L’essentiel de la variété Diolinoir en un coup d’œil
- Le Diolinoir est un nouveau croisement entre le Rouge de Diolly et le Pinot Noir, réussi par le Suisse André Jaquinet de l’Agroscope Changins Wädenswil (ACW) à Pully en 1970.
- Il est cultivé sur 4’675 ha de vignes en Suisse, dont un peu plus de 100 ha en Valais.
- Ce cépage donne un vin rouge foncé profond aux arômes de baies noires et de cerises typiques du cépage et aux tanins fins. Un vin souple, corsé et harmonieux, particulièrement apprécié par la jeune génération de buveurs de vin.
Histoire et développement du cépage Diolinoir
Origine du cépage et sa parenté avec le pinot noir
Le cépage Diolinoir a été créé en 1970 et est un croisement entre le Rouge de Diolly (Robin Noir) et le Pinot Noir. Le Diolinoir a d’abord été enregistré sous le nom de « 4 – 42 », puis a été rebaptisé sous le terme de Diolinoir. André Jaquinet, de l’Agroscope Changins Wädenswil (ACW) à Pully, a développé ce cépage par fécondation.
Caractéristiques du raisin diolinoir : croissance, maturité et rendement
Des couleurs intenses et une structure concentrée
Le cépage Diolinoir est de taille moyenne, allongé et compact. D’une vigueur moyenne sur le cep et très résistant aux maladies, le Diolinoir mûrit en même temps que le Pinot Noir et le Gamay.
Ce cépage au bouquet discret est connu pour sa couleur rouge foncé intense et sa structure concentrée. Il doit ces deux qualités à ses parents, car le vin apporte d’une part le beau fruit et la noblesse du pinot noir et d’autre part la puissance, la couleur et la structure du Rouge de Diolly, qui n’existe plus.
Le nez et la bouche présentent des arômes typiques de baies noires et de cerises avec des tanins fins. Dans l’ensemble, c’est un vin rouge souple, corsé et harmonieux.
De bonnes conditions pour le cépage moderne
Le cépage Diolinoir est connu pour sa grande capacité d’adaptation et sa capacité à s’épanouir sous différents climats et sur différents types de sols. Pour que ses arômes et sa saveur se développent pleinement, le cépage Diolinoir nécessite un excellent processus de maturation.
Dans les bonnes situations, le Diolinoir donne un vin rouge fin et puissant, à la couleur intense et à la bonne teneur en tanins. Si l’on procède à une extraction modérée, suivie d’un élevage en barrique, on obtient des vins rouges puissants aux tanins doux et bien intégrés.
Le diolinoir dans la production de vin suisse
Le Diolinoir est un jeune cépage bleu qui a été développé pour répondre aux besoins de l’industrie viticole suisse. Il a un grand potentiel chez les viticulteurs, car le raisin mûrit bien sous nos latitudes, tout en apportant une structure concentrée, complétée par des tanins et une belle intensité de couleur.
