![\"Le](\"https:\/\/www.mathier.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/wein_aperitif_mit_weisswein-1024x576.jpg\")
<\/figure>\n\nPour beaucoup d’entre nous, l’ap\u00e9ritif est un mot magique et fascinant, car il symbolise un moment particulier et heureux de la journ\u00e9e. Il s’agit avant tout de ce moment pr\u00e9cieux et doux o\u00f9 l’on glisse en apesanteur de la journ\u00e9e de travail qui vient de s’achever vers la fin de la journ\u00e9e, pleine de plaisir. Et certains d’entre nous ont peut-\u00eatre besoin d’une boisson appropri\u00e9e pour \u00e9vacuer les derniers ennuis et le stress de la journ\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente. L’ap\u00e9ritif a donc aussi un certain effet purificateur. Mais surtout, il nous permet d’oublier un instant le temps et le monde bruyant qui nous entoure pour se laisser aller \u00e0 la douceur du farniente, du partage et du plaisir. Mais c’est aussi un moment d’anticipation. En effet, outre sa fonction sociale et \u00e9motionnelle, l’ap\u00e9ritif, avec tous ses avantages, joue \u00e9galement le r\u00f4le non n\u00e9gligeable de pr\u00e9lude sensuel \u00e0 ce qui sera le point culminant de la journ\u00e9e (\u00e0 moins que vous n’ayez d\u00e9j\u00e0 pris un long repas avec ap\u00e9ritif et vins d’accompagnement \u00e0 midi, ce qui devrait \u00eatre r\u00e9guli\u00e8rement le cas pour la plupart d’entre nous). <\/p>\n\n Et cela nous am\u00e8ne (presque) au sujet principal. Hippocrate avait d\u00e9j\u00e0 compris l’importance de l’ap\u00e9ritif. Certes, le c\u00e9l\u00e8bre m\u00e9decin ne connaissait pas encore la c\u00e9r\u00e9monie de l’ap\u00e9ritif en tant que telle, mais il avait d\u00e9j\u00e0 compris l’importance d’offrir aux personnes en manque d’app\u00e9tit, avant un repas, une boisson appel\u00e9e vinum hippocraticum, \u00e0 base de vin aromatis\u00e9, d’absinthe et d’herbes. C’est l\u00e0 que r\u00e9side la mission originelle de l’ap\u00e9ritif, ce qui explique que l’on serve g\u00e9n\u00e9ralement des boissons plut\u00f4t am\u00e8res ou \u00e2pres (comme le pastis en France ou le campari en Italie). Mais comme la plupart des gens n’appr\u00e9cient gu\u00e8re les boissons am\u00e8res et que notre soci\u00e9t\u00e9 est de plus en plus tourn\u00e9e vers la diversit\u00e9 et le plaisir, il n’a pas fallu longtemps pour que le vin se fasse une place parmi les boissons ap\u00e9ritives \u00e9tablies au fil des si\u00e8cles, aux c\u00f4t\u00e9s de nombreuses autres boissons. L’acidit\u00e9 ou les tanins inh\u00e9rents aux vins jouent en quelque sorte le r\u00f4le de composants \u00e2pres et amers qui doivent pr\u00e9parer au mieux notre syst\u00e8me digestif au repas \u00e0 venir. C’est d’ailleurs ce que l’on retrouve dans le mot ap\u00e9ro ou ap\u00e9ritif, qui vient du latin \u00ab\u00a0Aperire\u00a0\u00bb, c’est-\u00e0-dire \u00ab\u00a0ouvrir\u00a0\u00bb, et qui signifie \u00e0 la fois d\u00e9tendre l’atmosph\u00e8re et stimuler le syst\u00e8me digestif pour le repas suivant. <\/p>\n\n Bien s\u00fbr, il existe une gamme infinie de boissons ap\u00e9ritives, des cocktails d’avant-d\u00eener au porto et au sherry, en passant par les boissons am\u00e8res de type liqueur comme le Manzoni, l’Averna & Co. Cela s’explique en partie par le fait que l’ap\u00e9ritif a acquis un statut de culte en raison de son acceptation internationale et qu’il est c\u00e9l\u00e9br\u00e9 en de nombreux endroits. La r\u00e8gle est la suivante : tout ce qui pla\u00eet est permis. Il n’y a pas de limites \u00e0 la cr\u00e9ativit\u00e9 et \u00e0 l’individualisme. Mais lorsqu’il s’agit de vin et d’ap\u00e9ritif, il y a quelques aspects importants \u00e0 prendre en compte lors du choix du vin. L’une des r\u00e8gles d’or, si ce n’est la plus importante, est que le vin que vous servez \u00e0 l’ap\u00e9ritif ou que vous d\u00e9gustez vous-m\u00eame doit \u00eatre l\u00e9ger, rafra\u00eechissant, pas trop fort en alcool, sec, fruit\u00e9 et n\u00e9anmoins polyvalent. Mais ne vous inqui\u00e9tez pas, m\u00eame en respectant cette r\u00e8gle, vous pouvez toujours choisir parmi toute la gamme de vins. Et pas seulement en ce qui concerne la couleur. Du vin blanc au vin ros\u00e9, en passant par le vin rouge et le vin mousseux, vous trouverez de nombreuses options qui r\u00e9pondent \u00e0 ces crit\u00e8res et vous permettront de profiter pleinement de l’ap\u00e9ritif avant le repas. Rien que chez le meilleur vignoble suisse de la d\u00e9cennie<\/a>, Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen SA, on trouve dans son assortiment pas moins de 25 vins qui conviennent parfaitement comme vin d’ap\u00e9ritif<\/a>. <\/p>\n\n Si l’on se penche sur les vins blancs valaisans<\/a> destin\u00e9s \u00e0 agr\u00e9menter vos ap\u00e9ritifs, le classique Fendant vient naturellement \u00e0 l’esprit. Le meilleur domaine suisse de la d\u00e9cennie, situ\u00e9 \u00e0 Salquenen, en propose pas moins de quatre, dont le Fendant du Ravin AOC Valais<\/a>, m\u00eame champion suisse et champion du monde, qui se r\u00e9v\u00e8le remarquablement fruit\u00e9, gouleyant, \u00e9l\u00e9gant, harmonieux et pourtant sec dans le verre. Les trois Fendant de la ligne Terre Promise, dont le Fendant Molignon Terre Promise AOC Valais<\/a> avec sa note min\u00e9rale et son acidit\u00e9 porteuse et \u00e9l\u00e9gante, qui se pr\u00e9sente tr\u00e8s \u00e9quilibr\u00e9, fruit\u00e9 et sec en bouche, ne sont pas en reste. <\/p>\n\n Attardons-nous encore un instant sur les vins blancs de ce domaine. Pour ceux qui pr\u00e9f\u00e8rent les vins plus riches en nuances et dans l’ordre de citation, il faut se tourner vers le Johannisberg Weidmannstrunk AOC Valais<\/a>, la Petite Arvine Les Pyramides AOC Valais<\/a> ou l’Heida Les Pyramides AOC Valais<\/a> du domaine de Diego Mathier, vigneron \u00e0 succ\u00e8s de Salquenen. Ces deux derniers ont \u00e9t\u00e9 class\u00e9s \u00e0 plusieurs reprises parmi les meilleurs vins blancs suisses, ce qui rend inutile la question du choix. Mais la Petite Arvine Les Pyramides AOC Valais se distingue peut-\u00eatre un peu plus de ce triumvirat de plaisir, car ses ar\u00f4mes complexes rappellent les fruits m\u00fbrs, domin\u00e9s par la compote de rhubarbe et le pamplemousse. En bouche, ce vin d\u00e9veloppe \u00e9galement une structure \u00e9quilibr\u00e9e et complexe avec une belle acidit\u00e9 m\u00fbre. Avec sa finale saline typique, il est pour beaucoup le candidat id\u00e9al pour l’ap\u00e9ritif, car il remplit id\u00e9alement toutes les exigences pos\u00e9es \u00e0 un vin d’ap\u00e9ritif exceptionnel. <\/p>\n\n On les aime ou on ne les aime pas. Aucun autre type de vin ne divise les amateurs de vin comme le vin ros\u00e9. Pour beaucoup, le vin ros\u00e9 est l’incarnation du vin d’\u00e9t\u00e9 et donc un classique parmi les boissons ap\u00e9ritives. L\u00e9ger, sec, souvent dot\u00e9 de notes min\u00e9rales et d’un soup\u00e7on de bouquet floral, et bu jeune, le vin ros\u00e9 est un vin qui fait tout simplement plaisir (et pas seulement) \u00e0 l’ap\u00e9ritif. Et c’est bien de cela qu’il s’agit \u00e0 l’ap\u00e9ritif. Le vigneron \u00e0 succ\u00e8s de Salquenen, Diego Mathier, propose dans son portefeuille deux vins ros\u00e9s qui ne pourraient pas \u00eatre plus diff\u00e9rents. Commen\u00e7ons par la D\u00f4le Blanche Frauenfreude AOC Valais<\/a>, un assemblage de pinot noir et de gamay. Ce sont deux c\u00e9pages qui, dans le domaine des vins rouges monoc\u00e9pages, excellent \u00e9galement comme vin d’ap\u00e9ritif, voir aussi le chapitre suivant. La D\u00f4le Blanche est un ros\u00e9 \u00e9l\u00e9gant qui sait s\u00e9duire les femmes comme les hommes avec son bouquet floral typique, son fruit\u00e9 charmeur ainsi qu’une finale l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9e. Servi entre 8 et 10\u00b0, vous souhaiterez que cette douce soir\u00e9e d’\u00e9t\u00e9 ne finisse jamais. L’autre repr\u00e9sentant de cette rubrique est l’Oeil-de-Perdrix La Matze AOC Valais<\/a>. Bien s\u00fbr, les titres ne sont que du vent, comme le dit le dicton populaire. Mais honn\u00eatement et la main sur le c\u0153ur, un double champion du monde et de Suisse doit avoir quelque chose \u00e0 offrir, pardon, dans son verre, ne pensez-vous pas ? \u00c9labor\u00e9 \u00e0 100 % \u00e0 partir de la t\u00eate de cuv\u00e9e de pinot noir<\/a>, qui trouve \u00e0 Salquenen et dans ses environs des conditions de terroir paradisiaques, ce vin ros\u00e9 sec s\u00e9duit par sa belle acidit\u00e9, son \u00e9l\u00e9gance et sa richesse. Pour ce vin, nous vous conseillons de baisser la temp\u00e9rature de votre r\u00e9frig\u00e9rateur de quelques degr\u00e9s, car c’est entre 6 et 10 degr\u00e9s que ce r\u00eave d’ap\u00e9ritif r\u00e9v\u00e8le son jeu aromatique parfait sur votre palais. <\/p>\n\n Du vin rouge \u00e0 l’ap\u00e9ritif, oui, c’est possible, vous demanderez-vous peut-\u00eatre. Et avec une r\u00e9ponse affirmative, vous pouvez vous mettre \u00e0 la recherche du vin rouge appropri\u00e9. Veillez simplement \u00e0 ce qu’il s’agisse d’un vin rouge l\u00e9ger et de pr\u00e9f\u00e9rence sec, avec une structure tannique aussi faible que possible. Et dans ce cas, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 jouer avec la temp\u00e9rature, surtout en \u00e9t\u00e9 ou par temps chaud. Vous serez \u00e9tonn\u00e9 (et ravi) de voir \u00e0 quel point un pinot noir l\u00e9g\u00e8rement frais, par exemple, se pr\u00e9sente dans le verre avec d’excellentes nuances et enchantera votre palais en tant que vin d’ap\u00e9ritif ! En fait, toute la gamme des vins de pinot noir produits par le triple meilleur vignoble suisse en 2018, 2011 et 2007 est \u00e0 votre disposition. Nous vous recommandons toutefois de miser en particulier sur le Pinot Noir Lucifer AOC Valais<\/a> ou le Pinot Noir Nouveau Salquenen AOC Valais<\/a> – comme nous l’avons d\u00e9j\u00e0 mentionn\u00e9 plus haut, m\u00eame l\u00e9g\u00e8rement rafra\u00eechi. Non pas parce que les autres vins de Pinot Noir de Diego Mathier ne leur arrivent pas \u00e0 la cheville, mais parce que les autres poids lourds du Pinot Noir de la maison Mathier sont tout simplement de plus dignes repr\u00e9sentants de leur c\u00e9page lors d’autres occasions culinaires, notamment en raison de leur \u00e9levage en barrique. Et comme toujours dans la vie, il n’y a pas de r\u00e8gle sans exception. Si vous souhaitez d\u00e9guster un vin rouge l\u00e9ger et tannique \u00e0 l’ap\u00e9ritif, nous vous recommandons le Gamay Mephisto AOC Valais. Un vin au nez rac\u00e9, \u00e0 la structure tannique intense et \u00e0 la finale souple qui – au sens propre du terme – convient diablement bien \u00e0 votre ap\u00e9ritif. <\/p>\n\n Le vin mousseux est toujours \u00e0 la mode. Les vins mousseux ne connaissent pas de fronti\u00e8res. L\u00e9gers, p\u00e9tillants et rafra\u00eechissants, avec une acidit\u00e9 bien int\u00e9gr\u00e9e et un perlage fin, les vins effervescents, de pr\u00e9f\u00e9rence secs, sont les protagonistes id\u00e9aux de vos ap\u00e9ritifs. Ce n’est pas seulement parce que chacun d’entre nous appr\u00e9cie un verre de vin mousseux de qualit\u00e9. C’est aussi parce que vous pouvez servir un vin mousseux sans probl\u00e8me avec presque tous les types de snacks d’ap\u00e9ritif, car cette boisson p\u00e9tillante rehausse presque toutes les formes de plats d’ap\u00e9ritif servis. La Folie \u00e0 deux sec ou la variante demi-sec de la maison Mathier enchantera non seulement les moments pr\u00e9cieux \u00e0 deux, mais aussi les grandes tabl\u00e9es et garantira des moments d’ap\u00e9ritif joyeux et inoubliables pour toutes les personnes pr\u00e9sentes. <\/p>\n\n AOC signifie \u00ab\u00a0Appellation d’Origine Contr\u00f4l\u00e9e\u00a0\u00bb, ce qui signifie en fran\u00e7ais \u00ab\u00a0appellation d’origine contr\u00f4l\u00e9e\u00a0\u00bb. DOC est l’\u00e9quivalent italien et signifie \u00ab\u00a0Denominazione di origine controllata\u00a0\u00bb. Ces syst\u00e8mes d’appellation d’origine ont \u00e9t\u00e9 introduits en Italie et en France et servent \u00e0 prot\u00e9ger et \u00e0 r\u00e9glementer l’origine et la qualit\u00e9 d’un produit comme le vin (par exemple un Cabernet Sauvignon, un Chardonnay, un Sauvignon Blanc ou un Riesling) mais aussi d’autres produits agricoles. Les vins qui portent l’un de ces labels doivent, en tant que produit, r\u00e9pondre \u00e0 certaines exigences concernant la r\u00e9gion de production, les c\u00e9pages, les m\u00e9thodes de culture, la quantit\u00e9 de rendement et la vinification. Ce label, que les consommateurs trouvent derri\u00e8re les noms des vins et sur les \u00e9tiquettes, garantit pour le produit une certaine qualit\u00e9 et origine du vin et constitue une caract\u00e9ristique importante pour la classification et la vente des vins. D’autres pays ont mis en place des syst\u00e8mes similaires d’\u00e9tiquetage et de r\u00e9glementation de la qualit\u00e9 et de l’origine du vin ou ont adopt\u00e9 le syst\u00e8me de la France ou de l’Italie. <\/p>\n\n Les vins Mathier pour l’ap\u00e9ritif peuvent \u00eatre d\u00e9gust\u00e9s \u00e0 Salquenen, en Valais, directement au domaine Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen AG. Vous pouvez \u00e9galement d\u00e9guster ces vins d’ap\u00e9ritif avant le repas \u00e0 la cave Ritschard \u00e0 Interlaken et \u00e0 la cave Mathier & Bachmann de Salquenen \u00e0 Hochdorf \/ Lucerne. Toutes les informations et les offres pour les groupes avec les prix en CHF pour les d\u00e9gustations de vin se trouvent ici. <\/p>\n\n Oui, les vins d’ap\u00e9ritif sont faciles \u00e0 acheter en ligne. Vous trouverez ces vins, qui se d\u00e9gustent non seulement avant mais aussi pendant le repas, dans la boutique du site Internet du domaine Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen, www.mathier.com. On peut aussi tr\u00e8s bien les commander en ligne \u00e0 la boutique du marchand de vin Ritschard Interlaken sur www.ritschard-weine.ch. Et dans la boutique de la cave Mathier de Salquenen, www.salgescher-weinkeller.ch, vous pouvez \u00e9galement acheter ces vins d’ap\u00e9ritif valaisans. Les prix des vins ap\u00e9ritifs sont indiqu\u00e9s en CHF dans les trois boutiques en ligne. L’exp\u00e9dition se fait ensuite directement \u00e0 votre domicile par un prestataire de services d’exp\u00e9dition sp\u00e9cial. <\/p>\n\n Le prix de l’ensemble de l’assortiment de vins dans la boutique en ligne d’Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen SA s’entend TVA incluse et en CHF. Cela signifie que tant le prix des bouteilles individuelles que celui des coffrets cadeaux et des paquets d\u00e9gustation sont indiqu\u00e9s en CHF sur cette page. Les accessoires et les sp\u00e9cialit\u00e9s valaisannes sont \u00e9galement indiqu\u00e9s avec le prix en CHF. Sauf d\u00e9finition contraire dans le cadre d’offres avantageuses, la livraison est offerte \u00e0 partir d’une commande de 12 unit\u00e9s. Pour les livraisons inf\u00e9rieures \u00e0 12 unit\u00e9s, un suppl\u00e9ment de CHF 10.00 est factur\u00e9 pour l’exp\u00e9dition. <\/p>\n\n Le Prosecco est \u00e9galement un vin mousseux, c’est-\u00e0-dire un produit \u00e0 base de vin b\u00e9n\u00e9ficiant d’une appellation d’origine prot\u00e9g\u00e9e. Il est originaire du nord-est de l’Italie. Produit dans la r\u00e9gion de V\u00e9n\u00e9tie, le vin, g\u00e9n\u00e9ralement issu du c\u00e9page glera, est gaz\u00e9ifi\u00e9. Il n’y a donc pas de fermentation en bouteille, contrairement aux vins mousseux de Diego Mathier. Le prosecco contient relativement peu de gaz carbonique. Par cons\u00e9quent, les bulles du Prosecco ne sont pas aussi intenses que celles des autres vins mousseux. <\/p>\n\n Les degr\u00e9s d’\u00e9laboration dry, brut, extra dry et secco sont des termes qui d\u00e9crivent la douceur des vins mousseux. Dry est plut\u00f4t sec, tandis que brut est encore plus sec. Extra dry semble paradoxal, mais il est l\u00e9g\u00e8rement plus doux que brut. Secco signifie \u00ab\u00a0sec\u00a0\u00bb en italien, mais en ce qui concerne le vin mousseux, il est \u00e9galement l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9. Ces appellations peuvent varier selon les producteurs, il est donc important de lire les \u00e9tiquettes. Lorsque vous choisissez un vin mousseux ou un prosecco, il est essentiel de tenir compte de la douceur souhait\u00e9e en fonction de vos go\u00fbts personnels. <\/p>\n\n La liste des vins d’ap\u00e9ritif Mathier qui ont d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 r\u00e9compens\u00e9s est longue. Si l’on se concentre sur les vins d’ap\u00e9ritif classiques du Valais, on peut citer du domaine Mathier le Fendant du Ravin AOC Valais (prix de la bouteille en CHF), l’Oeil-de-Perdrix La Matze AOC Valais (prix de la bouteille en CHF) mais aussi le Heida Les Pyramides AOC Valais (prix de la bouteille en CHF). Ces trois vins du domaine Mathier ont d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 r\u00e9compens\u00e9s \u00e0 plusieurs reprises. Vous trouverez les distinctions et les d\u00e9tails de chaque prix dans la rubrique Nos plus grands succ\u00e8s. <\/p>\n\n Les raisins utilis\u00e9s pour les vins ap\u00e9ritifs du domaine Mathier varient selon les vins. Parmi les vins blancs, les Fendants sont \u00e9labor\u00e9s \u00e0 partir de Chasselas. Le Johannisberg est produit \u00e0 partir de raisins de Sylvaner et le Heida \u00e0 partir de raisins du c\u00e9page autochtone Heida, pour ne citer que quelques exemples des c\u00e9pages possibles. Le vin ros\u00e9 Oeil-de-Perdrix La Matze aoc Valais (prix de la bouteille en CHF) est issu de raisins de pinot noir, c\u00e9l\u00e8bres \u00e0 Salquenen. La Folie \u00e0 Deux brut vin mousseux de pays suisses (prix de la bouteille en CHF) ainsi que la version plus douce Folie \u00e0 Deux demi sec vin mousseux de pays suisses (prix de la bouteille en CHF) sont \u00e9galement \u00e9labor\u00e9es \u00e0 partir de pinot noir. La Malvoisie La Valaisanne AOC Valais (prix de la bouteille en CHF), en revanche, est obtenue \u00e0 partir de raisins de pinot gris. <\/p>\n\n Le terme Champagne d\u00e9signe les vins carbonat\u00e9s produits dans la r\u00e9gion fran\u00e7aise de Champagne. Les vins mousseux provenant d’une autre r\u00e9gion fran\u00e7aise que la Champagne ne peuvent donc pas \u00eatre appel\u00e9s Champagne, car le produit n’a pas \u00e9t\u00e9 fabriqu\u00e9 en Champagne. <\/p>\n\n Le vin p\u00e9tillant de la r\u00e9gion de Champagne se distingue \u00e9galement des autres vins mousseux en raison de son climat unique et des conditions de son sol. Ces conditions, que l’on ne trouve qu’en Champagne, ont un impact sur le go\u00fbt et la qualit\u00e9 de la boisson champenoise. Il est donc clair que les vins gaz\u00e9ifi\u00e9s produits dans d’autres pays et qui ne sont donc pas originaires de Champagne ne peuvent pas \u00eatre d\u00e9clar\u00e9s comme champagne, c’est-\u00e0-dire comme produit de Champagne. En Espagne, ces vins sont appel\u00e9s Cava, en Italie Franciacorta et en Allemagne Sekt. Le vin carbonat\u00e9 de Champagne est donc un type sp\u00e9cifique de vin mousseux, alors que le vin mousseux est un terme g\u00e9n\u00e9ral qui s’applique \u00e0 tout vin contenant du gaz carbonique, quelle que soit son origine g\u00e9ographique. <\/p>\n\n La deuxi\u00e8me diff\u00e9rence, non moins importante, entre le vin mousseux et le produit champenois r\u00e9side dans le processus de fabrication. La production de vin carbonis\u00e9 en Champagne n\u00e9cessite une m\u00e9thode sp\u00e9cifique, connue sous le nom de m\u00e9thode traditionnelle ou m\u00e9thode champenoise. Elle consiste \u00e0 effectuer une seconde fermentation en bouteille pour produire le gaz carbonique. Ce processus dure g\u00e9n\u00e9ralement plusieurs ann\u00e9es et contribue \u00e0 la complexit\u00e9 et \u00e0 la finesse du vin de Champagne. Pour les vins effervescents, diff\u00e9rentes m\u00e9thodes de production peuvent \u00eatre utilis\u00e9es \u00e0 la place, comme la m\u00e9thode Charmat ou la fermentation contr\u00f4l\u00e9e en cuve. <\/p>\n\n Une autre diff\u00e9rence r\u00e9side dans les c\u00e9pages autoris\u00e9s. Le vin p\u00e9tillant de Champagne est principalement produit \u00e0 partir de trois c\u00e9pages : Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Le vin mousseux peut au contraire \u00eatre produit \u00e0 partir d’une grande vari\u00e9t\u00e9 de c\u00e9pages, en fonction des pr\u00e9f\u00e9rences du viticulteur et de la r\u00e9gion viticole. <\/p>\n\n Le prix en CHF pour l’exp\u00e9dition des vins command\u00e9s d\u00e9pend du nombre d’unit\u00e9s command\u00e9es. Vous trouverez ici la liste d\u00e9taill\u00e9e et les distinctions qui ont une influence sur le prix en CHF de l’exp\u00e9dition. <\/p>\n\n Le nombre minimum de bouteilles de vin du c\u00e9page choisi que vous devez avoir chez vous dans votre cave \u00e0 vin d\u00e9pend bien s\u00fbr du nombre d’invit\u00e9s. Il est recommand\u00e9 d’avoir toujours une ou deux bouteilles suppl\u00e9mentaires du vin choisi en stock, car si l’ap\u00e9ritif se transforme en ap\u00e9ro riche – c’est-\u00e0-dire un ap\u00e9ritif riche ou prolong\u00e9 – il serait dommage de devoir soudainement passer \u00e0 un vin compl\u00e8tement diff\u00e9rent, faute de stock et parce que vous n’avez pas achet\u00e9 au moins (min) la quantit\u00e9 de vin n\u00e9cessaire \u00e0 ce moment-l\u00e0. Vous risquez en effet de ruiner non seulement l’ambiance mais aussi le plaisir de boire, et ce uniquement parce que vous n’avez pas achet\u00e9 la quantit\u00e9 minimale (min) de vin n\u00e9cessaire \u00e0 l’avance. <\/p>\n\n En principe, on calcule qu’une bouteille de 75 cl permet de servir au moins (min) 7 d\u00e9cilitres de verres. Si vous consid\u00e9rez que chaque invit\u00e9 a besoin d’au moins (min) un verre pour trinquer, cela signifie que vous devez compter au moins (min) une bouteille de vin pour sept invit\u00e9s. Mais comme l’exp\u00e9rience montre que chaque invit\u00e9 aime se faire servir au moins (min) une fois, voire au moins (min) deux fois, vous devriez jouer la carte de la s\u00e9curit\u00e9 et avoir plus de bouteilles de vin en stock. Nous vous recommandons de toujours pr\u00e9voir au moins (min) deux tours de service suppl\u00e9mentaires par invit\u00e9. Pour 7 invit\u00e9s, par exemple, cela signifie que vous devez pr\u00e9voir 14 verres de vin en r\u00e9serve en plus du stock de vin d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9vu. 14 verres correspondent \u00e0 deux bouteilles de 75 cl de votre vin d’ap\u00e9ritif choisi, que vous devriez donc avoir au moins (min) en r\u00e9serve dans la cave \u00e0 vin. <\/p>\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Avant de nous pencher sur l’ap\u00e9ritif et le vin qui l’accompagne, nous allons examiner des aspects int\u00e9ressants autour de l’ap\u00e9ritif.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1960,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[161],"tags":[180],"class_list":["post-2646","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-magazine-du-vin","tag-cuisine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2646","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2646"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2646\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19088,"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2646\/revisions\/19088"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1960"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2646"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2646"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2646"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Assiette](\"https:\/\/www.mathier.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/wein_aperitif_antipasti-1024x576.jpg\")
<\/figure>\n\nVinum hippocraticum – l’anc\u00eatre de l’ap\u00e9ritif d’aujourd’hui<\/h2>\n\n
![\"Apéritif](\"https:\/\/www.mathier.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/wein_aperitif_antipasti_mit_einem_weinglas-1024x576.jpg\")
<\/figure>\n\nAp\u00e9ritif – les r\u00e8gles de base dans le choix du vin<\/h2>\n\n
![\"Apéritif](\"https:\/\/www.mathier.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/wein_aperitif_weisswein_oder_rotwein-1024x576.jpg\")
<\/figure>\n\nVins blancs ap\u00e9ritifs valaisans AOC<\/h2>\n\n
![\"Verres](\"https:\/\/www.mathier.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/wein_aperitif_mit_weissweinglaeser-1024x576.jpg\")
<\/figure>\n\nVins ros\u00e9s ap\u00e9ritifs du Valais AOC<\/h2>\n\n
![\"Vin](\"https:\/\/www.mathier.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/wein_aperitif_mit_roseweinglaeser-1024x576.jpg\")
<\/figure>\n\nVins rouges ap\u00e9ritifs valaisans AOC<\/h2>\n\n
![\"Le](\"https:\/\/www.mathier.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/wein_aperitif_mit_rotwein-1024x576.jpg\")
<\/figure>\n\nVins mousseux ap\u00e9ritifs valaisans<\/h2>\n\n
![\"Vin](\"https:\/\/www.mathier.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/wein_aperitif_mit_schaumwein-1024x576.jpg\")
<\/figure>\n\n
\n\nFAQ :<\/h3>\n\n
Pourquoi y a-t-il des AOC et des DOC derri\u00e8re un produit comme le vin, et que signifient ces abr\u00e9viations ?<\/h4>\n\n
O\u00f9 d\u00e9guster les vins ap\u00e9ritifs du domaine Mathier ?<\/h4>\n\n
Peut-on acheter les vins ap\u00e9ritifs du domaine Mathier en ligne ?<\/h4>\n\n
Le prix indiqu\u00e9 en CHF dans la boutique en ligne comprend-il la TVA et les frais de port ?<\/h4>\n\n
Quelle est la diff\u00e9rence entre le prosecco et le vin mousseux ?<\/h4>\n\n
Que signifient les degr\u00e9s dry, brut, extra dry et secco pour les vins mousseux ?<\/h4>\n\n
Les vins ap\u00e9ritifs Mathier ont-ils d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 r\u00e9compens\u00e9s par un prix ?<\/h3>\n\n
Quels sont les c\u00e9pages utilis\u00e9s pour produire les vins ap\u00e9ritifs du domaine Mathier ?<\/h4>\n\n
Quelle est la diff\u00e9rence entre le vin mousseux et le champagne ?<\/h4>\n\n
Comment se compose le prix en CHF de l’envoi de vin ?<\/h4>\n\n
Combien de bouteilles de vin dois-je avoir au minimum (min) dans ma cave \u00e0 vin pour un ap\u00e9ritif \u00e0 la maison ?<\/h4>\n\n