Avec la Cave de l’Hospice de Salquenen<\/em>, le domaine Adrian & Diego Mathier<\/a> renoue avec cet esprit historique – avec des vins qui ne montrent pas seulement leur origine, mais aussi leur attitude. Le nouveau domaine produit des vins de caract\u00e8re qui empruntent d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment une autre voie : plus rectiligne, plus fougueux, plus terre \u00e0 terre. <\/p>\n\n Au lieu d’une \u00e9l\u00e9gance opulente, on mise sur la clart\u00e9, la profondeur et la force d’expression authentique des vieilles vignes. Les vins de cette ligne refl\u00e8tent le terroir dans sa forme la plus pure – sans fard, sans compromis et avec une signature originale. <\/p>\n\n Avec La Folie<\/em>, la premi\u00e8re de plusieurs lignes pr\u00e9vues est d\u00e9j\u00e0 disponible : entre autres un pinot noir puissant<\/a> et une syrah expressive<\/a>, tous deux issus de vignes jusqu’\u00e0 cent ans chacun et qui enthousiasment d’embl\u00e9e. Chaque vin convainc par sa propre histoire, mais tous ont la m\u00eame ambition : des vins qui sont plus que de simples plaisirs. Des vins au caract\u00e8re valaisan ind\u00e9niable et sinc\u00e8re. <\/p>\n\n C’est de la folie<\/em>! C’est la phrase que l’on utilise volontiers en fran\u00e7ais pour r\u00e9compenser quelque chose qui est absolument fou, dans le sens positif et enthousiasmant du terme. Et c’est sous ce signe que se pr\u00e9sente la nouvelle gamme de vins La Folie<\/a> de la Cave de l’Hospice de Salquenen. Cinq vins de la plus haute qualit\u00e9 sans compromis sont issus de la s\u00e9lection de parcelles individuelles dans des lieux exceptionnels. Le quintette de cette nouvelle ligne de vins a \u00e9t\u00e9 d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment laiss\u00e9 \u00e0 l’affinage. <\/p>\n\n![\"Cave](\"https:\/\/www.mathier.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/cave_hospices_weissweintrauben-1024x576.jpg\")
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