{"id":2687,"date":"2025-01-06T08:01:35","date_gmt":"2025-01-06T07:01:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mathier.com\/?p=2687"},"modified":"2026-02-20T14:25:13","modified_gmt":"2026-02-20T13:25:13","slug":"marsanne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/blog\/marsanne\/","title":{"rendered":"La charmante Marsanne"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-size:1.75rem\">L&rsquo;essentiel sur ce c\u00e9page en un coup d&rsquo;\u0153il<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Le c\u00e9page doit probablement son nom au village de Marsanne dans le d\u00e9partement de la Dr\u00f4me, \u00e0 environ 60 km au sud de la montagne de l&rsquo;Hermitage, qui pourrait \u00eatre son lieu d&rsquo;origine.<\/li>\n\n\n\n<li>Mentionn\u00e9e pour la premi\u00e8re fois en 1781, la patrie se trouve aujourd&rsquo;hui dans le nord de la vall\u00e9e du Rh\u00f4ne, connue pour l&rsquo;Hermitage, Crozes-Hermitage et Saint-Joseph. La surface cultiv\u00e9e dans le monde entier couvre environ 2 000 hectares, dont le Valais en Suisse. <\/li>\n\n\n\n<li>Proche parent de la roussanne, ce c\u00e9page cors\u00e9 et peu acide est utilis\u00e9 comme partenaire d&rsquo;assemblage de la roussanne et du viognier et est utilis\u00e9 dans les <a href=\"https:\/\/www.mathier-shop.com\/fr\/types-de-vin\/blanc\/ermitage\" rel=\"noopener\">vins blancs, rouges et blancs de l&rsquo;Hermitage<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n\n<figure class=\"wp-block-image\" style=\"margin-top:20px;margin-bottom:20px\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.mathier.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/marsanne_weissweintraube_am_rebstock-1024x576.jpg\" alt=\"Raisins blancs de Marsanne sur la vigne - Origine du c&#xE9;page\" class=\"wp-image-1456\" srcset=\"https:\/\/www.mathier.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/marsanne_weissweintraube_am_rebstock-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.mathier.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/marsanne_weissweintraube_am_rebstock-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.mathier.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/marsanne_weissweintraube_am_rebstock-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.mathier.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/marsanne_weissweintraube_am_rebstock-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/www.mathier.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/marsanne_weissweintraube_am_rebstock.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"padding-top:1.75rem;font-size:1.75rem\">Origine, origines et signification<\/h2>\n\n<p>Selon l&rsquo;amp\u00e9lographe fran\u00e7ais Louis Levadoux, la Marsanne Blanche fait partie de la famille des c\u00e9pages \u00ab\u00a0famille des S\u00e9rines\u00a0\u00bb, qui comprend \u00e9galement la Syrah, la Mondeuse, le Viognier, l&rsquo;Altesse et la Roussanne. Elle est originaire du sud-est de la France. Les analyses d&rsquo;ADN montrent une \u00e9troite parent\u00e9 avec la Roussanne, mais il n&rsquo;est pas possible de d\u00e9terminer lequel des deux c\u00e9pages est le parent et lequel est le descendant.  <\/p>\n\n<p>Mentionn\u00e9e pour la premi\u00e8re fois par \u00e9crit en 1781, la marsanne \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 coup\u00e9e avec de la roussanne, ce qui donnait un vin blanc cors\u00e9 et de garde, l&rsquo;Hermitage. Quatre-vingts ans plus tard, sa culture est d\u00e9j\u00e0 attest\u00e9e dans l&rsquo;\u00c9tat australien de Victoria, o\u00f9 le domaine Tahbilk poss\u00e8de encore aujourd&rsquo;hui des vignes datant de 1920. <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image\" style=\"margin-top:20px;margin-bottom:20px\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.mathier.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/marsanne_weinberglangschaft_am_see-1024x576.jpg\" alt=\"Vignoble de Marsanne au bord du lac - Terroir et paysage viticole\" class=\"wp-image-1465\" srcset=\"https:\/\/www.mathier.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/marsanne_weinberglangschaft_am_see-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.mathier.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/marsanne_weinberglangschaft_am_see-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.mathier.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/marsanne_weinberglangschaft_am_see-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.mathier.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/marsanne_weinberglangschaft_am_see-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/www.mathier.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/marsanne_weinberglangschaft_am_see.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n<p>La surface cultiv\u00e9e dans le monde est d&rsquo;environ 2 000 hectares. Outre la vall\u00e9e du Rh\u00f4ne septentrionale, le c\u00e9page est \u00e9galement cultiv\u00e9 dans le Languedoc fran\u00e7ais, en Provence, dans le Valais suisse, en Italie, en Espagne, en Australie (Victoria) et en Virginie (\u00c9tats-Unis). <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"padding-top:1.75rem;font-size:1.75rem\">Marsanne et ses synonymes<\/h2>\n\n<p>Ce c\u00e9page n&rsquo;est connu que sous un petit nombre de synonymes dans le monde. Cela indique que le c\u00e9page n&rsquo;est pas particuli\u00e8rement r\u00e9pandu. Les synonymes sont avilleran, avilleron, Champagne Piacentina, ermitage, ermitage blanc, Ermitazh, Hermitage, Marsan Belyi, Marzanne, Metternich, rousseau, roussette de Saint-P\u00e9ray, grosse roussette et White Hermitage.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"padding-top:1.75rem;font-size:1.75rem\">Caract\u00e9ristiques du raisin marsanne : croissance, maturit\u00e9 et rendement<\/h2>\n\n<p>Les vignes bourgeonnent tardivement et m\u00fbrissent environ trois semaines apr\u00e8s le chasselas. Ils n&rsquo;expriment leur plein potentiel que dans les meilleures situations, sur des sols secs et peu fertiles, et n\u00e9cessitent une limitation stricte des rendements. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"padding-top:1.75rem;font-size:1.75rem\">Profil gustatif : ar\u00f4mes fruit\u00e9s et floraux, go\u00fbt sucr\u00e9<\/h2>\n\n<p>Ce c\u00e9page donne des vins cors\u00e9s et pleins de corps, de couleur jaune dor\u00e9 moyen. Le bouquet et le go\u00fbt de ce vin sont caract\u00e9ris\u00e9s par un ar\u00f4me fruit\u00e9 et floral o\u00f9 pr\u00e9dominent des notes de fraises des bois et de framboises des bois, de fruits \u00e0 noyau, de p\u00eache, d&rsquo;agrumes, d&rsquo;amandes, de jasmin, de tilleul et de miel. <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image\" style=\"margin-top:20px;margin-bottom:20px\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.mathier.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/marsanne_weissweinglas_geschmacksprofil-1024x576.jpg\" alt=\"Le vin blanc de Marsanne dans le verre - profil gustatif et ar&#xF4;mes typiques\" class=\"wp-image-1453\" srcset=\"https:\/\/www.mathier.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/marsanne_weissweinglas_geschmacksprofil-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.mathier.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/marsanne_weissweinglas_geschmacksprofil-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.mathier.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/marsanne_weissweinglas_geschmacksprofil-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.mathier.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/marsanne_weissweinglas_geschmacksprofil-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/www.mathier.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/marsanne_weissweinglas_geschmacksprofil.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"padding-top:1.75rem;font-size:1.75rem\">Marsanne en Suisse<\/h2>\n\n<p>Dans le canton suisse du Valais, le c\u00e9page a \u00e9t\u00e9 introduit au cours du 19\u00e8me si\u00e8cle. Il y est r\u00e9pertori\u00e9 sous le <a href=\"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/blog\/entdecken-sie-den-ermitage-wein-ein-guide-fuer-weinfreunde\/\">nom d&rsquo;Ermitage<\/a> et est un vin certifi\u00e9 <a href=\"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/blog\/aoc\/\">AOC Valais<\/a>, cultiv\u00e9 sur environ 40 hectares de vignes. <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image\" style=\"margin-top:20px;margin-bottom:20px\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.mathier.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/marsanne_weissweintraube_im_weinberg-1024x576.jpg\" alt=\"Raisins blancs de Marsanne dans le vignoble - phase de maturation des raisins\" class=\"wp-image-1459\" srcset=\"https:\/\/www.mathier.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/marsanne_weissweintraube_im_weinberg-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.mathier.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/marsanne_weissweintraube_im_weinberg-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.mathier.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/marsanne_weissweintraube_im_weinberg-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.mathier.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/marsanne_weissweintraube_im_weinberg-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/www.mathier.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/marsanne_weissweintraube_im_weinberg.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n<p>La r\u00e9gion viticole du Valais offre des conditions id\u00e9ales pour la culture de ces vignes. Ils se d\u00e9veloppent de mani\u00e8re optimale dans les conditions de la vall\u00e9e du Rh\u00f4ne et sont cultiv\u00e9s principalement sur des sols pauvres, caillouteux et perm\u00e9ables. Cela limite naturellement le rendement des <a href=\"https:\/\/www.mathier-shop.com\/fr\/tous-les-vins\" rel=\"noopener\">vins AOC Valais<\/a> issus de ce c\u00e9page. Sinon, le c\u00e9page aurait tendance \u00e0 se d\u00e9velopper fortement et \u00e0 produire des rendements \u00e9lev\u00e9s.   <\/p>\n\n<p>En Valais, des vins secs et des vins doux sont produits \u00e0 partir de ce c\u00e9page. Les variantes douces du Valais ont un potentiel de vieillissement particuli\u00e8rement \u00e9lev\u00e9. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"padding-top:1.75rem;font-size:1.75rem\"><strong>Marsanne blanche et les plats : Les meilleures combinaisons<\/strong><\/h2>\n\n<p>Ce vin accompagne parfaitement une grande vari\u00e9t\u00e9 de plats. Il s&rsquo;agit notamment de plats de volaille, de viande de veau r\u00f4tie, de r\u00f4ti de porc \u00e9pic\u00e9, de fromage \u00e0 p\u00e2te dure ou bleue. Mais les vins de Marsanne Blanche sont \u00e9galement parfaits pour accompagner le homard et les langoustes.  <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image\" style=\"margin-top:20px;margin-bottom:20px\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.mathier.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/marsanne_weissweinglaeser_und_kaese-1024x576.jpg\" alt=\"Marsanne-vin blanc et fromage - une combinaison harmonieuse de plaisirs\" class=\"wp-image-1462\" srcset=\"https:\/\/www.mathier.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/marsanne_weissweinglaeser_und_kaese-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.mathier.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/marsanne_weissweinglaeser_und_kaese-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.mathier.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/marsanne_weissweinglaeser_und_kaese-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.mathier.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/marsanne_weissweinglaeser_und_kaese-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/www.mathier.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/marsanne_weissweinglaeser_und_kaese.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity is-style-wide\" style=\"margin-top:2.5rem;margin-bottom:1.5rem\"\/>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" style=\"padding-top:1rem;font-size:1.5rem\">Ce qu&rsquo;il faut savoir sur les vins de Marsanne<\/h3>\n\n<p>Les amateurs de vin ont souvent de nombreuses questions sur les vins de Marsanne Blanche. Vous trouverez ici les r\u00e9ponses aux questions les plus fr\u00e9quentes concernant les <a href=\"https:\/\/www.mathier-shop.com\/fr\/types-de-vin\/blanc\/ermitage\" rel=\"noopener\">vins de Marsanne Blanche<\/a>. <\/p>\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" style=\"padding-top:1rem;font-size:1.13rem\">Quel est le go\u00fbt de la marsanne ?<\/h4>\n\n<p>En bouche, l&rsquo;acidit\u00e9 est agr\u00e9ablement contenue. Le c\u00e9page marsanne d\u00e9ploie une gamme d&rsquo;ar\u00f4mes impressionnante avec des saveurs vari\u00e9es : De l&rsquo;amande \u00e0 la poire, du coing \u00e0 la mandarine en passant par l&rsquo;abricot, l&rsquo;acacia et la cire d&rsquo;abeille, toutes ces nuances se laissent d\u00e9couvrir. <\/p>\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" style=\"padding-top:1rem;font-size:1.13rem\">Quels sont les raisins de Bordeaux ?<\/h4>\n\n<p>Parmi les c\u00e9pages blancs, on trouve principalement le s\u00e9millon, le sauvignon blanc. La muscadelle, l&rsquo;ugni blanc, le colombard sont \u00e9galement cultiv\u00e9s en plus petites quantit\u00e9s. Les c\u00e9pages rouges sont domin\u00e9s par le cabernet sauvignon, le cabernet franc et le merlot. Le malbec, le carm\u00e9n\u00e8re et le petit verdot sont \u00e9galement cultiv\u00e9s en plus petites quantit\u00e9s.   <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Marsanne a \u00e9t\u00e9 mentionn\u00e9e en 1781 et a \u00e9t\u00e9 coup\u00e9e avec la Roussanne. Cultiv\u00e9e 80 ans plus tard \u00e0 Victoria, en Australie. <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1446,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[161],"tags":[173],"class_list":["post-2687","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-magazine-du-vin","tag-raisins"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2687","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2687"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2687\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19026,"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2687\/revisions\/19026"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1446"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2687"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2687"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2687"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}