Vins Confédérés
Laurent Probst, expert en vin et journaliste, a visité la cave Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen en mai 2019 et a dégusté l’ensemble de la gamme du vigneron suisse des années 2018-2011-2007.
Fendant du Ravin 2018 :
Robe jaune d’intensité moyenne, brillante, nez très fin avec des notes de pêche de vigne, de tilleul et de miel de fleurs. Vin mis en bouteille depuis mars. Bouche riche et franche, minérale et avec de la fraîcheur du début à la fin. Longueur correcte, légère amertume. Minéral et salé en fin de bouche et citron vert en finale. Perlage très fin et discret sur les deux, ce qui donne une fraîcheur supplémentaire. Un très beau Fendant.
Note : 91-92 Coup de Coeur.
Fendant de Molignon 2018 :
Robe similaire : brillante, or d’intensité moyenne, nez un peu plus discret en intensité avec des notes d’agrumes (pomelos, citron surtout en fin de bouche). La bouche est très fraîche, agréablement riche, équilibrée, fine et longue moins minérale. Un vin très frais et savoureux. Long
Note : 90
Johannis Weidmannstrunk 2018 :
Palais typiquement doux avec une sensation en bouche très délicate. Au nez, des notes de poire blanche et de pomme. Un vin avec de l’ampleur, mais surtout beaucoup de fraîcheur, ce qui lui confère une « buvabilité ». Finale fraîche et légèrement citronnée. Vin typique avec une légère amertume enrobée en fin de bouche, qui rappelle la note typique d’amande douce. Fin de bouche très longue et fine. Reste très frais en bouche après avoir été recraché.
Note : 90
Petite Arvine de Molignon Les Pyramides 2018 :
2 mois en bouteille. Citron vert au nez et en bouche, nez encore en retrait. La bouche est ouverte, droite, mais avec un peu d’ampleur (pas de sucre). Vin très fin et long, pur, typé par sa finale saline, il est cristallin et minéral. C’est un vin très élégant et droit qui évolue encore. Le nez est encore fermé, mais c’est voulu : c’est pour que l’équilibre soit atteint plus tard et pas trop tôt, pour une maturation plus harmonieuse. Très belle salinité en fin de bouche.
Note : 90-91
Cuvée Madame 2018 : PA, Sylvaner, Savagnin Blanc, PB et PG.
Robe jaune pâle. Au nez, notes de pâte d’amande, de pomelos et de mandarine. En bouche, très fin et délicat, avec un perlage très léger, persistant. Il y a SR, ce qui me gâche un peu le plaisir, car sans elle, le vin serait plus frais et plus droit. Un style qui plaira à d’autres que moi. Un peu salé en fin de bouche. La finale est à la fois fraîche et équilibrée.
Note : 88-89
Viognier Les Pyramides 2018 :
Nez encore retenu, mais il est typique : abricot, pêche de vigne. La bouche a un perlage très léger, c’est fin, riche et sans lourdeur, long. Un beau vin, typé et délicat, auquel il reste encore un peu de SR (10.000 bouteilles pour le premier millésime !).
Note : 90
Ermitage 2017 Nadia Mathier (vinifié 12 mois en barrique) :
Nez agréable et typé d’une belle intensité avec des notes de truffe, d’eau de vie de framboise et de vanille (bois). Vin puissant, vineux mais frais, gras et élégant. Beau fruit en finale qui est longue, il garde cependant sa fraîcheur. Un vin équilibré, très fin en bouche, avec du potentiel et de l’avenir, et un boisé bien dosé.
Note : 92
Ambassadeur Fumé Gros Rhin 2017 :
Couleur jaune d’intensité moyenne. Premier nez avec des notes de pain grillé et de citron. Bouche puissante et harmonieuse, très fraîche, minérale en finale, longue. Le bois est également très bien dosé en bouche et la fraîcheur finit par l’emporter sur la puissance et l’élevage. Citron également en finale et un côté salin et minéral. Cet Ambassadeur est très persistant. Bravo !
Note 93-94 Coup de cœur !
Heida 2018 Les Pyramides :
Au nez, notes de fruits jaunes, de poivre blanc et de curry.
En bouche, très ouvert, riche et très frais, délicat, long. Bouche très fine, longue. Le vin est droit en bouche. Il a un grand potentiel ! Elevage intégré et très fin. Bravo !
Note : 92
L’Ambassadeur Blanc des Domaines Diego Mathier 2017 :
Au nez, des notes de fruits blancs : Poire, pêche avec un grillé présent mais pas gênant.
La bouche est à la fois riche et délicate, avec le fruité très présent qui domine le bois, et en prime, on a une nette sensation minérale. Vin puissant et équilibré, long, un peu salé aussi. Un vin qui est très présent en bouche sans être démonstratif.
Note : 93-94 Coup de cœur !
Pinot Noir Saphir 2017 :
Nez intense avec des notes d’épices (anis étoilé) et de kirsch. Robe rubis intense et profonde.
Bouche vive et riche avec une douceur discrète. On sent un peu les tanins, mais ils sont discrets et fondus. Dans l’ensemble, plutôt vif et frais avec des notes de mûre et de cassis. Un vin doux de pinot étonnamment complexe.
Note : 89-90
Assemblage de Cépages Nobles Topas 2016 : Robe dorée d’une belle intensité.
Note de coing, de zeste de citron confit et d’ananas. En bouche, liqueur mais fraîcheur, pâte de fruits et toujours coing. Belle longueur, ensemble fin et bien exécuté. Très agréable et prêt pour le plaisir qu’il procure dès aujourd’hui.
Note : 89
Ermitage 2016 :
Belle robe dorée, intense et brillante. Nez intense et fruité avec des notes de fruits jaunes, de mirabelle, de coing, de litchi, de truffe et d’abricot. La bouche est liquoreuse, riche, cristalline, longue et fraîche, elle est très fine et minérale, longuement tendre et très bien équilibrée et typée. Très beau vin, long et avec un potentiel de garde évident.
Note : 94-95 Coup de Cœur
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