La topaze

Gemma assemblage de cépages nobles TOPAS Vin doux naturel AOC VS

Cette délicieuse exclusivité mûrit, telle une pierre précieuse, au plus profond des glaces éternelles du glacier du Rhône, dans des fûts de chêne, jusqu'à son irrésistible perfection. Le nez intense de fruits exotiques, combiné à une douceur résiduelle fine et à un fruité intense, lui a déjà valu le titre de champion suisse du meilleur vin doux suisse. Un poème tout en noblesse dans le verre.

CépagePinot Gris, Marsanne blanche , Sylvaner
Lignes de vinGemma
VinsVin doux
vinificationFût de chêne
Volumen Prozent12.0
Température de dégustation10 – 12 °C
Dimension37.5cl
Potentiel de garde5 - 10 ans
Accord culinairePâtisserie, Plateau de fromages, Dessert

 

 

Histoire au Gemma assemblages des cépages nobles TOPAS

La topaze est une pierre précieuse d'une incroyable diversité de couleurs. Une histoire romantique est liée à son nom grec. Des pirates naufragés auraient découvert la pierre sur une île mythique de la mer rouge - Topazos. Cela signifie "cherché et trouvé". La topaze est associée au mois de novembre. La vigne se remet alors de la récolte et l'hibernation commence. Les couleurs variées de la topaze sont comparables à celles de l'automne qui s'achève. Dans les caves, les différents vins qui composent cet assemblage fermentent et un parfum incroyable laisse présager de belles promesses.

Terroir

Cultivé sur les meilleurs sites de Sierre, Sion et Chamoson. La Malvoisie, l'Ermitage et le Johannisberg constituent la combinaison parfaite pour ce vin de glacier.

Note de dégustation

Vin doux délicat au nez intense de fruits exotiques comme la mangue, l'ananas et le litchi. Doux à l'attaque, mais vivifiant. Un vrai plaisir pour le palais grâce à son fruité intense, la présence de sucre résiduel et une belle acidité. De plus, une touche de tanins accompagne la finale persistante de cette rareté. Le Topas a un long potentiel de garde d'au moins dix ans et doit être bu à une température de 10 à 12 degrés.

Recommandation culinaire

Fromages mûrs à pâte dure ou molle, desserts et pâtisseries. Séduisant avec une "crêpe Suzette" classique, une crêpe flambée, arrosée de quelques gouttes de notre noble assemblage.

Vinification

Douceur résiduelle naturelle, vendanges tardives en novembre à 140 degrés Oechsle minimum. Vinifié en fûts de chêne français neufs et élevé sur lies dans le glacier du Rhône. La fermentation malolactique est supprimée.

Contient des sulfites

Récompenses

  • Champion suisse - meilleur vin doux de Suisse, Grand Prix du Vin Suisse
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Taille
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Disponibilité

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à partir de 120 unités 4%
à partir de180 unités 5%
à partir de 240 unités 6%
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Vins primés directement depuis la cave

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