Le nettoyeur
Vinum, 16.11.2016 – Il faut le reconnaître : Ce n’est pas une surprise. Ceux qui avaient une idée approximative des résultats des dix dernières années du Grand Prix savaient que le concours du domaine viticole le plus performant de la première décennie du Grand Prix était déjà joué avant l’édition de cette année. Le critère déterminant pour ce classement est le nombre de places de podium (de la première à la troisième place) remportées dans les douze catégories au total. Et Diego Mathier, 46 ans, et son maître de chai Céderic Leyat, 52 ans, du domaine viticole Nouveau Salquenen à Salquenen, sont de loin les plus expérimentés pour monter sur le podium du Grand Prix. Ils sont montés 16 fois sur la plus haute marche du podium, dont six fois en tant que vainqueurs de catégorie. Être aussi régulièrement en tête d’un concours d’une telle ampleur, où quelque 3000 vins sont aujourd’hui dégustés à l’aveugle, prouve que l’on maîtrise l’essentiel de la viticulture : mettre en bouteille la plus grande qualité possible avec la plus grande constance. « Je suis particulièrement fier du fait qu’au fil des années, nous avons eu du succès avec des vins très différents », déclare Mathier.
Faire du bien et en parler
Deux trophées d’or l’ont néanmoins particulièrement réjoui : celui du Fendant Du Ravin 2014 (GPVS 2015) et celui du Pinot Noir Les Pyramides 2005 (GPVS 2007). « Deux cépages subtils qui n’ont pas le droit à l’erreur », souligne Mathier, qui attribue sa notoriété actuelle, nationale et de plus en plus internationale, en grande partie aux succès remportés lors du Grand Prix – il a également obtenu à deux reprises le prestigieux titre de « Domaine de l’année ». Il est essentiel de ne pas attendre que les autres ou les médias parlent de ces succès, mais de communiquer soi-même les résultats, ce que de nombreux viticulteurs suisses ont malheureusement encore du mal à faire. Et pourtant, la qualité des meilleurs crus helvétiques est si bonne depuis longtemps que la fausse modestie n’est pas la bonne solution. Bien sûr, Diego Mathier connaît le reproche selon lequel ce sont souvent des « vins de compétition capables d’obtenir la majorité » qui occupent les premières places lors de tels concours. « Dans les premières années, nous avons parfois présenté quelques vins plus plaisants. Mais ce n’est plus le cas depuis longtemps. Aujourd’hui, nous nous présentons avec nos meilleurs vins secs. C’est la seule façon de faire progresser le Grand Prix. C’est un signe totalement erroné de voir des vins d’entrée de gamme sur le podium d’un tel concours ». Quels objectifs un homme comme lui, qui a déjà presque tout gagné, peut-il encore avoir pour le Grand Prix ? « Certes, j’ai déjà gagné la catégorie pinot noir avec Les Pyramides, mais j’aimerais faire de même avec notre pinot phare, L’Ambassadeur de Domaine Diego Mathier ».
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