AOC VS

Le Sang de l'Enfer de Salquenen est un assemblage auquel le pinot noir donne son côté racé, sa noblesse et son bouquet, tandis que le gamay lui donne du fruité et de la robustesse.

Lignes de vinLa TraditionLa Tradition
VinsVin rougeVin rouge
vinificationCuve inoxCuve inox
Température de dégustation16 °C16 °C
Dimension37.5cl37.5cl, 75cl75cl
CépageGamayGamay, Pinot NoirPinot Noir
Potentiel de garde3 - 5 ans3 - 5 ans
Accord culinaireViande de veauViande de veau, VolailleVolaille, Plateau de fromagesPlateau de fromages, Pâtes & PizzaPâtes & Pizza, RisottoRisotto, Viande de porcViande de porc

Recommandation culinaire

Le Sang de l'Enfer est parfait avec un risotto au safran de Mund.

Vinification

De petits rendements ainsi qu'une teneur moyenne en sucre de 95 Oechsle sont des conditions préalables pour notre Sang de l'enfer. Fermentation avec un contrôle constant des températures. Cuvage prolongé et conditionnement en cuve pendant 6 mois.

Contient des sulfites

Récompenses

  • Champion suisse, Grand Prix du Vin Suisse 
  • Meilleur rosé du monde, Mondial des Pinot 2021 & 1986

 

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à partir de 36 unités 2%
à partir de 60 unités 3%
à partir de 120 unités 4%
à partir de180 unités 5%
à partir de 240 unités 6%
à partir de 300 unités 7%
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