Le plaisir sur les rails – le 5 décembre 2026
Le samedi 5 décembre 2026, la Matterhorn Gotthard Bahn vous propose une journée exceptionnelle placée sous le signe de la gastronomie et du vin. Lors du voyage gastronomique « Wine & Dine », des vins sélectionnés par Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen AG seront associés à un menu composé de plusieurs plats, le tout accompagné d’un trajet impressionnant à travers les paysages montagneux hivernaux.
Le voyage s’effectue dans une voiture panoramique moderne, de Brigue à Disentis et retour. En chemin, le train traverse la vallée de Goms enneigée et la vallée d’Urseren, puis franchit le col de l’Oberalp. Grâce aux grandes baies vitrées panoramiques, le paysage alpin enneigé fait lui-même partie intégrante de l’expérience.
Le menu et l’accord des vins
Un menu à plusieurs plats vous sera servi pendant le trajet. Chaque plat sera accompagné d’un vin sélectionné par nos soins : de la Dôle blanche « Frauenfreude » en entrée à la cuvée Monsieur Diego Mathier rouge pour le plat principal, en passant par la Malvoisie « La Valaisanne » pour le dessert.
Un petit mot de la cuisine
Panna cotta à la tomate et au gingembre, accompagnée de mozzarella et d’une purée d’olives
Entrée I
Mosaïque de poissons à la sauce au raifort, huile aux herbes et dés de pomme
Entrée II
Mousse de potiron accompagnée de gnocchi au potiron et de graines de potiron grillées
Plat principal
Entrecôte de bœuf accompagnée de joues de porc braisées, d’une purée de pommes de terre,
d’une purée de topinambours et de chou-fleur rôti
Fromage
Choux à la crème fourrés au fromage alpin du Valais et au chutney d’abricots
Dessert
Tranche au chocolat accompagnée d’un parfait aux coings et d’un crumble au miel, avec des biscuits à l’argousier
Escale à Disentis et retour à Brigue
Après avoir franchi le col de l’Oberalp, le train arrive à Disentis. Pendant leur séjour, les voyageurs ont la possibilité de découvrir le village monastique et d’en apprendre davantage sur ce lieu et son histoire lors d’une visite guidée.
Le trajet de retour vers Brigue commence ensuite. Sur ce tronçon également, le programme gastronomique se poursuit : fromages et desserts, accompagnés de vins sélectionnés avec soin, viennent clôturer cette soirée « Wine & Dine ».
La sortie gastronomique du 5 décembre 2026 allie ainsi trois éléments qui se marient à merveille : les paysages montagneux hivernaux du Valais, un menu varié et une sélection de vins valaisans.
Vous souhaitez participer au Wine & Dine du 5 décembre 2026 ? Pour vous inscrire, veuillez contacter directement la Matterhorn Gotthard Bahn par e-mail à l’adresse [email protected] ou par téléphone au +41 (0)848 642 442.