Le meilleur des 597 vignerons suisses
Deux fois Vigneron suisse de l’année, couvert de diplômes d’or dans les plus grands concours viticoles, admiré par beaucoup, contesté par d’autres : qui est donc ce Diego Mathier ? Nous le rencontrons dans le vignoble de la Raspille à Salquenen, le premier village viticole du Haut-Valais. Les ceps sont vendangés. Le foehn leur arrache leurs dernières feuilles. D’un geste fier, Mathier, 41 ans, un homme de forte corpulence, montre les parcelles de quatre hectares. Comme dans un amphithéâtre, elles descendent vers le sud-ouest. C’est sur ces sols riches en calcaire que pousse le pinot noir de l’Ambassadeur, qui a obtenu une place de choix lors de la grande dégustation de pinot noir publiée le mois dernier dans la SonntagsZeitung.
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