{"id":2651,"date":"2025-01-06T07:55:07","date_gmt":"2025-01-06T06:55:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mathier.com\/?p=2651"},"modified":"2026-02-23T09:01:30","modified_gmt":"2026-02-23T08:01:30","slug":"autochthone-rebsorten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/blog\/autochthone-rebsorten\/","title":{"rendered":"C\u00e9pages autochtones"},"content":{"rendered":"\n

Autochtone vient du grec ancien et signifie autochtone, indig\u00e8ne, n\u00e9 ici. Il s’agit de toutes les formes d’esp\u00e8ces biologiques indig\u00e8nes qui sont pr\u00e9sentes dans une r\u00e9gion depuis longtemps et, surtout, sans aucune intervention humaine.<\/p>\n\n

Il s’agit d’esp\u00e8ces qui se sont form\u00e9es au cours de l’\u00e9volution au fil des si\u00e8cles et qui sont originaires de leur r\u00e9gion d’origine. L’inverse est vrai pour les vari\u00e9t\u00e9s dites allochtones, ou encore exotiques. Elles ont \u00e9t\u00e9 introduites par l’homme dans des r\u00e9gions o\u00f9 elles ne se trouvaient pas \u00e0 l’origine. <\/p>\n\n

Un vin est donc dit autochtone<\/a> ou indig\u00e8ne ou typique de la r\u00e9gion si les raisins ou les c\u00e9pages utilis\u00e9s sont indig\u00e8nes \u00e0 cette r\u00e9gion et y sont originaires.<\/p>\n\n

En principe, la vigne est une plante qui mute volontiers et facilement. L’ancienne coutume de planter diff\u00e9rents c\u00e9pages dans un m\u00eame vignoble. Elle a permis \u00e0 plus de 10 000 c\u00e9pages diff\u00e9rents de se d\u00e9velopper naturellement et r\u00e9gionalement dans le monde. Cependant, depuis que la viticulture a \u00e9volu\u00e9 vers la plantation de c\u00e9pages purs dans les vignobles et que le clonage a \u00e9t\u00e9 largement laiss\u00e9 aux p\u00e9pini\u00e8res, le nombre de c\u00e9pages cultiv\u00e9s n’a cess\u00e9 de diminuer. <\/p>\n\n

\"Panneau<\/figure>\n\n

Mais depuis quelques ann\u00e9es, les c\u00e9pages autochtones font l’objet d’un regain d’attention et les vins qui en sont issus sont devenus de v\u00e9ritables sp\u00e9cialit\u00e9s de leur r\u00e9gion. Ainsi, parmi les c\u00e9pages autochtones valaisans, on trouve l’Humagne blanche, la Petite Arvine, l’Amigne, l’Humagne rouge et le Cornalin. L’Humagne blanche est cultiv\u00e9e en Valais depuis le d\u00e9but du 14e si\u00e8cle, mais elle est probablement issue d’une vari\u00e9t\u00e9 \u00e9galement utilis\u00e9e dans le sud-ouest de la France. La Petite Arvine a une fi\u00e8re histoire de plus de 400 ans en Valais, tandis que l’Amigne est enti\u00e8rement originaire du Valais, comme l’ont r\u00e9cemment montr\u00e9 des analyses. L’Humagne rouge a \u00e9t\u00e9 mentionn\u00e9e pour la premi\u00e8re fois dans un document \u00e9crit en 1900 dans la commune de Fully et le c\u00e9page tr\u00e8s sensible Cornalin, tout comme l’Humagne blanche, est \u00e9galement pr\u00e9sent en Valais depuis le 14e si\u00e8cle. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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