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Le Sang de l'Enfer de Salquenen est un assemblage auquel le pinot noir donne son côté racé, sa noblesse et son bouquet, tandis que le gamay lui donne du fruité et de la robustesse.
Lignes de vin | La TraditionLa Tradition |
Vins | Vin rougeVin rouge |
vinification | Cuve inoxCuve inox |
Température de dégustation | 16 °C16 °C |
Dimension | 37.5cl37.5cl, 75cl75cl |
Cépage | GamayGamay, Pinot NoirPinot Noir |
Potentiel de garde | 3 - 5 ans3 - 5 ans |
Accord culinaire | Viande de veauViande de veau, VolailleVolaille, Plateau de fromagesPlateau de fromages, Pâtes & PizzaPâtes & Pizza, RisottoRisotto, Viande de porcViande de porc |
Le Sang de l'Enfer est parfait avec un risotto au safran de Mund.
De petits rendements ainsi qu'une teneur moyenne en sucre de 95 Oechsle sont des conditions préalables pour notre Sang de l'enfer. Fermentation avec un contrôle constant des températures. Cuvage prolongé et conditionnement en cuve pendant 6 mois.
Contient des sulfites
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à partir de 36 unités | 2% |
à partir de 60 unités | 3% |
à partir de 120 unités | 4% |
à partir de180 unités | 5% |
à partir de 240 unités | 6% |
à partir de 300 unités | 7% |