensoleill\u00e9 comme celui de 2020. <\/p>\n\n
Prix : 27 CHF
Le nez de ce vin est ind\u00e9niablement au c\u0153ur des vins produits sur Nouveau Salquenen. Il est typique de cette cuv\u00e9e qui fait preuve d’une constance impressionnante (je serais tr\u00e8s int\u00e9ress\u00e9 de faire une verticale de ce vin sur 10 voire 15 mill\u00e9simes). Au nez, le bois\u00e9 toast\u00e9 est marquant, mais il ne masque pas les notes de fruits blancs (p\u00eache) et d’amande. En bouche, d’un point de vue aromatique, le bois se fait sentir \u00e0 l’attaque. Cette sensation s’estompe cependant rapidement pour laisser le fruit\u00e9 s’exprimer. On ressent surtout la fra\u00eecheur et l’\u00e9quilibre de la mati\u00e8re qui se r\u00e9v\u00e8le persistante. Le vin est complexe et se r\u00e9v\u00e8le un peu sal\u00e9 en fin de bouche. <\/p>\n\n
Prix : 28 CHF
Un m\u00e9lange de chasselas, de chardonnay et de pinot blanc :
Prix : 25 CHF
Couleur jaune clair avec des reflets verts. Le nez est d’intensit\u00e9 moyenne, avec des notes d’abricot et de citron jaune. La bouche est fine et offre une tr\u00e8s belle fra\u00eecheur, voire de la droiture. Tr\u00e8s belle persistance en bouche, accompagn\u00e9e d’une min\u00e9ralit\u00e9 (note de silex). Cette cuv\u00e9e pla\u00eet par sa d\u00e9licatesse et sa fra\u00eecheur, alors que beaucoup de vins du c\u00e9page recherchent la vinosit\u00e9 et la simple puissance aromatique. <\/p>\n\n
Prix : 25,50 CHF
Couleur jaune clair. Le nez est discret, avec des notes de fruits jaunes. La bouche r\u00e9v\u00e8le beaucoup de finesse et d’\u00e9l\u00e9gance. La mati\u00e8re est franche et d\u00e9licate, min\u00e9rale. Un vin tr\u00e8s \u00e9quilibr\u00e9 et long en bouche. <\/p>\n\n
Prix : 16.80 CHF
Couleur jaune d’or clair. Le nez est agr\u00e9able et de bonne intensit\u00e9, avec des notes discr\u00e8tes de miel et de fruits jaunes. En bouche, il est moins cors\u00e9 que la cuv\u00e9e Ville de Sierre d\u00e9gust\u00e9e juste avant, ce qui est normal puisque ce Fendant est sec. Son caract\u00e8re min\u00e9ral est \u00e9vident, avec des notes de silex tr\u00e8s pr\u00e9sentes en milieu et fin de bouche. <\/p>\n\n
Prix : 16.80 CHF
L\u00e9g\u00e8re couleur jaune verd\u00e2tre. Le nez est fin et expressif, typ\u00e9, avec des notes florales de glycine et aussi d’agrumes (pamplemousse jaune). La bouche est fine, avec une ampleur mod\u00e9r\u00e9e qui lui conf\u00e8re un style tr\u00e8s diff\u00e9rent de la cuv\u00e9e Les Pyramides (d’un autre mill\u00e9sime, il est vrai). Le vin a une finale persistante, une tension discr\u00e8te et une note saline en fin de bouche. <\/p>\n\n
Prix : 17.00 CHF (50 cl).
Couleur jaune clair avec des reflets verts. Beau premier nez fruit\u00e9 avec des notes d’agrumes et de fruits secs. La bouche r\u00e9v\u00e8le une tr\u00e8s belle fra\u00eecheur, de la densit\u00e9 et de la min\u00e9ralit\u00e9. Elle est riche et grasse, mais droite, \u00e9l\u00e9gante et longue. C’est la seule cuv\u00e9e Fendant \u00e0 avoir un l\u00e9ger sucre r\u00e9siduel. <\/p>\n\n
Prix : 16.80 CHF
L’Ambassadeur blanc des domaines constitue le produit phare du domaine. A ce niveau de qualit\u00e9 et de constance, son prix est vraiment tr\u00e8s raisonnable par rapport \u00e0 certaines cuv\u00e9es produites dans tout le pays. C’est sans doute aussi l’une des forces de cette cave que de se positionner tr\u00e8s intelligemment en termes de prix de ses vins. J’appr\u00e9cie le style de l’Ambassadeur Fum\u00e9 qui est \u00e9galement tr\u00e8s r\u00e9gulier et donc constant. La gamme Fendant, avec ses quatre cuv\u00e9es, a de quoi satisfaire tous les go\u00fbts. La gamme Les Pyramides est \u00e9galement tr\u00e8s r\u00e9guli\u00e8re en termes de qualit\u00e9. Elle propose des vins typiques et secs. Parmi mes coups de c\u0153ur du jour, la cuv\u00e9e Thylig\u00e9nie, un m\u00e9lange remarquable de fruit, de densit\u00e9 en bouche et de fra\u00eecheur. <\/p>\n\n
Le niveau qualitatif des vins est une fois de plus tr\u00e8s impressionnant dans la large gamme de cuv\u00e9es de ce domaine.<\/p>\n\n
Les \u00ab\u00a0grandes cuv\u00e9es\u00a0\u00bb ne sont pas les seules \u00e0 figurer dans mes favoris. Le Pinot Noir Nouveau Salquenen et le Gamay Mephisto y ont tr\u00e8s logiquement trouv\u00e9 leur place en raison de leurs qualit\u00e9s et de leur buvabilit\u00e9. Ces deux derniers vins sont factur\u00e9s 16,50 et 17,50 CHF d\u00e9part cave. <\/p>\n\n
Pour atteindre un tel niveau de qualit\u00e9, il n’y a pas de secret : c’est le travail de toute une \u00e9quipe, \u00e0 commencer par celle qui travaille la vigne. L’\u00e9quipe \u0153nologique, dirig\u00e9e par C\u00e9dric Leyat (30 ans de maison), met en valeur les raisins qu’on lui apporte. <\/p>\n\n
Un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Il a \u00e9t\u00e9 mis en vente apr\u00e8s 36 mois de vieillissement. La silhouette d’une femme (Diego et Nadia ont 5 filles) pour l’\u00e9tiquette. Quand elle est \u00e0 l’envers, c’est le Cervin et aussi Saa-Fee. Robe rouge fonc\u00e9 avec des reflets noirs. Le nez est fin, intense et complexe avec des notes de fruits noirs, cassis, m\u00fbre et myrtille, cerise. On sent \u00e9galement le bois, mais il reste discret. En bouche, c’est un vin puissant aux tanins fondus qui offre une tr\u00e8s belle fra\u00eecheur compte tenu du mill\u00e9sime. Les tanins sont tr\u00e8s fins et serr\u00e9s, ils sont puissants, gras, sans aucune duret\u00e9. Le vin est fin, frais, jeune et concentr\u00e9. Il est tr\u00e8s long. Grand potentiel. <\/p>\n\n
Prix : 95 CHF
Couleur rouge fonc\u00e9. Le nez est ouvert, intense et fruit\u00e9, avec des notes de fruits noirs avec un caract\u00e8re fum\u00e9 et lard\u00e9 qui accompagne le fruit. Le bois se r\u00e9v\u00e8le au nez lorsque le vin est a\u00e9r\u00e9 et remu\u00e9 dans le verre. La bouche se montre riche et concentr\u00e9e et surtout d’une grande fra\u00eecheur. La finale est ouverte, longue et poivr\u00e9e. C’est un vin typique avec du caract\u00e8re. <\/p>\n\n
Prix : 33.00 CHF
Rouge rubis fonc\u00e9. Le premier nez est intense, avec des notes de fruits noirs (m\u00fbre) et rouges (cerise et framboise), ainsi que de discr\u00e8tes notes bois\u00e9es (grill\u00e9-toast\u00e9). La bouche offre d’embl\u00e9e beaucoup de fra\u00eecheur, ce qui \u00e9quilibre d’embl\u00e9e la mati\u00e8re et la rend tr\u00e8s s\u00e9duisante. Le vin est gras et puissant, mais sans vinosit\u00e9 excessive. Il est tr\u00e8s fin et long, un peu min\u00e9ral aussi. C’est une tr\u00e8s belle r\u00e9ussite. <\/p>\n\n
Prix : 43 CHF
Robe sombre, l\u00e9g\u00e8rement brillante. Le nez est fin et intense. Il est pr\u00e9cis, avec des notes d’\u00e9pices, de poivre et de fruits noirs (cerise et m\u00fbre).
Prix : 35.00 CHF
Couleur rouge rubis intense. Le nez est ouvert, avec des notes de fruits rouges et de menthe fra\u00eeche. En bouche, beaucoup de finesse et de d\u00e9licatesse, des tanins tr\u00e8s fins et souples. Tr\u00e8s bel \u00e9quilibre et longue finale. C’est un vin qui offre beaucoup de franchise et de naturel. Il est gourmand et offre un excellent rapport qualit\u00e9\/prix. Une note de fum\u00e9e lui conf\u00e8re de la complexit\u00e9. <\/p>\n\n
Prix : 16.50 CHF
Couleur rubis intense et profonde. Le nez est intense et fruit\u00e9, avec des notes de m\u00fbre et de cassis. Le palais se montre tout aussi fruit\u00e9 que le nez. Il offre une belle profondeur de texture sans renier sa fra\u00eecheur et son caract\u00e8re gourmand.
Prix : 29.00 CHF
Couleur rubis profond avec des reflets clairs sur le bord du disque. Le nez est typique, avec des notes de fruits noirs (cerise, m\u00fbre), de fum\u00e9e et de sous-bois. Il offre une tr\u00e8s belle intensit\u00e9. La bouche, sans \u00eatre d’une tr\u00e8s grande densit\u00e9, allie fruit\u00e9, finesse et fra\u00eecheur sans pour autant manquer de densit\u00e9. C’est un gamay gouleyant, avec une tr\u00e8s belle franchise et de la gourmandise. Il poss\u00e8de une touche de min\u00e9ralit\u00e9 en bouche qui lui conf\u00e8re de la complexit\u00e9. Belle longueur en fin de bouche. <\/p>\n\n
Prix : 17.50 CHF
\u00c9levage en barriques pendant 11 mois. Couleur rouge rubis fonc\u00e9. Le nez est fin, avec des notes fruit\u00e9es de framboise, de m\u00fbre et de cassis. En bouche, il est ouvert et riche. Ses tanins sont denses et fins, bien qu’il soit encore tr\u00e8s jeune. La finale est poivr\u00e9e (poivre noir). Elle donne beaucoup de caract\u00e8re \u00e0 ce vin que vous devriez attendre encore un peu, car le bois domine encore la mati\u00e8re aujourd’hui. <\/p>\n\n
Prix : 33.00 CHF
Assemblage de syrah, cabernet, pinot noir et gamay. \u00c9levage en cuve.
Prix : 25 CHF
Belle couleur rouge fonc\u00e9 d’intensit\u00e9 moyenne. Apr\u00e8s a\u00e9ration, le nez r\u00e9v\u00e8le un fruit\u00e9 g\u00e9n\u00e9reux et une grande intensit\u00e9. La bouche est agr\u00e9able, fra\u00eeche, sans manquer de densit\u00e9, de finesse et d’\u00e9quilibre. Un vin long, d\u00e9licat et tr\u00e8s r\u00e9ussi. <\/p>\n\n
Prix : 25,50 CHF
Couleur rouge rubis d’intensit\u00e9 moyenne. Au nez, notes de fruits noirs. Cerise, m\u00fbre et cassis. La bouche est franche et typ\u00e9e, voire rectiligne, les tanins sont fins et d\u00e9licats. C’est une humagne qui offre \u00e0 la fois de l’harmonie et du caract\u00e8re. La finale est l\u00e9g\u00e8rement bois\u00e9e et longue, avec des notes de feuilles s\u00e9ch\u00e9es. 09 mois en barriques : <\/p>\n\n
Prix : 30.00 CHF.
Assemblage de Syrah, Cabernet, Merlot et Pinot Noir, \u00e9lev\u00e9 9 mois en barrique). Robe rouge fonc\u00e9 avec des reflets clairs. Nez intense avec des notes fruit\u00e9es et bois\u00e9es. La bouche est dense, \u00e9quilibr\u00e9e et soutenue par des tanins m\u00fbrs, gras et fondus. On sent de la fra\u00eecheur et aucune lourdeur. Un vin encore jeune qui m\u00e9rite d’attendre 2 voire 3 ans pour \u00eatre appr\u00e9ci\u00e9 comme il se doit. Le bois est encore un peu pr\u00e9sent en bouche, mais int\u00e9gr\u00e9. <\/p>\n\n
Prix : 24.80 CHF
Robe rouge fonc\u00e9. Le nez est tr\u00e8s fin et d\u00e9licat, fruit\u00e9, avec des notes de fruits rouges : surtout framboise et fraise. La bouche est franche, ample et fondante. Ses tanins sont tr\u00e8s fins. C’est un beau vin, moyennement ample, mais \u00e9quilibr\u00e9 et long.
Belle couleur rouge profond. Le nez est d’intensit\u00e9 moyenne et montre qu’il a besoin d’un peu d’air pour mieux s’exprimer. Des notes de fruits noirs sont pr\u00e9sentes au nez (cerise et m\u00fbre) et dominent le bois\u00e9 qui est plus pr\u00e9sent en bouche. Tr\u00e8s belle longueur en finale. A noter la qualit\u00e9 des tanins, \u00e0 la fois fermes et serr\u00e9s, mais pas durs. Belle longueur en fin de bouche. <\/p>\n\n
Prix : 35.00 CHF
Couleur rouge rubis. Nez fin avec des notes de fruits noirs et de bois grill\u00e9. La bouche est dense, fra\u00eeche, un peu bois\u00e9e. Belle longueur en bouche pour ce vin jeune et puissant, marqu\u00e9 par le caract\u00e8re solaire de son mill\u00e9sime. <\/p>\n\n
Prix : 43 CHF
Belle couleur rouge fonc\u00e9 mat. Au nez, un caract\u00e8re chocolat\u00e9 prononc\u00e9. En bouche, il est ouvert et d\u00e9licat, frais et long. Typique avec un caract\u00e8re poivr\u00e9 en fin de bouche. <\/p>\n\n
Prix : 25.50 CHF.
Un assemblage de Syrah, Cabernet, Gamaret, Diolinoir et Ancelotta, \u00e9lev\u00e9 en barriques pendant 09 mois. La robe est d’un rouge sombre. Le nez est fruit\u00e9 avec des notes de fruits noirs (sureau, cerise et m\u00fbre). La bouche est dense et puissante, marqu\u00e9e par la richesse de son mill\u00e9sime. Les tanins sont fins et fondus, gras. Belle longueur en finale. C’est un vin qu’il faut attendre deux, voire trois ans, pour que les notes bois\u00e9es se fondent. <\/p>\n\n
Prix : 27.00 CHF
Couleur rouge rubis clair. Le nez est fin avec des notes de fruits noirs (cerise, m\u00fbre et cassis). La bouche est fra\u00eeche et souple, fine mais avec un caract\u00e8re fum\u00e9 qui donne de la complexit\u00e9 et de la min\u00e9ralit\u00e9 \u00e0 ce vin agr\u00e9able et long en bouche. <\/p>\n\n
Prix : 22,50 CHF
Couleur rouge rubis d’intensit\u00e9 moyenne. Le nez r\u00e9v\u00e8le des notes de fruits noirs (m\u00fbre) et de noyaux de fruits. En bouche, il est fin, souple et frais. Il compense son manque de concentration par un caract\u00e8re viril et gourmand. Belle longueur en bouche. <\/p>\n\n
Prix : 18,50 CHF.
Couleur rouge rubis. Nez intense avec des notes de fruits noirs, de cassis, de m\u00fbres et de feuilles de tomates. La bouche r\u00e9v\u00e8le un volume discret. Il est ouvert et souple, \u00e9quilibr\u00e9 et long. <\/p>\n\n
Prix : 25,50 CHF
Le nez est discret, avec des notes de cerise et de sous-bois. La couleur est rouge d’intensit\u00e9 moyenne. La bouche est croquante et croustillante, l\u00e9g\u00e8re, fruit\u00e9e et agr\u00e9able par la pr\u00e9sence du fruit. Belle longueur en bouche. <\/p>\n\n
Prix : 25.50 CHF
Le moins que l’on puisse dire, c’est que dans la cave de Nouveau Salquenen SA de Diego Mathier, personne ne semble se reposer sur ses lauriers (bien qu’ils soient nombreux d’ann\u00e9e en ann\u00e9e). Il ne fait aucun doute que ce n’est pas un hasard si cette entreprise obtient autant de r\u00e9compenses dans les concours nationaux et au concours Decanter (le concours le plus important au monde pour les vins du monde entier).
Les cuv\u00e9es impressionnent par leur fid\u00e9lit\u00e9 au style et leur constance – blanc comme rouge \u00e0 un niveau constamment \u00e9lev\u00e9, avec un caract\u00e8re sec et une \u00e9criture fine.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":13631,"template":"","aktuelles-type":[300],"class_list":["post-13692","aktuelles","type-aktuelles","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","aktuelles-type-presse-fr"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/aktuelles\/13692","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/aktuelles"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/aktuelles"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13631"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13692"}],"wp:term":[{"taxonomy":"aktuelles-type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/aktuelles-type?post=13692"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}