Syrah Les Pyramides AOC VS

Histoire de la Syrah Les Pyramides

La syrah a quitté en 1926 les célèbres appellations cote rotie et Hermitage pour remonter le cours du Rhône jusqu'en Valais. Ici, le cépage pousse à merveille et les vins n'ont rien à envier aux syrahs du monde entier. Le Bietschhorn de Letschutelli est représenté sur l'étiquette. Avec ses 3934 mètres d'altitude, ce n'est pas tout à fait un sommet des Quatre-Trous, mais il est marquant et tout simplement magnifique.

Terroir

Nous cultivons ce cépage à Salquenen comme à Sierre, sur des terrasses morainiques calcaires.

Note de dégustation

Notre Syrah les Pyramides convainc par sa couleur intense et ses reflets rouge cerise. Au nez, on sent les baies noires et le poivre blanc avec une belle intensité aromatique. Frais et fougueux à l'attaque, il se développe en bouche de manière riche et volumineuse. La finale longue et fruitée convainc avec des tanins frais et croquants.

Recommandation culinaire

Viandes rouges. Accompagne idéalement les plats d'agneau et les grillades. Par exemple, un carré d'agneau avec des röstis croustillants et des courgettes au fromage aux herbes.

Vinification

1ère fermentation tempérée pour favoriser les arômes de fruits. Élevage en cuve inox dans le but d'obtenir un vin fruité typique du cépage. Ce procédé lui permet de conserver sa jeunesse et de pouvoir être bu immédiatement.

Contient des sulfites