{"id":4235,"date":"2025-01-06T07:39:59","date_gmt":"2025-01-06T06:39:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mathier.com\/?p=4235"},"modified":"2026-02-23T16:12:25","modified_gmt":"2026-02-23T15:12:25","slug":"podcast-gemma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/blog\/podcast-gemma\/","title":{"rendered":"Podcast Gemma"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-size:28px\">Ligne de vin Gemma &#8211; Douces pierres pr\u00e9cieuses<\/h2>\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-rich is-provider-spotify wp-block-embed-spotify wp-embed-aspect-21-9 wp-has-aspect-ratio\" style=\"margin-top:20px;margin-bottom:20px\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Spotify Embed: Weinlinie Gemma - S\u00fcsse Edelsteine\" style=\"border-radius: 12px\" width=\"100%\" height=\"152\" frameborder=\"0\" allowfullscreen allow=\"autoplay; clipboard-write; encrypted-media; fullscreen; picture-in-picture\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/open.spotify.com\/embed\/episode\/3n00K3lojeEi9mOoaMsGnd?si=peQl82OiTDKzt6fi44D4eg&#038;utm_source=oembed\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<p style=\"padding-top:15px\">Les vins nobles avec un sucre r\u00e9siduel naturel ont besoin d&rsquo;une stabilisation continue pr\u00e8s du point de cong\u00e9lation pour conserver leur qualit\u00e9. En 1998, par un malheureux hasard, nous avons manqu\u00e9 de place dans la glaci\u00e8re artificielle. La goutte sucr\u00e9e \u00e9tait menac\u00e9e d&rsquo;un avenir incertain.  <\/p>\n\n<p>La famille Mathier a une fois de plus suivi sa fibre innovatrice et a fait de la n\u00e9cessit\u00e9 une vertu. La possibilit\u00e9 d&rsquo;un stockage glaciaire naturel a \u00e9t\u00e9 envisag\u00e9e. Pourquoi ne pas profiter de cette donn\u00e9e naturelle du Valais ? Les conditions pour l&rsquo;\u00e9levage des <a href=\"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/blog\/gletscher\/\">vins doux dans le glacier<\/a> sont id\u00e9ales : des temp\u00e9ratures basses autour de z\u00e9ro, une humidit\u00e9 de l&rsquo;air \u00e9lev\u00e9e et l&rsquo;effet positif, durable et \u00e9cologique, \u00e0 savoir l&rsquo;absence de consommation d&rsquo;\u00e9lectricit\u00e9 et de champs magn\u00e9tiques.   <\/p>\n\n<p>En entrant dans la grotte, nous avons pris conscience de la valeur de cette d\u00e9cision. On ne peut pas trouver une cave plus belle, plus myst\u00e9rieuse, plus noble et plus naturelle que la grotte de glace \u00e0 la source du Rh\u00f4ne pour le processus de vieillissement de nos vins sp\u00e9ciaux. <\/p>\n\n<p>C&rsquo;est ici que na\u00eet la vie qui s&rsquo;\u00e9panouit dans la vall\u00e9e. Nous ramenons le nectar du fruit le plus pr\u00e9cieux de la vall\u00e9e du Rh\u00f4ne \u00e0 sa source mystique. Le cycle de l&rsquo;eau du glacier du Rh\u00f4ne qui abreuve nos vignes et les fait prosp\u00e9rer jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elles reviennent \u00e0 leur source, stock\u00e9es dans le glacier du Rh\u00f4ne. Une cave unique pour un vin unique.   <\/p>\n\n<p>\u00c0 la fin de l&rsquo;automne, nos f\u00fbts de ch\u00eane contenant des vins doux sont entrepos\u00e9s dans la grotte de glace du glacier du Rh\u00f4ne. La barrique y reste d&rsquo;octobre \u00e0 mi-juin. Le vin continue \u00e0 \u00eatre laiss\u00e9 sur ses lies dans la grotte de glace, ce qui nourrit le vin. Cet enrichissement naturel du vin en composants de levure lui conf\u00e8re sa complexit\u00e9 et sa pl\u00e9nitude. C&rsquo;est donc la nature qui effectue la maturation, l&rsquo;homme n&rsquo;a pas acc\u00e8s \u00e0 la grotte du glacier du Rh\u00f4ne pendant toute la dur\u00e9e de la maturation. Comme le glacier est toujours en mouvement, cela peut parfois entra\u00eener des difficult\u00e9s pour retrouver et r\u00e9cup\u00e9rer nos nobles barriques au printemps. L&rsquo;inspiration pour le nom de nos vins de dessert vient du latin : Gemma est associ\u00e9 dans cette langue antique aux mots pierre pr\u00e9cieuse et bourgeon.      <\/p>\n\n<p>Ces vins sont aussi beaux et nobles que les plus belles pierres pr\u00e9cieuses du monde. Chaque vin et chaque pierre pr\u00e9cieuse est un individu parfait, aucun ne ressemble \u00e0 l&rsquo;autre. La pierre, tout comme le vin, a besoin de beaucoup de temps, d&rsquo;amour et de patience pour atteindre la perfection. Les raisins et les pierres pr\u00e9cieuses brutes sont un cadeau de la nature.   <\/p>\n\n<p>Le bourgeon est le symbole du printemps qui rena\u00eet. L&rsquo;envie de vivre et la joie de vivre reviennent et l&rsquo;on se met au travail avec une nouvelle envie d&rsquo;agir. Les premi\u00e8res feuilles et pousses sortent du bourgeon et les premi\u00e8res grappes de raisin apparaissent bient\u00f4t. Le cycle de vie, une cr\u00e9ation unique de la nature, est lanc\u00e9.   <\/p>\n\n<p>L&rsquo;admiration pour la beaut\u00e9 de ce don de la nature doit \u00eatre honor\u00e9e et l&rsquo;on s&rsquo;efforce ainsi de transmettre la fascination \u00e0 la g\u00e9n\u00e9ration suivante.<\/p>\n\n<p>Bonne \u00e9coute et \u00e0 la prochaine bouteille.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La famille Mathier utilise la grotte de glace du glacier du Rh\u00f4ne pour stocker ses vins doux d&rsquo;octobre \u00e0 juin. Podcast Gemma. <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":9701,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[161],"tags":[30],"class_list":["post-4235","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-magazine-du-vin","tag-podcast-fr"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4235","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4235"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4235\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19541,"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4235\/revisions\/19541"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9701"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4235"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4235"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4235"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}