{"id":4323,"date":"2025-01-06T07:46:08","date_gmt":"2025-01-06T06:46:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mathier.com\/?p=4323"},"modified":"2026-02-23T14:45:55","modified_gmt":"2026-02-23T13:45:55","slug":"rebsorten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/blog\/rebsorten\/","title":{"rendered":"C\u00e9pages"},"content":{"rendered":"\n

Les experts estiment qu’il existe environ 10 000 c\u00e9pages diff\u00e9rents dans le monde, dont un quart est autoris\u00e9 pour la production de vin. On distingue les c\u00e9pages blancs et les c\u00e9pages rouges. Alors que les c\u00e9pages blancs produisent exclusivement du vin blanc, les c\u00e9pages rouges permettent de produire non seulement du vin rouge, mais aussi du vin ros\u00e9 et du vin blanc. <\/p>\n\n

\"Différentes<\/figure>\n\n

En Suisse, on cultive jusqu’\u00e0 250 c\u00e9pages diff\u00e9rents, sur une surface d’environ 15’000 ha. En Valais, le plus grand canton viticole de Suisse, le vin est produit \u00e0 partir d’environ 60 c\u00e9pages diff\u00e9rents. Certains de ces c\u00e9pages portent des noms qui n’existent qu’en Valais. Ainsi, le chasselas est appel\u00e9 fendant en Valais, la malvoisie est utilis\u00e9e pour le c\u00e9page pinot gris<\/a> et le Johannisberg valaisan est connu sous le nom de silvaner. Et bien s\u00fbr, il y a aussi des c\u00e9pages autochtones<\/a> en Valais, c’est-\u00e0-dire que ce sont des c\u00e9pages indig\u00e8nes qui ne sont cultiv\u00e9s qu’en Valais. Le Valais offre m\u00eame le plus grand choix de c\u00e9pages autochtones de Suisse. Parmi eux, on trouve notamment l’Humagne blanc, le Heida, la Petite Arvine blanche, mais aussi le Lafetschna, plut\u00f4t m\u00e9connu, ainsi que, parmi les c\u00e9pages rouges, le Cornalin (\u00e9galement appel\u00e9 Rouge du Pays ou Landroter) ou l’Humagne rouge. <\/p>\n\n

En Valais, on peut \u00e9galement admirer les deux plus anciens c\u00e9pages blancs et rouges de Suisse. Non loin de Salquenen, \u00e0 Lo\u00e8che, devant la \u00ab\u00a0Allet-Haus\u00a0\u00bb, pousse depuis 1798 un cep de cornalin. Et un peu plus \u00e0 l’est, \u00e0 Steg-Hohtenn, dans la Berggasse, pr\u00e8s de la \u00ab\u00a0maison Borri\u00a0\u00bb, pousse un cep d’humagne blanc dont l’\u00e2ge a \u00e9t\u00e9 scientifiquement dat\u00e9 de 1750 environ. <\/p>\n\n

\"Raisins<\/figure>\n\n

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Il existe 10 000 c\u00e9pages dans le monde, dont un quart est utilis\u00e9 pour le vin. Le vin blanc est produit \u00e0 partir de raisins blancs, le vin rouge est plus polyvalent. <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2533,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[161],"tags":[162],"class_list":["post-4323","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-magazine-du-vin","tag-lexique"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4323","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4323"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4323\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19412,"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4323\/revisions\/19412"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2533"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4323"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4323"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mathier.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4323"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}