Pinot Noir Nouveau Salquenen AOC VS

Notre Pinot Noir "Nouveau Salquenen" est un Pinot Noir élégant et harmonieux. Avec ses tanins doux et veloutés, il dévoile toute sa classe.

Cépage	Pinot Noir
Lignes de vin	La Tradition
Vins	Vin rouge
vinification	Cuve inox
Température de dégustation	16 °C
Dimension	75cl
Potentiel de garde	3 ans
Accord culinaire	Viande de porc, Chasse, Apéritif, Viande de veau, Viande de bœuf, Plateau de fromages, Volaille, Viande d'agneau

Histoire

Histoire du Pinot Noir Nouveau Salquenen

Le pinot noir est originaire de Bourgogne et est arrivé en Valais en 1848, l'année de sa création, depuis la ville suisse de Staad. C'est ici qu'il a trouvé sa deuxième patrie. Nouveau Salquenen, le nom de notre cave, est aussi synonyme de nouvelles voies et d'innovation. Le pinot noir est le cépage de Salquenen. Avec le Nouveau Salquenen, la famille Mathier a créé un pinot noir innovant, fruité et moderne, que l'on peut boire tel quel.

Terroir

Il est cultivé dans les vignobles autour de Salquenen sur des sols calcaires et magnésiens.

Note de dégustation

Son bouquet rappelle les fruits rouges mûrs et en bouche, il se présente harmonieusement rond et convainc par son fruité et ses tanins doux et veloutés. Ce pinot noir équilibré à la robe rubis procure très tôt un plaisir de dégustation harmonieux et riche. Il peut être conservé jusqu'à 3 ans et se boit idéalement à 16 degrés.

Recommandation culinaire

Il se complète parfaitement avec l'apéritif, la volaille, la viande de veau et de porc, les plats de pâtes méditerranéens et la pizza.

Vinification

Afin d'extraire des substances aromatiques supplémentaires des cosses du fruit, le moût est délicatement chauffé avant la première fermentation, avant que la macération proprement dite ne soit appliquée. La fermentation est ensuite réduite en douceur afin de conférer à notre Pinot Noir "Nouveau Salquenen" une note agréablement suave.

Contient des sulfites

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