ZUTATEN für 8 Personen: 

• 1.5 kg Rinderbraten

• 2 Zwiebeln

• 2 Knoblauchzehen

• 3 EL Öl

• 1 EL Tomatenmark

• 200 ml Rotwein

• 100 ml Portwein

• 2 EL Balsamessig

• 800 ml Fleischbrühe

• 400 g Kirschtomaten

• 50 g getrocknete Tomaten

• 1 Rosmarinzweig

• 6 Salbeiblätter

• Salz

• Pfeffer

ZUTATEN für 4 Personen:

• 400 g Felchen- oder Eglifilets

• 40 g Butter

• 1 EL Zitronensaft

• 1 mittlere Zwiebel

• 1.5 dl Weisswein

• 1 dl Rahm

• 1 dl Doppelrahm

• 1 Bund Petersilie

• 1 Bund Schnittlauch

• 2 EL gehackte Kräuter                            

• Salz

• Pfeffer

ZUTATEN für 4 Personen: 

• 2 kg Lammkoteletten

• 1 Zweig Rosmarin

• 4 Zweige Thymian

• 6 EL Olivenöl

• 2 Knoblauchzehen

• Meersalz

• Pfeffer

ZUTATEN für 4 Personen: 

• 750 g Spargeln weiss
• 20 g Butter
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• 0.25 TL Zucker
• 1 Handvoll Rucola
• 50 g Sbrinz AOP am Stück
• 50 g Rohschinken in dünnen Tranchen
• 2 EL Balsamicoessig
• Salz
• Pfeffer

ZUTATEN für 4 Personen:​

• 20 Jakobsmuscheln

• 1 EL Butter

• 2 Orangen

• 3 dl Sahne

• 1 Prise Salz

• 1 Prise Pfeffer

• 1 Prise Zucker

ZUTATEN für 4 Personen:​​

• 4 Schweineschnitzel

• 4 TL Senf

• 50 g Aprikosen

• 75 g Schinkenspeck, geräuchert

• 60 g Käse (Raclette-Käse)

• 40 g Mandeln, gehackt, geschält

• 1 EL Petersilie, gehackt

• Salz und Pfeffer

• 1 TL Mehl

• 1 dl Weisswein

• 100 g Crème fraiche