Ambassadeur rouge des Domaines Diego Mathier AOC Valais

Pinot noir

La robe est d‘une belle intensité avec des nuances de rouges foncés. Au nez, l'Ambassadeur des Domaines Diego Mathier rouge présente un parfum de fruits murs et de fraises écrasées, accompagné de la noblesse et l‘élégance du chêne. Au palais rond et viril. La structure tannique soyeuse et partiellement dissipée fait l'effet d'une caresse. La note finale forte et vivace prolonge le plaisir avec un petit accent de jeunesse.

Lignes de vinLes Ambassadeurs
VinsVin rouge
vinificationFût de chêne
Température de dégustation16 °C
Dimension150cl, 300cl, 75cl
CépagePinot Noir
Potentiel de garde5 - 10 ans
Accord culinaireChasse, Viande de veau, Volaille, Risotto, Viande d'agneau

Le vin Ambassadeur des Domaines Diego Mathier AOC Valais est un pur pinot noir élevé en barriques. L'Ambassadeur rouge est l'un des grands ambassadeurs et ambassadrices de la Cave Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen SA à Salquenen. Le pinot noir du domaine Ambassadeur a été replanté dans les années 1985 / 1988 avec le clone bourguignon. En 1985 déjà, Adrian Mathier a mis en place pour la première fois en Valais, au Domaine Ambassadeur à Salquenen, une irrigation douce par goutte à goutte. Une réduction stricte des quantités d'un demi-litre par m2 est respectée pour la production de l'Ambassadeur. Chaque année, l'Ambassadeur rouge est le premier pinot noir récolté à Salquenen. Tous les raisins de pinot noir sont séparés des rafles et seuls les raisins égrappés sont vinifiés à basse température lors de la fermentation alcoolique. Après la fermentation alcoolique, ce pinot noir est élevé pendant 15 mois dans 80 pour cent de barriques françaises neuves (fûts de chêne). Tous les vins de la famille Diego Mathier ne sont pas filtrés, car la filtration élimine également de nombreux éléments positifs des vins. Une fois mis en bouteille, le vin Ambassadeur rouge du Domaine Diego Mathier a un grand potentiel de garde. L'Ambassadeur est le pinot noir suisse et valaisan qui a remporté le plus de succès au Mondial des Pinots, avec 20 millésimes consécutifs récompensés par une médaille d'or. En 2020, l'Ambassadeur rouge a reçu le prix de Grand Maestro. Dans ce concours, le Grand Maestro est la distinction du meilleur pinot noir du monde (champion du monde). Lors du tasting exclusif du Sonntagsblick, l'Ambassadeur du Domaine Diego Mathier AOC Valais a été élu meilleur pinot noir suisse. De plus, lors de la dégustation exclusive du Sonntagsblick, l'Ambassadeur du Domaine Diego Mathier a été élu parmi les cinq meilleurs pinots noirs de Suisse et a été désigné vainqueur du rapport qualité-prix avec un prix de 43 CHF. Les ambassadeurs et ambassadeurs enthousiastes de ce vin sont les membres du club exclusif de l'Ambassadeur. Depuis des générations, l'Ambassadeur est le fleuron et la fierté de la famille Diego Mathier. Depuis le millésime 2013, la famille Diego Mathier a également créé l'Ambassadeur blanc, un assemblage d'Heida, de Petite Arvine et d'Ermitage, qui est le second de son grand frère.

Recommandation culinaire

Excellent avec un canard rôti accompagné d'un jus balsamique raffiné et d'une compote de groseilles.

Vinification

L'Ambassadeur des Domaines Diego Mathier atteint sa pleine maturité et son intensité en vieillissant pendant 15 mois dans des fûts de chêne français neufs de 228 litres chacun. C'est à ce processus de maturation que l'Ambassadeur des Domaines Diego Mathier doit sa longue durée de conservation. La production étant très limitée, l'Ambassadeur des Domaines Diego Mathier est principalement vendu par le biais de certificats.

Contient des sulfites

Récompenses

  • Champion du monde / Grand Maestro, Expovina - Concours international des vins
  • Meilleur vin rouge suisse, Expovina - Concours international des vins
  • Prix Vetropack depuis 2001, Mondial des Pinots
  • Grand Or , Mondial des Pinots
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