Comme dans la vraie vie, la douce folie à deux est d’autant plus belle qu’elle dure longtemps. C’est dans cet esprit que les raisins de pinot noir, récoltés dans des vignobles exposés à l’est, sont laissés à fermenter pendant une durée extrêmement longue, incroyable, de 5 ans, pour un développement optimal des arômes.
Dans la cave de Diego Mathier, on accorde également beaucoup de temps à la deuxième fermentation, ce qui garantit un élevage particulier au caractère unique. Elle se déroule en bouteille, c’est ce que l’on appelle la méthode traditionnelle, au cours de laquelle le gaz carbonique caractéristique se forme et le vin mousseux développe des arômes complexes pendant une période de maturation de plusieurs mois sur les lies. Il s’agit d’une méthode utilisée pour les vins effervescents de grande qualité.
Avec leurs bulles délicates, leur légèreté rafraîchissante et leur élégance, nos vins mousseux symbolisent la joie de vivre. Cette envie de vivre et ces moments de fête particuliers nous ont inspiré à l’époque le choix du nom : Folie à deux – cela signifie double joie de vivre, légère et pourtant en harmonie.
Tout comme les charmants jeunes mariés devant l’autel, nos deux variantes ne pourraient pas être plus différentes : le Brut sec – sûr de lui et clair – et le Sec suave – doux et séduisant. Et pourtant, ils forment un duo harmonieux, prêt à célébrer la vie – que ce soit pour un mariage, un anniversaire, une réussite professionnelle ou à la lueur des bougies dans la baignoire. Il est toujours temps de boire un verre de joie de vivre !
Dès à présent, les deux vins effervescents se présentent dans un nouveau design stylé comme un cadre évocateur pour des moments de douce folie à deux.
