Viognier Les Pyramides AOC VS

Histoire du vin Viognier Les Pyramides

Le viognier est principalement cultivé dans le Rhône en France. C'est un cépage international qui a failli disparaître à cause de la crise du phylloxéra à la fin du 19e siècle. Mais nous l'avons redécouvert pour nous et nous aimons le mettre en avant. Les arômes typiques d'abricot et de pêche conviennent parfaitement au Valais. Les raisins à pleine maturité sont dorés lors de la récolte, c'est pourquoi la capsule apparaît de la même couleur et rappelle la récolte. Sur l'étiquette, vous voyez les pyramides originales de Salquenen, qui valent définitivement le détour. En arrière-plan, le Rhône serpente à travers le Valais. Ainsi, le Viognier du Valais s'associe à son pays d'origine.

Terroir

Ce vin aromatique est cultivé sur les coteaux exposés au sud, sur un sol schisteux recouvert de dépôts morainiques.

Note de dégustation

Au nez, il se présente de manière aromatique avec une certaine note de pêche et d'agrumes. En bouche, il est corsé et généreux, avec une acidité arrondie. La finale est d'une belle longueur et chaleureuse. Nous recommandons de boire le Viognier jeune et de le conserver au maximum 3 à 5 ans. La température de dégustation recommandée est de 8 à 10 degrés.

Recommandation culinaire

Le Viognier est parfait pour un apéritif, pour accompagner les entrées les plus diverses ou un plat asiatique raffiné.

Vinification

Vinification classique en cuve inox. Pas de fermentation malolactique dans les années plus chaudes.

Contient des sulfites