Introduction : Chasselas AOC Valais vins blancs
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L’essentiel en un coup d’œil
Le cépage blanc chasselas est l’un des plus anciens de tous les cépages.
Pour le vin blanc, c’est en Valais (782 hectares) et en Suisse romande (3100 hectares) qu’il joue le plus grand rôle.
Qu’il s’agisse du chasselas, du fendant ou du chasselas, le cépage s’adapte partout comme un costume de camouflage, s’accommodant de toutes les particularités du sol et du climat.
Et il a survécu à cinq millénaires.
Les excellents chasselas présentent un potentiel de vieillissement considérable.
Ces vins enthousiasment par leurs arômes tertiaires de noisettes, d’amandes grillées et, par endroits, de miel. 
Origine, origines et signification du cépage Chasselas
De nombreuses hypothèses, de grandes similitudes et diverses études scientifiques : L’origine exacte ne pourra probablement jamais être déterminée.
Les ancêtres du chasselas pourraient être originaires d’Égypte ou de la vallée du Jourdain.
Le Valaisan José Vouillamoz, l’un des chercheurs en viticulture les plus renommés au monde, déclare : « Le chasselas est l’un des cépages les plus anciens au monde. Il est donc difficile de lui attribuer une nationalité. Ce que l’on peut dire avec certitude : Il faut l’attribuer à la région du lac Léman ». 
C’est dans le village de Chasselas (département de Saône-et-Loire) que le chasselas aurait été cultivé pour la première fois en France.
Le nom allemand « Gutedel » apparaît pour la première fois en 1621 et le nom français « Fendant » à peu près au même moment (1619).
Le nom utilisé en Allemagne repose sur un fait historique avéré.
C’est le margrave Louis-Guillaume Ier de Bade qui, à la fin du XVIIe siècle, reçut quelques pieds de chasselas du prince Eugène de Savoie.
Le vin qui en était issu fut qualifié de « noble et bon » par le margrave, ce qui marqua la naissance du chasselas. 
Le chasselas est cultivé sur un peu plus de 5 000 hectares dans le monde pour la production de vin.
En majorité en Suisse.
En tant que raisin de table, il est répandu dans le monde entier – sur environ 20’000 hectares.
Les raisins de table ont une valeur culturale élevée, sont faciles à transporter et les baies ont un goût juteux à croquant et sucré.
Quelle est l’importance du chasselas dans la viticulture suisse ?
Le chasselas reste la grande star des cépages blancs dans le monde viticole suisse.
En particulier en Suisse romande, où il est l’un des cépages les plus cultivés avec environ 3100 hectares (suivi par le Valais avec près de 800 hectares). 
En Suisse romande, également connue sous le nom de Romandie, les viticulteurs ne désignent pas leurs vins sous le nom de Chasselas.
Les étiquettes de leurs vins portent plutôt le nom des différentes communes, par exemple Mont-sur-Rolle, Féchy, La Côte, Dézaley ou St-Saphorin, etc.
Dans quel endroit la vigne du cépage chasselas pousse-t-elle particulièrement bien ?
Le climat suisse permet de produire un large éventail de vins de chasselas fruités aux arômes variés.
Ainsi, le chasselas illustre de manière impressionnante comment différents sols peuvent influencer le goût d’un vin.
Un Saint-Saphorin et un Fendant, par exemple, sont deux vins très différents : Les vins de chasselas du Valais sont plus puissants, tandis que les vins vaudois se distinguent plutôt par une note florale. 
Quel est le nom de l’important concours de vin pour les vins de Chasselas en Suisse ?
Le Mondial du Chasselas, qui se déroule chaque année au Château d’Aigle dans l’ouest du canton du Valais, est le plus important concours de vin pour les vins de Chasselas.
Le Fendant du Ravin AOC Valais du domaine Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen SA y a déjà été élu meilleur Fendant de l’univers et a réitéré son succès de manière impressionnante en étant élu meilleur Chasselas de Suisse au Grand Prix du Vin Suisse. 
Profil gustatif du chasselas : léger, fruité et stimulant
Les vins blancs issus du chasselas se distinguent par leur texture veloutée, leurs arômes fruités, leur vivacité et leur douceur.
Leur caractère discret permet de bien mettre en valeur les influences du sol, du climat et de l’exposition du terroir.
Ces vins sont légers et agréables à boire.
Les vins de chasselas vinifiés en sec, qui gagnent en douceur grâce à la fermentation malolactique, atteignent souvent la plus haute qualité. 
Ce qu’il faut savoir sur le chasselas
Vous trouverez ici un aperçu des faits importants concernant le cépage Chasselas.
Quel est le goût du chasselas ?
Le chasselas, également connu sous le nom de fendant ou de chasselas, est un vin frais, pétillant et léger qui est presque toujours vinifié en sec.
Ses arômes discrets rappellent la poire et la pêche et, selon le terroir, on peut également percevoir des notes salées et une fine minéralité.
Sous quel nom le cépage chasselas est-il connu ?
Le cépage est également connu sous de nombreux autres noms, dont Queen Victoria White, Gelber Gutedel, Krachgutedel, Silberling, Süssling, Weisser Gutedel, Bar-sur-Aube, Bon Blanc, Chasselas de Barde Montauban, Chasselas de Thomery, Chasselas Musqué, Lausannois, Mornen Blanc, Chasselas Bianco, Plemenka, Junker et Blanchette.
Comment s’appelle le chasselas en Valais ?
En Valais, le cépage blanc suisse est exclusivement appelé Fendant.
Comment appelle-t-on le chasselas en Suisse ?
En Suisse, le chasselas est connu sous le nom de chasselas.
Le chasselas est l’un des cépages les plus anciens.
Il aurait été cultivé sur les rives du Jourdain dès le cinquième millénaire avant Jésus-Christ.
Des peintures murales dans les tombes royales de Louxor (Égypte), datant d’environ 5.000 ans, attestent également de l’existence du chasselas.
