{"id":4298,"date":"2025-01-06T07:42:51","date_gmt":"2025-01-06T06:42:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mathier.com\/?p=4298"},"modified":"2026-02-23T15:31:43","modified_gmt":"2026-02-23T14:31:43","slug":"foltern-der-reben","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/blog\/foltern-der-reben\/","title":{"rendered":"Torture de la vigne"},"content":{"rendered":"\n

Pourquoi les vignes sont-elles tortur\u00e9es en mai ?<\/h2>\n\n

Que signifie torturer ? <\/h3>\n\n

En mai, les pousses des ceps de vigne du vignoble valaisan poussent \u00e0 une vitesse folle, jusqu’\u00e0 1 m\u00e8tre en 30 jours. Tr\u00e8s t\u00f4t, les pousses exc\u00e9dentaires sont \u00e9limin\u00e9es par \u00e9crasement, avec soin et exp\u00e9rience. L’\u00e9crasement blesse la plante et provoque des cicatrices. C’est pourquoi on appelle ce processus \u00ab\u00a0torture\u00a0\u00bb. Les vignes sont tr\u00e8s fragiles \u00e0 ce stade. <\/p>\n\n

\"Vignes<\/figure>\n\n

Pourquoi la torture ? <\/h3>\n\n

L’\u00e9crasement des pousses exc\u00e9dentaires permet de concentrer la quantit\u00e9 de fruits de la vigne sur la pousse principale. Cela permet d’augmenter la qualit\u00e9 des fruits et d’effectuer en m\u00eame temps une premi\u00e8re r\u00e9gulation de la r\u00e9colte. <\/p>\n\n

\"Gros<\/figure>\n\n

Les objectifs sont les suivants :<\/p>\n\n

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  • \u00c9quilibre de la vigne et vignes saines<\/li>\n\n\n\n
  • Des raisins sains pour un vin de qualit\u00e9 ult\u00e9rieur<\/li>\n\n\n\n
  • R\u00e9gulation du volume de la r\u00e9colte<\/li>\n\n\n\n
  • Soulagement de la vigne apr\u00e8s la gr\u00eale ou un coup de froid<\/li>\n<\/ul>\n\n

    Les travaux viticoles du mois de mai ont pour but d’obtenir des raisins sains et de qualit\u00e9, un bon ensoleillement et une bonne a\u00e9ration. En outre, ils sont indispensables pour assurer une structure saine du cep et favoriser son \u00e9quilibre. <\/p>\n\n

    \"Vignoble<\/figure>\n\n

    Si le cep n’est pas assez sollicit\u00e9, des rejets d’eau apparaissent sur le bois plus ancien, par exemple sur le tronc. En cas de surmenage, certaines pousses restent en retard de croissance, ces rejets \u00e9puisent les r\u00e9serves et n’apportent ni rendement ni qualit\u00e9. S’il n’y a ni rejets ni rejets d’eau et que le nombre de sarments coup\u00e9s au printemps correspond \u00e0 celui des sarments arriv\u00e9s \u00e0 maturit\u00e9 en automne, la vigne est en \u00e9quilibre. <\/p>\n\n

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