Le Graal blanc

Hospices de Salquenen Assemblage blanc AOC VS

Pour les voyageurs et les pèlerins, l'hospice des Chevaliers de la Croix de Saint-Jean, qui a été fondé à Salquenen au 13e siècle, était souvent considéré comme le Graal. Ils y trouvaient en effet la protection, le gîte et le couvert que Dieu leur avait commandés. L'assemblage blanc porte fièrement ce Graal comme symbole sur son étiquette et offre à son propriétaire des moments de plaisir non moins divins.

CépageChardonnay, Pinot blanc, Chasselas
Lignes de vinHospices de Salquenen
VinsVin blanc
vinificationCuve inox
Volumen Prozent12.5
Température de dégustation10 – 12 °C
Dimension50cl
Potentiel de garde3 - 5 ans
Accord culinaireFruits de mer, Apéritif, Poisson d'eau douce

 

 

Histoire des vins de l'Hospice

Aujourd'hui encore, Salquenen arbore fièrement la croix de Malte sur ses armoiries. Les ecclésiastiques qui se sont installés au cœur du Valais au Moyen-Âge sont, conformément à leur vœu, venus en aide aux voyageurs, aux malades et aux personnes protégées en leur offrant une hospitalité exemplaire et des soins médicaux. L'Ordre a pu accomplir des exploits chevaleresques grâce aux dons bienveillants de la population. De leur côté, les vignerons de Salquenen soutiennent les frères charitables de l'Ordre en leur offrant du vin. A l'époque, les ecclésiastiques recueillaient ces nobles gouttes dans de grands fûts en bois, au frais dans la cave de l'hospice. En effet, à cette époque, l'eau de la fontaine du village était de qualité insuffisante et contenait de nombreux germes pathogènes. Les moines préféraient donc se fier au vin pur pour redonner des forces aux voyageurs et aux malades épuisés. Il n'est guère étonnant que la qualité de ce vin, servi à Salquenen, ait rapidement été connue bien au-delà du Simplon.

Les vins de la ligne Hospices de Salquenen du meilleur vigneron de la décennie, Diego Mathier, sont un hommage savoureux à l'engagement incomparable des Chevaliers de Saint-Jean, dont on est aujourd'hui encore fier à juste titre à Salquenen.

Terroir

Les vignes, adaptées à chaque cépage, sont cultivées sur différents sites du Valais. L'assemblage blanc est une composition de chardonnay, de pinot blanc et de chasselas.

Note de dégustation

Au nez, des fruits exotiques avec beaucoup de fraîcheur et de vivacité en bouche. Un vin blanc sec avec une belle structure acide. Conservation maximale de trois ans, température idéale de dégustation 8 degrés.

Recommandation culinaire

Poissons blancs, fruits de mer, hors d'œuvre ou apéritif. Harmonie parfaite avec un vitello tonnato.

Vinification

Vendange égrappée. Fermentation thermorégulée suivie d'un élevage en cuve inox. La fermentation malolactique s'effectue exclusivement avec le chasselas. Pour le chardonnay et le pinot blanc, l'acidité savoureuse du fruit est maintenue.

Contient des sulfites

CHF  15.50
incl. TVA.
Taille
50cl

Acheter

Livraison gratuite à partir de 12 unités

Nos conditions de livraison
  • 1 bouteille de 50cl = ½ unité
  • 1 bouteille à 37.5cl = ½ unité
  • 1 bouteille à 75cl = 1 unité
  • 1 bouteille à 150cl = 2 unités
  • 1 bouteille à 300cl = 4 unités

Frais de livraison

La livraison à partir de 12 unités est gratuite.

Pour les livraisons de moins de 12 unités, un supplément de transport de Fr. 10.00 est facturé.

Conditions de livraison

Les prix sont valables à partir du 1er avril 2021, TVA 7.7% et emballage compris.
Les livraisons à l'étranger sont organisées par le client lui-même. 

Disponibilité

Tous les vins ne sont disponibles que dans la limite des stocks disponibles. Nous nous réservons le droit de remplacer sans préavis un millésime épuisé par un millésime plus récent.

Rabais de quantité jusqu'à 7%.

Nos rabais de quantité

Notre rabais de quantité est calculé en fonction des unités.

  • 1 bouteille de 50cl = ½ unité
  • 1 bouteille à 37.5cl = ½ unité
  • 1 bouteille à 150cl = 2 unités
  • 1 bouteille à 300cl = 4 unités
à partir de 36 unités 2%
à partir de 60 unités 3%
à partir de 120 unités 4%
à partir de180 unités 5%
à partir de 240 unités 6%
à partir de 300 unités 7%

Vins primés directement depuis la cave

CHF  15.50
incl. TVA.
Taille
50cl

Acheter