Vinum – Grand Prix du Vin Suisse novembre 2020
Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen Salgesch (VS)
« Pas de répit, l’histoire se fait, ça avance ! », le refrain de cette chanson pop allemande du début des années 80 décrit exactement ce que Nadia et Diego Mathier, avec leur maître de chai Cédric Leyat, ont réussi à faire ces dernières années sur la scène viticole suisse. Leurs succès au Grand Prix du Vin Suisse sont désormais si nombreux qu’on risque de s’y perdre.En automne 2016, ils ont reçu le prix spécial du « Domaine de la décennie » dans le cadre du Grand Prix, aucun autre domaine n’ayant remporté autant de trophées et de prix spéciaux au cours des dix premières années d’existence (2006 à 2016) de ce concours. Deux ans plus tard, à l’automne 2018, le triumvirat de Salquenen a livré un nouveau chef-d’œuvre. Pour la troisième fois après 2007 et 2011, ils ont remporté le titre de « Domaine de l’année », mais pas seulement : avec trois victoires dans des catégories et deux autres places sur le podium, ils ont livré une performance que certains connaisseurs du milieu ont jugée « impossible à surpasser ». Mais il faut toujours compter avec Diego et son équipe. Ils ont donc « presque » réussi cette année encore. Ils ont certes manqué le prix spécial « Domaine de l’année » en raison du critère d’évaluation décisif qui met en relation le nombre de vins primés (or et argent) avec le nombre total de vins présentés, mais comme en 2018, les Salquenen ont remporté trois victoires de catégorie. Autre fait exceptionnel : dans chacune des trois catégories, à savoir « Vins rouges monocépages », « Assemblages rouges » et « Vins avec sucres résiduels », le podium est exclusivement composé de vignerons valaisans (places 1 à 3).
Vins rouges monocépages
1ère place
Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen/Salgesch (VS)
Syrah Diego Mathier 2017, AOC Valais
Complexe et bien mûr, avec des arômes de mûres et des notes de torréfaction noble, également une touche d’herbes, de sous-bois, de cuir et de poivre. Douce plénitude en bouche, à la fois complexe et densément tissé. 2020 à 2028
Assemblages rouges
1ère place
Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen/Salgesch (VS)
Cuvée Rouge Mme Rosmarie Mathier 2018, AOC Valais
Cuvée complexe et très élégante aux arômes séduisants de cassis, avec une pointe de chocolat et de nobles notes épicées. La bouche est complexe et très animée. 2020 à 2028.
Grand Prix du Vin Suisse 2020
Les succès du vignoble Nouveau Salquenen au cours des 15 dernières années parlent d’eux-mêmes. Celui qui parvient à réaliser une telle performance lors d’une dégustation à l’aveugle absolue, où les vins des viticulteurs sont toujours dégustés par d’autres dégustateurs, travaille continuellement au plus haut niveau et sait exactement ce qu’il veut. Les meilleurs vins des Mathiers ne sont en aucun cas conçus pour plaire aux consommateurs de vin, mais sont des crus indépendants avec du caractère et de la finesse. C’est ce que montrent les classements en tête des différentes dégustations VINUM, comme les panels professionnels VINUM qui ont lieu régulièrement. À 50 ans, Diego Mathier et son équipe sont au zénith de leur travail. Ce qu’ils mettent en bouteille est la « référence » de la viticulture suisse !
Beaucoup de plaisir dans le vin – malgré le stress
D’où Diego Mathier et ses compagnons de route tirent-ils la motivation et la force motrice pour faire un pas de plus à chaque nouveau millésime ? « Ce qui nous motive le plus, c’est le fait que nous sommes restés des amateurs de vin invétérés, voire enthousiastes, malgré le stress qu’engendre inévitablement une entreprise complexe comme la nôtre. Il nous arrive donc de nous asseoir ensemble le soir, d’oublier tout ce qui nous entoure et de nous consacrer à une sélection de vins. Un jour, par exemple, nous avons dégusté une série de premiers crus de Bordeaux, mais uniquement des années supposées faibles. Cela m’a apporté plus que beaucoup d’autres choses. Car depuis, je vois les évaluations habituelles des millésimes sous un autre angle ».
…
