{"id":2648,"date":"2025-01-06T07:57:05","date_gmt":"2025-01-06T06:57:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mathier.com\/?p=2648"},"modified":"2026-02-23T09:01:51","modified_gmt":"2026-02-23T08:01:51","slug":"appellation","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/blog\/appellation\/","title":{"rendered":"Appellation"},"content":{"rendered":"\n

Comme beaucoup d’autres choses dans le monde du vin, l’appellation est une invention fran\u00e7aise. Lanc\u00e9e en 1935, l’appellation fran\u00e7aise est tout simplement la plus ancienne du monde et c’est la raison pour laquelle elle jouit de la plus grande confiance.<\/p>\n\n

Le terme d’appellation d\u00e9signe une r\u00e9gion viticole d\u00e9finie par des limites pr\u00e9cises en termes d’origine. Toutes les r\u00e9flexions autour du vin reposent en France sur la conviction que chaque vin et son essence sont irr\u00e9m\u00e9diablement li\u00e9s \u00e0 la r\u00e9gion dont il est issu. Le terroir est le mot magique dans ce contexte, car le terroir d\u00e9termine l’\u00e2me et l’identit\u00e9 du vin. <\/p>\n\n

\"La<\/figure>\n\n

L’appellation elle-m\u00eame est l’un des crit\u00e8res de qualit\u00e9 les plus importants. Elle ne se contente pas de d\u00e9finir et de d\u00e9limiter clairement la zone de production des raisins. Elle fixe \u00e9galement des crit\u00e8res importants concernant le type de raisin, le taux d’alcool minimum et le rendement maximum. Enfin, elle sert \u00e9galement de protection pour les viticulteurs, car les vins non typiques de la r\u00e9gion ne peuvent pas \u00eatre commercialis\u00e9s en tant que tels. <\/p>\n\n

Ce qui \u00e9tait \u00e0 l’\u00e9poque une appellation d’origine contr\u00f4l\u00e9e a \u00e9t\u00e9 si bien accept\u00e9 qu’en 2009, il a servi de mod\u00e8le au syst\u00e8me d’appellation d’origine prot\u00e9g\u00e9e actuellement en vigueur dans l’UE. Le \u00ab\u00a0C\u00a0\u00bb de Control\u00e9e dans AOC<\/a> a \u00e9t\u00e9 remplac\u00e9 par un \u00ab\u00a0P\u00a0\u00bb de Proteg\u00e9e, et l’abr\u00e9viation g\u00e9n\u00e9ralement utilis\u00e9e est aujourd’hui logiquement AOP. <\/p>\n\n

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L’appellation fran\u00e7aise a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e en 1935 et est la plus ancienne indication d’origine pour le vin dans le monde.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2272,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[161],"tags":[162],"class_list":["post-2648","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-magazine-du-vin","tag-lexique"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2648","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2648"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2648\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19194,"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2648\/revisions\/19194"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2272"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2648"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2648"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2648"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}